12斤大鯉魚怎么做好吃

　　12斤大鯉魚怎么做好吃二

　　材料

　　鯉魚1條

　　蔥1棵

　　姜適量

　　蒜適量

　　鹽適量

　　料酒適量

　　味極鮮醬油適量

　　白糖少許

　　面粉適量

　　香葉3片

　　肉蔻1粒

　　辣椒1個(gè)

　　花椒適量

　　大料適量

　　做法

　　1、準(zhǔn)備好魚，蔥姜蒜切絲，魚兩面用刀劃幾刀。

　　2、把蔥姜蒜鹽均勻分布在魚兩面和肚子里。

　　3、放上料酒，味極鮮腌制30分鐘。

　　4、用手把魚上的佐料弄干凈，在面糊兒里滾動，使魚兩面均勻粘上面糊兒。

　　5、鍋里放些油，油熱以后，炸魚至兩面金黃，出鍋。

　　6、重新備少些油，爆炒花椒大料及蔥姜蒜辣椒，加入料酒，味極鮮，醋，白糖，爆出香味。

　　7、倒入開水，放入香葉和肉蔻，開鍋后放入炸好的魚。

　　8、轉(zhuǎn)至小火慢燉30分鐘，出鍋。

　　12斤大鯉魚怎么做好吃一

　　1、方法/步驟

　　2、蔥、姜、干辣椒、大料、肥肉適量。

　　3、鯉魚一條，去鱗、去內(nèi)臟清洗干凈。

　　4、在頭和尾部的位置各切一刀，兩面相同。

　　5、剔除魚腥線，用鑷子或用左手指甲捏住，往外抽動，右手輕輕拍動魚身部位。

　　6、在魚身上劃刀，兩面相同。

　　7、開火，加熱炒鍋，用生姜擦鍋底和四周。

　　8、鍋燒熱后，加油燒熱，把鯉魚放入，調(diào)到小火，煎至魚身兩面金黃色

　　9、放入肥肉炒一會。

　　10、放入大料、蔥、姜、辣椒炒香。

　　11、放入白糖、炒到白糖溶化。

　　12、烹入料酒、醬油炒開。

　　13、加入清水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火。

　　14、大火燒開后，小火燜至~分鐘，把湯汁收干，加入一些蔥絲。

　　15、燒好的鯉魚，味道甜咸，非常鮮美。

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