曲靖有什么好吃的美食

　　曲靖是云南省下轄地級市，位于云南省東部，東與貴州省、廣西壯族自治區毗鄰，南與文山州、紅河州接壤，西與昆明市連接，北靠昭通市和貴州省畢節市，是邊疆中的內地。素有“滇黔鎖鑰”、“云南咽喉”之稱的曲靖，距省會昆明市120公里，地區面積33,821平方公里，地形地貌多樣，民族風情各異。下面是小編為大家帶來的關于曲靖有什么好吃的美食，歡迎閱讀。

　　曲靖有什么好吃的美食

　　1.富源全羊湯鍋

　　富源全羊湯鍋香飄兩省，重在一個“全”字。羊肉集百草精華，全羊湯鍋薈萃羊身之寶，就此擺開一場味覺的盛宴。富源美食文化氛圍濃厚。在眾多美食中，全羊湯鍋是其中的一朵“奇葩”。

　　2.曲靖蒸餌絲

　　曲靖蒸餌絲,時間可以追溯到上個世紀80年代。當時在曲靖市學院街口有一家餐館，雖然門面不大，但因該店供應的主要小吃品種蒸餌絲制作精細，風味獨特，故每天都引得顧客盈門，幾年間便聲名大振。

　　3.會澤灰豆腐

　　灰豆腐，也叫灰豆腐果,以黃豆為原料，將磨制成的豆腐切成小塊，形狀正方、長條、三角、菱形不等，肉質成海綿狀或空心狀。

　　4.高良壯家牛干巴

　　當你置身在壯家的吊腳樓里品嘗壯家風味食品的時候，別具特色的牛干巴定會使你久久不能忘懷。

　　5.富源酸菜豬腳

　　富源酸菜豬腳是云南省曲靖市富源縣的特色美食。富源酸菜豬腳是一道美味的佳肴，營養豐富，適合廣大人群，具有很多的食療作用，酸菜酸爽，加上豬腳，也不會覺得膩。

　　6.花山帶皮羊肉

　　花山帶皮羊肉是云南省曲靖市沾益縣的特色美食。花山帶皮羊肉，其實便是黃燜羊肉。做好的黃燜羊肉湯汁濃稠，色澤金黃，全無膻腥，香辣柔韌，舒適可口。

　　7.會澤稀豆粉

　　會澤稀豆粉是云南省曲靖市會澤縣的特色小吃。每次到會澤，當地朋友招待大家的首選早餐食品一定是稀豆粉，特別是會澤老街這家老字號稀豆粉店，更是味道正宗干凈。

　　8.羅平煙熏肉

　　煙熏肉是布依人的特色菜。布依人腌肉與其他民族截然不同。其他民族腌肉是把鮮豬肉撒上鹽巴后使勁搓揉，然后再讓鹽水浸泡一定時間，最后拿出來自然晾干。

　　曲靖十大特色小吃

　　1、麻衣馓子

　　起源和歷史：

　　麻衣馓子是云南曲靖陸良地區的特色小吃，歷史悠久，已有幾百年的歷史。傳說在南宋時期，曾有一位名叫楊洪七的人，他精于制作麻衣馓子，并將其傳授給當地人民。從此，麻衣馓子成了陸良人家庭制作小吃的必備之物。

