水蘿卜蝦仁怎么做好吃？

　　導語：蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦仁中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。下面就是小編給大家整理的水蘿卜蝦仁怎么做好吃，希望對大家有用。

　　材料

　　白蘿卜1/2根，北極蝦8只，南瓜1塊，豬肉1塊，姜1塊，玉米淀粉1小勺，生抽1大勺，鮑魚汁1大勺，料酒1小勺，香油少許，鹽少許

　　做法

　　1.白蘿卜、南瓜分別去皮、切片、用模具壓出形狀，注意白蘿卜片要比南瓜片稍厚些，數量為南瓜片的2倍

　　2.取一半的白蘿卜片和南瓜片，用模具挖出圓孔

　　3.將豬肉和剩余的蘿卜、南瓜邊角料一起打成餡料

　　4.餡料中加入各種調料和一半淀粉，用勺子順著一個方向攪拌至上勁兒

　　5.北極蝦解凍后，去掉蝦頭、剝去蝦殼，留下尾部

　　6.一片打孔的白蘿卜片、一片打孔的南瓜片和一片未打孔的白蘿卜片為一組，疊在一起，孔中放入一只蝦，釀入肉餡，將蝦固定。

　　7.將做好的組合放入盤中，放入蒸籠，大火燒開后，蒸8分鐘左右

　　8.將蒸出的湯汁加入剩余的淀粉中，調成水淀粉，澆在蝦球上即可

　　蝦仁營養分析

　　1.蝦營養豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。

　　2.蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦仁中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；

　　3.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；

　　4.蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

　　5.蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛應用在化妝品、食品添加劑、以及藥品中。日本大坂大學的科學家發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。

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