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菠蘿炒飯美食做法

時間:2022-04-01 23:46:05 美食 我要投稿
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菠蘿炒飯美食做法

  菠蘿炒飯做法和步驟

菠蘿炒飯美食做法

  1、將菠蘿肉挖出來,用淡鹽水浸泡后切丁,菠蘿殼保留充當容器;黃瓜、胡蘿卜、小烤腸,切丁或切片;青豌豆焯水至斷生撈出;鍋燒熱注油,油溫起來后下青豌豆、胡蘿卜丁,烤腸片煸香,再將玉米粒及黃瓜丁下鍋翻炒幾下,調入少許鹽炒勻后盛出;

  2、將隔夜米飯打散下鍋,就著鍋里的余油將米飯炒散,沿鍋邊分次加入生抽老抽,調入精鹽,胡椒粉少許,一邊掂鍋一邊大火翻炒均勻;

  3、將煸炒過的丁狀食材倒入鍋中一同翻炒;掂鍋旺火快速翻炒至飯粒香韌帶勁,醬色均勻,將菠蘿丁控水后下入鍋中,兜炒幾下起鍋,盛入充當容器的菠蘿殼中,即可食用。

  4、小貼士:1。炒飯時火要旺,炒飯的速度要快,否則米粒易焦硬。2。米飯的顏色要炒得均勻,醬油要沿著鍋邊澆入。

  5、菠蘿是很好的鮮果,健胃消食、補脾止瀉,一般生吃,以便最大限度地保護其水溶性維生素,但偶爾像這樣,將菠蘿入饌,也是好處多多的,不但可以增加菜肴的香味,而且菠蘿中特有的蛋白酶,加熱分解后能夠幫助去油解膩,菠蘿加熱后,其所含的天然抗氧化物質含量會大幅升高,從而還可以起到抑制血漿膽固醇升高的作用。

  菠蘿炒飯飲食特點

  菠蘿炒飯飲食禁忌

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