豆芽炒肉怎么做好吃

　　豆芽也稱芽苗菜，就是由豆類培育而成的。豆芽的品種豐富，營養全面，是常見的蔬菜。以下是“豆芽炒肉怎么做好吃”，希望給大家帶來幫助！

　　豆芽炒肉怎么做好吃

　　原料：豬瘦肉80克、黃豆芽100克、韭菜20克、新鮮紅椒1顆、蒜蓉1小匙。

　　腌肉料：細鹽1/8小匙、生抽1/2大匙、玉米淀粉1小匙、清水1/2大匙、沙拉油1大匙。

　　調味料：細鹽1/8小匙、生抽1大匙、砂糖1/2小匙、雞精1/4小匙(可免)。

　　做法

　　1.豬瘦肉絲成條狀，黃豆芽去根，韭菜切段，紅椒去籽切絲。

　　2.用腌肉料將豬肉拌均勻，腌制15分鐘。

　　3.鍋內油燒至3成熱，放入豬肉絲滑炒至變色，撈起備用。

　　4.鍋內再熱少許油，放入蒜蓉爆香。加入黃豆芽大火翻炒約1分鐘。

　　5.再加入韭菜段及所有調味料，大火翻炒約半分鐘。

　　6.再加入炒好的肉絲翻炒均勻即可。

　　豆芽的營養價值

　　⒈豆芽中含有豐富的維生素C，可以治療壞血病;

　　⒉豆芽還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用;

　　⒊綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用;

　　⒋豆芽還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效;

　　⒌豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到減肥的目的。

　　豆芽美容原理

　　疲勞是容顏的大敵，大豆發芽后，有一種叫天門冬氨酸的物質急劇增加，所以人吃豆芽能減少體內乳酸堆積，消除疲勞。

　　同時豆芽富含極易被人體吸收的各種微量元素和生物活性水，可以防止雀斑、黑斑，使皮膚變白。冬天服用可以預防冷感和臉色變紫。

　　豆芽抗癌原理

　　亞硝酸鹽：食物中的致癌元兇。常見與各種腌制類的食物和工業加工食品中。而豆芽中的葉綠素能分解人體內的亞硝酸胺，進而起到預防直腸癌等多種消化道惡性腫瘤的作用。

　　豆芽延壽原理

　　根據近代老年醫學研究，在有益壽延年功效的10種食品中，排在第一位的就是黃豆及黃豆芽，排在第六位的是綠豆和綠豆芽。

　　韓國的調查也表明，長壽老人中普遍沒有高血壓、心臟病、動脈硬化等疾病。

　　專家分析，這是因為豆芽中含有大量的抗酸性物質，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

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