　　材料和制作：

　　麻衣馓子的主要材料是小麥面和白砂糖。面粉加水攪拌揉成面團，切成小塊，壓扁，加入白砂糖，再重新揉成團，成型后油炸。表層撒上芝麻、糖霜。

　　特點和口感：

　　麻衣馓子外表酥脆，內里飽滿，甜度適中，口感柔滑，香甜可口，回味無窮。

　　地域和文化：

　　麻衣馓子是云南曲靖陸良地區的傳統特色小吃，深受當地人民喜愛。制作麻衣馓子已成為該地區的家庭傳統。

　　健康和營養：

　　麻衣馓子的主要成分是小麥面和白砂糖，含有豐富的碳水化合物和能量，但油炸過程中會吸收大量的油脂，不宜多食。

　　2、燒餌塊

　　起源和歷史：

　　燒餌塊是大理市的特色小吃，起源于當地百姓的日常生活。燒餌塊的歷史可以追溯到明朝嘉靖年間。

　　材料和制作：

　　燒餌塊的主要原料是優質大米，經過加工后制成塊、絲、片等不同形狀。將餌塊放在大爐子里燒烤，烤至兩面焦黃，中間鼓脹后取出，涂上醬油、辣椒等佐料即可。

　　特點和口感：

　　燒餌塊外表焦香酥脆，內里松軟香甜。口感香美無比，回味悠長。

　　地域和文化：

　　燒餌塊是大理市的特色小吃，深受各地游客和當地居民的喜愛。燒餌塊是當地百姓生活中不可或缺的美食。

　　健康和營養：

　　燒餌塊的主要成分是大米，富含碳水化合物和維生素B等營養元素，但油炸過程中會吸收大量的油脂，不宜多食。

　　3、會澤稀豆粉

　　起源和歷史：

　　會澤稀豆粉是云南省曲靖市會澤縣的特色小吃，歷史悠久，已有幾百年的歷史。據傳，稀豆粉最初是由當地民間的豆腐師傅們制作而成。

　　材料和制作：

　　會澤稀豆粉的主要原料是蕎麥、綠豆粉等，加水攪拌成稀糊狀，然后蒸熟。熟稀豆粉配上豬骨湯、豬肉、豆腐皮、酸菜等佐料，即可食用。

　　特點和口感：

　　會澤稀豆粉的特點是清爽可口，口感軟糯，湯汁鮮美，配料豐富。食用時加上酸菜和辣椒油，味道更佳。

　　地域和文化：

　　會澤稀豆粉是云南曲靖市會澤縣的傳統特色小吃，深受當地人民喜愛。制作稀豆粉已成為該地區的家庭傳統。

　　健康和營養：

　　會澤稀豆粉的主要成分是蕎麥、綠豆粉等，富含膳食纖維和蛋白質，有助于促進腸道健康。但是，豬骨湯和豬肉含有較高的脂肪和膽固醇，不宜多食。

　　4、曲靖蒸餌絲

　　起源和歷史：

　　曲靖蒸餌絲是曲靖地區的傳統風味食品，歷史悠久，已有幾百年的歷史。據說在古代，曲靖地區的農民們為了方便食用，將稻米制成筒子餌塊，再切成絲狀，蒸熟后食用，從而形成了蒸餌絲這種食品。

　　材料和制作：

　　曲靖蒸餌絲的主要原料是優質稻米，經過加工后制成筒子餌塊，再切成絲狀。將餌絲放入木甑或竹甑里蒸，取出后加入菜油拌勻，再加入韭菜、綠豆芽、精鹽、白糖、味精、肉醬、蒜泥、酸菜等佐料，淋上甜醬油，拌勻即可食用。

　　特點和口感：

　　曲靖蒸餌絲的特點是口感軟糯，味道鮮美，配料豐富。食用時加上酸菜和辣椒油，味道更佳。

　　地域和文化：

　　曲靖蒸餌絲是曲靖地區的傳統特色小吃，深受當地人民喜愛。制作蒸餌絲已成為該地區的家庭傳統。

　　健康和營養：

　　曲靖蒸餌絲的主要成分是稻米，富含碳水化合物和膳食纖維，但加入的佐料和油脂含量較高，不宜多食。

　　5、宣威火腿

　　起源和歷史：

　　宣威火腿是云南省曲靖市宣威市的特產美食，歷史悠久，已有幾百年的歷史。據說宣威火腿的傳統制法始于唐代，歷經千年沉淀，逐漸形成了獨特的風味。

　　材料和制作：

　　宣威火腿的主要原料是選用當地優質豬肉，經過精心加工和腌制，然后在特定的氣候條件下，進行長時間的熏制和晾干，最終制成口感酥脆，香味濃郁的火腿。

　　特點和口感：

　　宣威火腿的特點是形似琵琶，皮薄肉嫩，肉色紅潤，油潤有光澤，口感酥脆，香味濃郁。宣威火腿熏制的時間長達數月之久，營養成分得以自然保存，肉質彈性滋嫩，質感油而不膩，咸淡適中。

　　地域和文化：

　　宣威火腿是云南省曲靖市宣威市的傳統特產，深受當地居民和游客的喜愛。制作火腿已成為宣威市的重要傳統產業。

　　健康和營養：

　　宣威火腿的主要成分是豬肉，富含蛋白質、脂肪和氨基酸等營養成分，但因為熏制的過程中加入了大量鹽分，因此不宜多食。同時，需注意火腿的保存方式，避免細菌滋生。

　　6、倘塘黃豆腐：

　　起源和歷史：倘塘黃豆腐是云南省曲靖市宣威市倘塘鎮的特產美食。因其生產原料稀少，加工方法獨特，非常受歡迎。

　　材料和制作：制作黃豆腐需要黃豆、石灰水、麻線等原料。首先將黃豆磨成豆漿，加入石灰水進行沉淀，將上層的黃豆腐渣去除，剩下的豆漿煮沸后用麻線栓掛而呈十字花紋，制成黃豆腐。

