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辣椒蒜頭怎么腌制好吃

時間:2022-04-09 09:29:15 美食 我要投稿
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辣椒蒜頭怎么腌制好吃

  辣椒的使用方法有很多種,可以和很多的食材相互搭配,而腌辣椒也是比較受到追捧的一種使用方法,還能夠在一定程度上幫助我們開胃消食,但是也需要注意適當?shù)氖秤谩?/p>

  方法一

  配方:

  鮮辣椒10斤,醬油5斤,食鹽1斤,白糖4兩,生姜4兩,大蒜4兩,色拉油4兩,高度白酒7兩,味精適量,花椒、大料、桂皮、大蔥各適量。

  方法:

  將醬油煮沸(殺菌)待涼。色拉油加熱用花椒、大料、桂皮、大蔥各適量入鍋出香味。同以上輔料配成湯后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼),湯要淹沒辣椒。數(shù)日后即可食用 你可以根據(jù)自己的量來按比例放配料 腌辣椒方

  方法二

  按這個比例準備材料,一斤的紅辣椒(剁碎),二兩蒜(切末),一兩姜(切末),辣椒剁碎后將蒜茉和姜茉放入容器中,加入比正常做菜時要咸一些量的鹽,放入味精,再放入一個蘋果梨,拌均勻后,放入一個密封的瓶子里,一周后就可以食用了。 兩種方法都不錯,就不知道你喜歡那種口味的

  方法三

  蔬菜腌制,是中國應用最普遍、最古老的蔬菜加工方法,辣椒的腌制方法:

  原料:

  青辣椒10千克,鹽1.4千克,水2.5千克,大料25克,花椒30克,干生姜25克。

  做法:

  1、將青辣椒洗凈,晾干。

  2、將晾干的辣椒眨眼并放于干凈的缸內(nèi)。

  3、將花椒、大料、生姜裝入布袋,投入鹽水中煮沸3到5分鐘撈出。

  4、將冷卻后的鹽水入缸,每天攪動一次,連續(xù)3到5次,約經(jīng)30天后即成。

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