菠蘿雞丁的做法

　　菠蘿怎么吃——菠蘿雞丁

　　食材：

　　主料：雞胸脯肉200g、菠蘿1只

　　輔料：油適量、鹽適量、白砂糖適量、胡椒粉適量、淀粉適量、醬油適量、大蒜1個(gè)、青椒1個(gè)

　　步驟：

　　1.備好一只菠蘿。

　　2.將菠蘿去頭不去尾，挖出果肉。

　　3.將菠蘿肉切成小方塊。

　　4.備好配料：剝出蒜瓣，將青椒切成小方塊。

　　5.雞胸肉從中間剖開成兩片，然后用刀劃成方塊。

　　6.將雞丁放入小碗里，加入蔥、姜、醬油、鹽、糖、胡椒和淀粉拌均。

　　7.起油鍋，油熱先下蒜瓣，接下來就下拌好味的雞丁。

　　8.滑炒斷生，盛出備用。

　　9.再起油鍋，油熱下菠蘿和青椒。

　　10.翻炒兩下，加鹽調(diào)味。

　　11.將先前炒好的雞丁倒入。

　　12.翻炒均，舀上一勺子高湯。

　　13.翻炒幾下，菠蘿變軟就可出鍋。

　　14.裝入菠蘿殼中上桌。

　　小貼士

　　1.凡是炒蔬菜加肉類的菜最好將蔬菜和肉分開炒，再混和，這樣肉嫩且入味。

　　2.炒肉類要用大火，滑炒斷生后即盛出，越炒會(huì)越老。

　　3.過敏性體質(zhì)禁吃菠蘿。

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