印度美食攻略

　　印度和中國一樣，也是一個歷史悠久的文明古國，下面就是小編為您收集整理的印度美食攻略的相關文章，希望可以幫到您，如果你覺得不錯的話可以分享給更多小伙伴哦！

　　印度奶茶

　　印度奶茶，印地語叫Chai，發音源自廣東話的茶。是印度著名飲料。 都說在印度應避免吃街邊小吃，其實旅行除了看風景名勝，我覺得最重要的是體驗當地人生活，知道別人是怎么活的，啥都不吃，回家睡覺得了！其中奶茶更是個中極品，每天都要喝上幾杯才舒坦。在街邊坐滿當地人的茶檔喝奶茶，和大家一起看著煮茶的老伯不慌不忙加茶葉，倒牛奶，再煮上十幾分鐘才成事。一般一鍋茶只能倒十杯小茶左右，完了還得再等。

　　印度甩餅

　　甩餅起源于東南亞馬來半島一帶，是當地土著馬來人的傳統美食.后來隨著海上貿易的發展,流傳至印度,其制作方法在印度得到了極大的改進和提高,它因印度而成名,所以被稱為印度甩餅. 后來傳入中國,因其獨特的口味而贏得了廣大消費者的歡迎。

　　香噴噴的印度甩餅，源于四大文明古國之一，素以歷史悠久和宗教神秘色彩著稱的印度國。就象中國的美食一樣，每一道好吃的美味佳肴都有一個可以道來的小故事，印度甩餅也有一個美麗的傳說。

　　相傳很久以前，在印度民間，很少吃得起白面粉，大多數印度人主要以吃粗糧面為主。這種粗糧面是印度人用一種草藥的塊莖研磨成粉末制成的。一天，美麗善良的女主人家里來了一位尊貴的客人，可家里僅有少量的白面粉，用什么招待客人呢？急中生智的女主人干脆將粗糧面與白面粉摻和在一起，烙成餅給客人吃。可餅如果烙厚了，其韌性太強，不易咬食，于是她利用面粉的韌性將餅甩得薄如一張紙。客人吃了烙好的餅后競贊不絕口。主人一試，才發現這種餅真的很好吃，不僅味道特別香美，而且富有韌性，特別是在趁熱吃時，更是越嚼越香。后來，這種餅廣為為流傳并經過印度人的改進，在餅中加以多種名貴中草藥，使之味道更加香醇濃厚，從而形成了今天在世界各地享譽盛名的東南亞名吃——印度甩餅。

　　印度甩餅于九十年代傳入中國，國人根據中國人的飲食習慣將其加入水果，肉沫等好吃的餡，別有一番滋味。

　　印度炒面

　　印度炒面是道味道非常特別的面食，又有人稱之為馬來炒面。印度炒面（mee goreng）是道味道非常特別的面食。由于meegoreng是馬來文，所以又有人稱之為馬來炒面。其實，這道面食是出自印裔回教徒（又稱嘛嘛mamak）。

　　印度炒面特別之處，在于它的調味料中，加入了蕃茄醬和辣椒醬，吃起來酸酸甜甜的，有點類似淋上蕃茄醬的意大利面。一般的印度炒面，材料有馬鈴薯、炸豆干、豆芽、雞蛋等，多是蔬菜。其實，材料方面可以隨個人喜好自己調制口味的。

　　印度拉茶

　　“印度拉茶”也叫“香料印度茶”，主要是因為它里面放有馬薩拉調料(MASALA)。“印度拉茶”的制作方法是：先把水燒熱，加入立頓紅茶和姜燒開，再加奶燒開，最后放入馬薩拉調料。廚師如果想“作秀”，還可以將茶水在兩只茶杯間來回傾倒，展示“拉茶”的制作。

　　“印度拉茶”冬夏皆宜，冬天飯后熱飲，更有助于暖身。

　　印度香米

　　是一種比 泰國香米 更昂貴的著名香稻品種，栽培歷史悠久, 米粒細長,外觀透明，帶有一股濃郁的堅果般香氣；黏性低，口感干硬，易于消化，煮成米飯后，米粒會增長2-3倍。在中東，巴斯馬蒂香米是普通稻米的3-5倍，是世界上最為昂貴的稻米。

　　印度手抓飯

　　手抓飯是印度人十分喜愛的食物，吃時用右手將飯菜反復攪拌和勻，然后用右手拇指、食指和中指將飯菜撮起送入口中，手抓飯只限于家里或非正式場合。

　　拉西 Lassi

　　拉西即印度酸奶。舊德里賈瑪清真寺門口的小攤上，裝滿酸奶的土陶罐整齊地排列著，食客用完酸奶就砸碎陶罐，免除了攤主洗碗的麻煩，同時還很衛生。由于印度菜的主菜多為羊肉、雞肉和海鮮類，而且每道菜里洋蔥和咖喱必不可少，在中國人眼里有點油膩、不好消化，用牛奶制作的醇濃酸奶可以化解掉飯菜

　　咖喱羊肉

　　印度人做菜用得最多、最普遍的是咖喱粉。咖喱粉是用胡椒、姜黃和茴香等二十多種調料合成的一種香辣調味品。咖喱羊肉烹調好后，放在餐廳門口一個個亮晶晶的金屬大罐中，下面施以文火慢燉并保溫，濃香也隨之緩緩溢出。

　　塔里(Thali)

　　塔里是印度最傳統的一種套餐，將米飯、面餅、酸奶、咖喱、蔬菜、甜點等裝進圓形鋁盤里。 Thali里面包括：Kheer(有米香有牛奶的甜點)、 ( 全麥餅) 、Salad (色拉)、Kadhi ( 豆腐) 、(奶酪蔬菜)

　　印式套餐 India Thali

　　塔利(Thali)是一種印度特色的套餐，大概是印度最便宜的大餐了。印度每個省都有屬于自己風格的塔利，塔利的通常樣式就是在一個圓盤里放上咖喱的蔬菜或是肉、豆子湯、綠色小菜、酸奶、脆餅、調料醬和米飯。古吉拉特邦的塔利的特色是復雜以及甜中略帶辛辣，古吉拉特還是耆那教的大本營，因此那里的...

　　波亞尼燉飯

　　波亞尼燉飯是以長米搭配羊肉、雞肉、牛肉火彩燉成的飯，也有純素的。菠菜芝士 Palak 這是將菠菜搗碎后加上印度自制的鄉村芝士，是北印度最受歡迎的料理之一。

　　炸三角

　　這是一種咖喱餡兒的炸食，形狀呈三角形，餡料是用土豆泥、豌豆、茴香、辣椒等混成的，有點辣，街邊就可以買到。

　　恰巴提

　　恰巴提是印度最普遍的全麥面餅之一。其采用沒有發酵的面團制作。吃起來口感較干，比較筋道。大街小巷最常見到的一種面餅。