腌制的排骨怎么做好吃

　　導讀腌排骨其實就像排骨腌制風干之后，做成的一道食物，因為我們都知道腌制過的食物中，其實會含有自己比較獨特的味道，而且更容易保存，那么下面要為大家介紹的是，腌排骨的具體制作方法，希望在生活當中，大家也可以多去了解這些美味，而且具有特色食物的制作。

　　臘肉（一）的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 口味：咸甜味

　　工藝：風干 臘肉（一）的制作材料：

　　主料：豬肋條肉（五花肉）5000克 調料：白砂糖200克,醬油200克,鹽100克,白酒100克

　　臘肉（一）的特色：色澤金黃，肉身干燥，肥膘透明，較長時間保存不腐 敗，是香味可口的冬季肉食制品。

　　如何做臘肉（一）才好吃

　　1.原料肉的選擇與修理：選擇新鮮的豬肋條肉，去骨后切成寬約2厘米、長約40厘米的條形肉，在上端刺1個洞，便于腌制后穿繩懸掛。用溫水洗凈表面的浮油，瀝干水分。

　　2.腌制：將肋條肉浸入混合均勻的配料中，腌制6至8小時，取出穿繩掛于竹竿上。

　　3.烘制：將腌制后的肉掛入烘房內，用炭火加熱，溫度控制在50至55℃。烘房木架分上中下三層，如烘干房內是同天腌制的肉條，每隔數小時需上下左右調換位置，以防烘壞。肉條經2天左右烘烤后即成為臘肉成品。

　　如不用炭火烤，白天可在日光下暴曬，晚上移到室內，連續暴曬直至表面出油為止。 家制臘肉（二）的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜

　　因排骨的制作你都掌握了嗎，其實很多時候，這些美味的食物，如果我們用心去學習的話，都可以輕松的去完成，所以說在平時的生活當中，大家也可以多去了解這些食物，這樣不管在哪里，都夠吃出家鄉的風味。

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