微波冬菇雞肉飯的做法

　　材料

　　主料：米 150克 雞胸脯肉 100克 冬菇 適量 魚露 少許

　　輔料：蝦米 1把 白菜 1顆 洋蔥 1/2個 白皮蒜 1粒 紅椒 少許

　　調料：花生油1/2湯匙；鹽1/2茶匙；雞精少許；料酒適量；生抽30毫升；香油適量；淀粉適量；水220毫升；白糖適量；檸檬汁適量；香菜適量

　　做法

　　1.、米洗好后用冷水泡一個小時

　　2、泡發香菇，為使香菇入味，再泡香菇的水里加點鹽

　　3、雞肉切小丁，用適量的鹽、糖、生粉、紹酒和麻油腌制，為使雞肉鮮嫩清香，再滴幾滴新檸檬汁

　　4、鍋內抹一層生油；倒入泡好的米，加1湯匙油和1湯匙鹽，攪拌均勻，加一把蝦米，倒入開水后，蓋上蓋子進微波爐高火檔轉5分鐘，再中火檔轉7分鐘

　　5、燒一鍋開水，把白菜洗凈一切為四，冬菇切片，在水里加一湯匙油和一湯匙鹽，把白菜和冬菇分別扔進開水里焯熟，拿出來沖一下冷水滴干備用

　　6、洋蔥、蔥頭和香菜切碎，紅椒切圈；起油鍋爆香洋蔥、蒜和紅椒，倒入醬油和水，加入糖，煮開后放少許雞精。把香菜碎放碗里，滴上享有，把剛煮好滾燙的油倒進碗里，調味汁就做好了

　　7、把雞丁平鋪在飯上，蓋上蓋子，以小火檔轉4到5分鐘

　　8、把冬菇片和白菜放進去，悶10分鐘，打進一只雞蛋，悶5分鐘后燈雞蛋5成熟變成糖心雞蛋（蛋白凝固，蛋黃還是液體）后淋上調味汁，戳穿雞蛋攪拌均勻即可

　　小訣竅

　　1、煮飯前一定要用冷水泡米1小時，為節省時間，請用開水煮飯

　　2、蝦米是為了飯味道更加鮮美，可以不放

　　3、各品牌型號微波爐功能/功率各異，微波爐煮飯的時間不能一概而論，同時煮的時間應該按飯量的多少作適當調整。

　　4、白菜可用其他蔬菜代替

　　5、調味汁各種材料的量可按個人情況調整。

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