犍為有什么好吃的美食

　　犍為縣美食品類豐富，獨具特色，令人垂涎欲滴，如下是犍為有什么好吃的美食，歡迎閱讀以及參考！

　　犍為有什么好吃的美食

　　1、薄餅：選取精面粉制成餅皮，將蘿卜絲切得細細的，根據客人的要求加上辣椒、芥末等調料拌勻，再依次撒上豌豆顆粒、白糖，放入糖醋水中一浸，一盤端給你，再淋少許辣椒水，一口咬下去，各種口感紛至沓來。

　　2、咔咔咡：將拌好的蘿卜絲夾入三角形豆腐干中，配上酥黃豆、芝麻油、香料油、花椒、白糖等調味品，咬一口這酥脆的咔咔咡，食客無不道其味道巴適得很。

　　3、缽缽雞：以甜辣為主，葷素結合，汁水以鹵汁、香油、辣椒、花椒、白糖、芝麻等調和而成，菜品種類多樣，響皮、腳皮（雞、鴨）、菌肝咡、鴨腸、雞肝、雞心等，還有各種蔬菜，大大的一個碗里面，密密插滿了竹簽，麻辣入味，讓你停不了口。

　　4、牛肉餅：樂山話叫咔餅，皮薄肉厚，味道鮮美．餅皮采用上等小麥面粉和特殊材料烤制而成，“核心”是上等牛肉、羊肉、豬大腸，再放入犍為姜、紅糖、青油、豆瓣、自制米粉等材料，將肉（腸）與調料充分和勻，蒸熟后依據個人口味在蒸肉中加入香蔥、香菜、花椒、辣椒等調料，香飄四溢，入選四川經濟頻道吃八方欄目、樂山電視臺推薦美食。

　　5、豆腐腦：以絕對美味的湯汁勾芡而成的湯頭為主，用味精，雞精，大頭菜顆粒，老抽，炒黃豆或炒花生米作底，勺上大半碗的用骨頭湯勾芡的淀粉濃汁，在用平勺削幾片雪白的豆花放在濃汁之上，讓其漂浮，上面再放上芹菜和熟油辣椒，一碗美味可口的豆腐腦就呈現在眼前了。犍為豆腐腦最大的特點就是加了脆豌豆，吃起來有豆子的香味。

　　6、蛋烘糕：用雞蛋、發酵過的面粉加適量糖調勻，在平鍋上烘煎而成，吃起來酥嫩爽口，口感特別好。每當春節前后，蛋烘糕的生意是最好的，我想原因并非單純是人流量的增加，而是犍為人帶著思鄉之情來嘗，又將鄉愁打包帶走吧。

　　7、雙麻酥：雙麻酥種類繁多，各式各樣。最經典的雙麻酥有著圓圓的餅身，酥黃的外皮沾滿噴香的芝麻，一口咬下去美味的餡料就化在口中，唇齒留香，回味無窮。

　　8、活脫粉：爽滑細嫩麻辣鮮香，粉條用紅苕粉制作，有肥腸、牛肉、脆臊三中臊子供選擇。一碗熱氣騰騰的活脫粉擺上桌，濃郁的鮮香味香飄四溢，純正柔軟的口味，勾起吃貨們無盡的食欲。

　　9、冒節子肥腸粉：柔軟細嫩香辣可口，用竹漏兜裝上自制手工紅薯粉條和豆芽，放進沸騰香濃的肥腸湯里浸煮，起鍋裝入配置好調料的海碗里，配上優質精選，經特殊工藝加工的豬小腸，食之香脆可口，鮮香沁入心脾，滿口余味讓人離之戀戀。

　　10、脆紹面：流行于岷江以南，脆紹以豬槽頭肉為原料，切成小肉丁，在鍋里翻炒，加入適當的醋，造就脆紹酥軟、有嚼勁，面條扁平、有筋道，加上紹子、紅油辣椒、味精、豆油等調料，一碗香噴噴的脆紹面就此上桌。

　　11、椒麻雞：用新鮮的本地土雞肉煮好冷卻后泡入辣椒油、花椒、雞湯、白糖、芝麻等調料調和成的汁水中，將雞肉的天然鮮嫩完全襯托出來，讓你一吃難忘。

　　12、甜皮鴨：絕不添加任何色素、防腐劑、添加劑，堅持傳統工藝，選料精良、制作嚴謹，味道香甜酥脆，外皮焦脆，干而不柴，甜度也剛剛好，是好吃嘴的不二選擇。

　　13、羅城海氏牛肉：羅城鎮以及周邊地區回族同胞長時期獨特開發制作保留的典型傳統清真食品。其選用當地出產的特級牛肉與多種中藥材及天然香辛配料，再經十幾道嚴格細致的加工工序精制而成，其在選料、分割、拼割、腌制等方面選擇考究、程序嚴格。同時，再以祖傳三十二味中藥精配而成的腌制調料加以烘烤等處理。經祖傳特殊配方與工藝加工出的海氏牛肉，色香迷人、味美可口、人人喜愛。

　　溫馨提示：

　　1、犍為味道好的面館生意很好，以北街和翠坪廣場旁的幾家最出名。活脫粉以位于翠屏路的最為巴適，該店只賣夜市，從下午6點一直要賣到凌晨3點，在犍為城不同的街道還能找到該活脫粉的分店，味道也是一樣的好。

　　2、除了早上吃面的人多以外，晚上夜宵市場也特別旺。犍為西街夜宵有面、粉條、醪糟、鐵板燒、大排擋、兔頭、夜啤酒、湯圓等，夜宵從晚上六、七點鐘到凌晨三、四點鐘都在經營。

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