香辣豬蹄火鍋的好吃做法

　　香辣豬蹄火鍋，一聽就是勁辣無比，讓無辣不歡的人甚是雀躍啊。在這個寒冷的季節里面最適合一家人窩在一起打火鍋了，吃著熱騰騰的火鍋，還真的很帶勁很幸福喲。那么香辣豬蹄火鍋怎么做呢？小編馬上為大家奉上香辣豬蹄火鍋的好吃做法，吃貨們趕緊過來圍觀吧。

　　原料：豬蹄2只、紅薯、油豆皮、木耳、油麥菜、親親腸。

　　調料：辣火鍋底料、生抽2湯匙、料酒2湯匙、冰糖5粒、鹽2茶匙、干辣椒蔥段姜片若干。

　　調料包：八角2個、花椒1/2茶匙、草果1個、豆蔻1個、桂皮1塊、丁香3粒、小茴香1/2茶匙。

　　做法：

　　1、豬蹄去毛洗凈，一分為二再切成塊。

　　2、鍋中加入清水，放入豬蹄，加入料酒、蔥段、姜片和少量花椒一起大火煮開。

　　3、開鍋后撇去浮沫，撈出豬蹄瀝干水分備用。

　　4、取約2湯勺辣火鍋底料，如果喜歡吃辣的可以增加。

　　5、鍋洗凈，加入火鍋底料。因為底料中含有油份，所以不用在單獨放炒菜油了。

　　6、放入蔥段、姜片和八角。

　　7、中小火炒香鍋底。

　　8、放入豬蹄翻炒數下后，加入生抽、料酒、冰糖。

　　9、把調料包中所有的干香料混合，放入調料包中。

　　10、鍋中加入熱水，因為是吃火鍋，所以水量可以多一些。再投入調料包。

　　11、放入干辣椒同煮，開鍋后轉小火蓋蓋子燜煮1個小時。

　　12、一個小時后，放入鹽調味，繼續再煮40分鐘左右即可。如果湯太少的話可以補充熱水。

　　香辣豬蹄火鍋味道勁辣，營養價值高，因此很多人都喜歡吃。吃火鍋是一件非常愉快的事情，特別是口味比較重的人，特喜歡在火鍋里面添加很多辣味，那濃烈的辣味真的是讓人又愛又恨啊！但是很多人因為沒有注意到打火鍋的一些細節問題，導致發生了不愉快的事情。那么香辣豬蹄火鍋需要注意什么？跟著小編一起去看看吧。

　　1、許多人在吃香辣豬蹄火鍋時，往往追求鮮美嫩滑而將食材稍稍一涮就吃，這種飲食習慣很不衛生。較好的方式是，先將豬蹄下鍋，煮到五、六分熟時再放蔬菜，鍋開后再煮半分鐘左右，才開始享受美味。

　　2、通常，火鍋濃湯的溫度可達到120℃，如果取出即吃，很容易燙傷口腔、舌部、食道或胃黏膜。患有口腔黏膜白斑、扁平苔蘚等口疾的人，復發機更會高出數倍，嚴重時還會誘發食道癌。

　　3、不要貪圖涼快喝啤酒，冷熱交互的食用方式，也容易使腸胃道受損。

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