如何做紅燒肉好吃又簡單

　　香氣撲鼻的紅燒肉一直都是大家最喜愛的，那么如何做紅燒肉好吃又簡單？下面小編給大家介紹幾種做法，希望大家喜歡。

　　如何做紅燒肉好吃又簡單1

　　1.準備材料，蔥切段兒，姜切片兒

　　2.帶皮五花肉切大塊，我用的好像不是五花肉

　　3.少量油起鍋，冰糖小火炒融化了，可能會冒黑煙不要害怕，然后開大火把肉和之前的所有調料倒進去翻炒，炒到肉變色了加生抽和老抽和鹽，炒均勻了加水沒過肉就可以了

　　4.開鍋了用中火燉吧，一直燉到一點湯都沒有了，只剩油的時候，那個油就是之前炒糖色的油，就ok了

　　5.很好吃的，快來嘗試下。我家不愛吃甜口，所以糖色不太重，這么紅是因為醬油倒了很多，最后收汁的.時候一定不停的翻炒，湯會粘稠，炒到過了粘稠勁兒你會發(fā)現(xiàn)鍋里只剩清清的油了，這時候就好了，祝成功！

　　如何做紅燒肉好吃又簡單2

　　1、五花肉洗凈，切4厘米見方的塊備用。

　　2、蔥切大段、姜切片、蒜剝好備用。

　　3、用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。

　　4、鍋中做少許油，涼油時下入白糖用鏟子慢慢炒制。

　　5、鍋中的'糖變成深紅色時烹入醬油、下入切好的五花肉。

　　6、不停地煸炒五花肉至糖色裹勻并微微出油。

　　7、下入60度左右的溫水至剛好沒過肉。

　　8、下料酒、放入香料包后大火做開。

　　9、蓋蓋變小火慢慢燉至五花肉9成熟。

　　10、入鹽和少許糖調味后繼續(xù)燜至五花肉松軟入味。

　　11、撿去香料包，大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。

　　如何做紅燒肉好吃又簡單3

　　1、五花肉洗凈，切成2厘米方塊，用燒開水焯掉血水備用。將普洱茶用80度的水沖開，瀝出茶水備用，并將茶葉用紗布包好。

　　2、將鍋中油大火燒至五成熱，放入白糖炒至冒小泡時，倒入五花肉炒出糖色。加入姜片、蔥段、料酒，將普洱茶水倒入鍋中，開大火至沸騰轉小火，將茶包一同放入鍋中。燉約一個小時，收汁出鍋。

　　3、小帖士：：家里有許多普洱茶，平時較少喝茶，一直放了好多年，這次派上了用場，用來燒肉，既增色又去膩，而且還很健康，真是一舉多得。

　　4、今天立秋，按老例兒應該“貼秋膘”，說白了就是吃大肉，可惜最近減肥，天天以紅豆薏米粥果腹，不忍破壞好不容易積攢下來的成果，只得發(fā)張美食圖片過過癮吧！

　　5、來個“橫（四聲）菜”，深夜發(fā)吃，報復社會！

　　如何做紅燒肉好吃又簡單4

　　1、五花肉洗凈，切成2厘米見方的小塊，芋頭去皮切大塊，姜切片；炒鍋不放油（我用的`不粘鍋可以不放油，想快點可以放少許油），放入五花肉用小火煸至兩面微黃出油后盛出。鍋中倒入適量油，放入芋頭塊，炸至表皮起硬殼后撈出瀝油；

　　2、將炸芋頭的油倒出，鍋留少許底油，放入冰糖小火炒出糖色，下五花肉塊翻炒上色，放入姜片、調入料酒、生抽、老抽、鹽翻炒均勻；倒入開水沒過五花肉，大火燒滾后轉小火慢燉50分鐘，放入炸好的芋頭塊再繼續(xù)煮10分鐘，最后大火收汁即可。

　　3、香芋紅燒肉是很家常的一道菜。香芋獨特的風味和口感，和五花肉燉在一起，芋頭吸收了五花肉的油脂粉糯香濃，五花肉又吸收了芋頭的香氣，香軟彈牙肥而不膩，可謂相得益彰。

　　4、紅燒肉搭配什么菜燒最好吃？板栗、梅干菜、竹筍、粉條、干豆角、白菜干、土豆、胡蘿卜、豆腐干、茭白、慈姑、百葉結、墨魚、雞蛋……真是太多了各有所愛。主要是搭配一些蔬菜可以解膩，有些甚至比紅燒肉還好吃。

　　如何做紅燒肉好吃又簡單5

　　材料

　　五花肉1斤，牛蒡1根，冰糖1小把，老抽3湯勺，生抽1湯勺，黃酒小半碗，蔥1節(jié)，姜1塊，八角2粒，干辣椒2粒，百果1粒，香葉1片，麻油2湯匙，鹽適量

　　做法

　　1.肉洗凈控干，切成比麻將牌略大的塊。牛蒡洗凈表面，切成2CM左右的'片。

　　2.平底鍋里放油，只將肉皮那頭朝下放，肉的本身不要接觸油。把肉皮煎至收緊略發(fā)黃，關火取出。（注意，這一步只煎肉皮，不煎肉）

　　3.炒鍋燒熱里把之前煎肉皮的油倒入，再倒入冰糖，開小火慢慢翻炒至糖融化，倒入肉繼續(xù)小火慢慢煸至出油，炒至上色。

　　4.除麻油、鹽以外，倒入所有材料一起翻炒至均勻上色。

　　5.倒入熱水至與材料平齊，開中火燉半小時左右，放入鹽調味，再繼續(xù)燉至湯汁收干，倒入麻油炒勻，關火即可。

　　小訣竅

　　1.這道菜要想肉皮又糯又有嚼頭，就得先煎肉皮。

　　2.要加熱水來燉，加冷水的話肉一收緊就不容易酥爛了。

　　如何做紅燒肉好吃又簡單6

　　原料：

　　五花肉，腐乳3小塊就行了。

　　做法：

　　1、豬肉用溫水洗凈，切成小塊。鍋中放一點油就行了，放姜片，倒入肉塊去煸。大火煸個5到6分鐘，把肥肉的油煸出來才好吃

　　2、然后加入醬油，料酒，在煸一分鐘。

　　3、倒點腐乳汁將腐乳搞爛，加些白糖和白酒攪拌均。加些水可以淹沒肉就行了。

　　4、倒入調好的腐乳汁。大火燒開后轉小火

　　5、小火大概30到40分鐘就可以了，湯汁收的差不多的.時候，大火收一個汁，加點雞精就可以出鍋了。

　　腐乳紅燒肉什么時候放調料

　　1、五花肉切小塊，焯水。

　　2、鍋中放入少量的油。

　　3、下入焯水的五花肉，蔥姜、八角、干辣椒。

　　4、小火煸炒至五花肉微黃。撈出。

　　5、鍋中留底油，放入冰糖。

　　6、炒制冰糖成棕紅色。

　　7、下入煸炒的五花肉繼續(xù)煸炒均勻。

　　8、倒入醬油、腐乳汁、料酒煸炒至上色。

　　9、加入開水沒過肉，大火燒開轉小火燜至湯汁濃縮，加入鹽調味即可。

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