如何讓火鍋好吃不上火

　　冬天來了，餐桌上的美食也開始盛行了，其中涮火鍋是大多數人冬天的最愛，不僅吃得自在，親朋間的氣氛也熱烈。但是吃火鍋之后總會有一種擔憂，即怕上火。其實我們自己也可以給火鍋底料加點“藥”，讓自己和家人放心吃火鍋。

　　給火鍋加點“藥”

　　蓮子心

　　《本草再新》中記載蓮子心可以清心火、平肝火、瀉脾火、降胃火，并且有清熱生津的作用。自制火鍋底料時可以放入一些帶心的蓮子，既可滋補又可清心瀉火，是吃火鍋防上火的“良配”，同時，只要不直接食用蓮子心，很少能感受到苦味，這樣也不改變火鍋的風味了。

　　可作為藥材、花茶之外，菊花還可以作為食物。其性味苦寒，有清熱解毒、降火、治療眼睛紅腫的作用。在熬制清湯火鍋時候，可以放入適量的菊花，解膩、增加食物風味，又可以降火。另外，晚清宮廷中還流出了菊花火鍋這一道美食，其便以菊花與雞湯為原料，再配以各種蘸汁而已。其香味撲鼻，還被譽為火鍋中的種上品。

　　中藥包

　　可以利用清熱降火的中藥包放入火鍋中同煮，如利用石斛、麥冬、元參各2錢，放入紗布袋中，與火鍋同煮20分鐘左右。石斛有益胃生津、滋陰清熱的作用，可調理上火出現的咽喉不適;麥冬在《神農本草經》中被列為滋陰潤肺的上品，可以潤肺清心火，改善上火出現的咳嗽、口干、便秘等;元參，主治煩渴、咽喉腫痛、便秘、身體溫熱等。

　　所以，將這些藥材與火鍋同煮，也可以達到吃火鍋不上火的目的。同時還可以在吃完火鍋后吃一些降火的食物。

　　吃完火鍋吃點什么降火?

　　1.梨子，性味涼，有生津潤燥作用。可以改善干咳、口渴、便秘等。同時，吃完火鍋后吃梨子，可改善辛辣食物對咽喉、口腔的刺激。

　　2.金銀花茶，性味寒，有涼血作用。可以降火、消炎，同時對咽喉腫痛比較有效。但是冬季期間不宜經常飲用，避免降火過度引起腹瀉。

　　3.蒲公英茶，可以清熱解毒，主治咽炎、上呼吸道感染、尿路感染等。并還有抗胃潰瘍作用。當然與金銀花一樣不能經常喝。

　　除了以上中藥茶飲之外，在涮火鍋時，多添加降火食材，也可以防上火，如可添加苦瓜片、青菜、豆腐、生菜等。飯后食用梨子、柚子等水果來降火。

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