好吃的魚干做法有哪些

　　魚干在我們生活中比較常見，相信很多人都吃過魚干。而關于魚干的做法也有不少，豆豉鯪魚其實也可以自己用魚干來制作的，而且它又是下飯不錯的開胃菜。那么自己曬的魚干應該怎么做才好吃呢？

　　一、豉香蒸魚干

　　主料：魚干半條

　　輔料：姜1小塊、蒜2瓣、干辣椒2個、豆豉適量、白糖少許、醬油少許、鹽少許、蔥花少許

　　做法：

　　1、將魚干切成小塊，姜、蒜、豆鼓、辣椒干剁碎；

　　2、鍋內放油燒熱，下姜蒜炒出香味；

　　3、將炒香的姜蒜鋪在魚干上；

　　4、加入少許的白糖、醬油；

　　5、放蒸鍋內大火蒸15分鐘；

　　6、最后撒上蔥花即可出鍋。

　　二、香辣魚干

　　主料：魚干300g

　　輔料：油適量、鹽適量、青紅椒適量、青蒜適量、香菜適量、干辣椒適量、生抽適量、料酒適量、香醋適量、生姜適量

　　做法：

　　1、魚干去頭；

　　2、青、紅椒切絲，青蒜切段備好；

　　3、魚干和姜絲入油鍋小火煎，煎成金黃色；

　　4、加入少許料酒，烹入香醋；

　　5、加入青紅椒和紅辣椒，并加鹽調味；

　　6、加入生抽迅速翻炒，以防糊鍋；

　　7、出鍋趁熱撒上香菜。

　　小貼士：

　　在炒魚干的時候，一定要放多點油，避免糊鍋，而且多放點油還可以讓整道菜更加香脆好吃。

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