　　特點和口感：倘塘黃豆腐外觀嬌嫩欲滴，入口滋嫩可口，滿口留香。生食口感質脆味鮮，止渴生津；切片打蘸涼食，質韌香醇；炒食香味撲鼻，燒烤干蘸更是熱血潤肺，舒筋暖胃；拌酸菜煮食則清爽開胃，消暑解渴。

　　地域和文化：倘塘黃豆腐是倘塘鎮的特產美食，反映了該地區的飲食文化和傳統技藝。

　　健康和營養：黃豆腐富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、維生素等營養成分，有助于促進身體健康。

　　7、沾益小粑粑：

　　起源和歷史：沾益小粑粑是云南曲靖沾益的特色小吃之一，是滇式糕點中別有風味的名特食品之一。

　　材料和制作：沾益小粑粑的主要原料有火腿、豆沙、白糖等。制作時，將面粉加水揉成面團，加入餡料，搓成小球，再放入蒸鍋蒸熟即可。

　　特點和口感：沾益小粑粑表面呈棕紅色，光澤油潤，外層是硬殼，里面是千層酥皮裹著餡心，不會自然破裂。口感酥、松、脆、軟，甜、咸適宜，有香噴噴的火腿美味，又含糖汁誘人的蜜甜，吃起來油而不膩，風味獨特。

　　地域和文化：沾益小粑粑是沾益地區的特色小吃，反映了該地區的飲食文化和傳統技藝。

　　健康和營養：沾益小粑粑富含蛋白質、碳水化合物、維生素等營養成分，但由于含糖量較高，應適量食用。

　　8、抓抓粉：

　　起源和歷史：抓抓粉是云南夏季消暑的涼食，因用特制的有洞鏟形器往凍粉上面抓成細絲而得名。

　　材料和制作：抓抓粉的主要原料是淀粉和水，制作時將淀粉和水混合攪拌均勻，倒入鍋中加熱，煮至粘稠后倒入模具中冷卻凝固。凝固后的凍粉切成細絲，再用特制的有洞鏟形器抓成細長的條狀。

　　特點和口感：抓抓粉的細絲條狀，口感滑嫩爽口，清涼解暑，鮮美可口。配上酸辣汁、麻辣醬等調料，更加開胃美味。

　　地域和文化：抓抓粉是云南省昆明市等地的特色小吃之一，反映了該地區的飲食文化和傳統技藝。

　　健康和營養：抓抓粉主要成分是淀粉和水，熱量低，不含脂肪和膽固醇，適宜作為低熱量、低脂肪的涼菜食用。但由于淀粉含量較高，應適量食用。

　　9、曲靖菜豆花：

　　起源和歷史：曲靖菜豆花是曲靖一帶的特色美食，是一種混有蔬菜的豆腐腦兒，是一種物美價廉、極具平民色彩的飲食風格。

　　材料和制作：制作曲靖菜豆花需要黃豆、白菜等原料。首先將黃豆磨成豆漿，加熱后加入攔腰切成細條的白菜，慢慢地潽起來，逐漸與菜一起凝固，就可以做成美味的菜豆花。

　　特點和口感：曲靖菜豆花雪白細嫩，味淡甜，味淡且湯清醇鮮，營養豐富。

　　地域和文化：曲靖菜豆花是曲靖一帶的特色美食，反映了該地區的飲食文化和傳統技藝。

　　健康和營養：曲靖菜豆花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等營養成分，有助于促進身體健康。

　　10、鱔魚涼米線：

　　起源和歷史：鱔魚涼米線是云南地區的特色美食，以米線為主料，配以鱔魚、肉皮、薄荷、韭菜、豌豆粉涼拌而食。在曲靖也有很多鱔魚涼米線，成品麻辣鮮香，是夏季名吃。

　　材料和制作：制作鱔魚涼米線需要米線、鱔魚、肉皮、薄荷、韭菜、豌豆粉等原料，先將這些食材分別處理后拌在一起即可。

　　特點和口感：鱔魚涼米線涼爽爽，麻辣鮮香，口感爽滑，帶有一定的嚼勁，非常開胃。

　　地域和文化：鱔魚涼米線是云南地區的特色美食，反映了該地區的飲食文化和傳統技藝。

　　健康和營養：鱔魚涼米線富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等營養成分，但由于含油量較高，應適量食用。豬肉皮含有豐富的膠原蛋白和蛋白質，對皮膚、關節等有益處，但也含有較高的膽固醇，應適量食用。

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