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小河蟹怎么做好吃

時(shí)間:2022-04-10 07:56:44 美食 我要投稿
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小河蟹怎么做好吃

  河蟹又叫螃蟹和毛蟹,是我國(guó)著名的淡水食材,營(yíng)養(yǎng)非常豐富,味道也極其鮮美。小河蟹怎么做好吃,想吃的小伙伴看過(guò)來(lái)了!

  香醉河蟹

  食材準(zhǔn)備

  河蟹,食鹽,白酒,老抽,黃酒,醋,糖,雞精,姜,花椒,八角,桂皮,辣椒。

  方法步驟

  1、將河蟹刷洗干凈,用清水浸泡2小時(shí)后撈出瀝干;

  2、將所有的調(diào)料放入碗中調(diào)汁,其中黃酒500克,白酒50克,其余適量;

  3、將河蟹放入能密封的容器中,倒入調(diào)好的調(diào)味汁浸泡,密封;

  4、放入冰箱中腌制一天即可。

  小貼士

  腌制調(diào)料,鹽需要較多,黃酒量可以根據(jù)螃蟹量變化。

  香辣河蟹

  食材準(zhǔn)備

  河蟹,辣椒,姜,蒜,蔥,花椒,料酒,雞精,海鮮醬,醬油,白酒,淀粉。

  方法步驟

  1、將河蟹先放入容器中,倒上100毫升白酒,蓋上鍋蓋,視河蟹的新鮮度燜20-50分鐘;

  2、待河蟹不咬手后,再用刷子洗凈;

  3、用菜刀將河蟹從中間切開(kāi)迅速在封口處裹上干淀粉備用;

  4、鍋中放油五成熱封口向下放入河蟹;

  5、小火炸3分鐘,炸的過(guò)程中需要翻面,炸好后撈出備用;

  6、涼鍋涼油就放入花椒,小火炒香,再放入蔥姜蒜,紅椒,再爆香;

  7、緊接著分別調(diào)入一湯匙的蒜蓉辣醬;一湯匙的海鮮醬;150毫升黃酒;10克的雞精,4湯匙醬油,攪拌均勻;

  8、倒入炸好的河蟹炒勻即可出鍋。

  蒸河蟹

  食材準(zhǔn)備

  河蟹,姜,醋,料酒,大蔥。

  方法步驟

  1、將河蟹洗刷干凈備用;

  2、取鍋防水,切姜片,大蔥和料酒于其中,燒開(kāi);

  3、將洗好的河蟹放入鍋中蒸;

  4、待蟹變紅熟透時(shí)即可出鍋;

  5、取碟,放醋和姜絲做蘸碟即可。

  水煮河蟹

  食材準(zhǔn)備

  河蟹,姜,大蔥,蒜,料酒,食鹽。

  方法步驟

  1、將河蟹清洗干凈后放入鍋中加水;

  2、切姜片,蒜片,蔥段放入鍋中,加料酒,食鹽煮沸;

  3、煮沸后中火煮20分鐘左右即可出鍋。

  油燜河蟹

  食材準(zhǔn)備

  河蟹,姜,干辣椒,花椒,油。

  方法步驟

  1、將河蟹刷洗干凈;

  2、姜切末,辣椒切段;

  3、取鍋放油,下姜,花椒,辣椒爆香;

  4、爆香后放入河蟹蓋鍋燜10分鐘左右即可。

  小貼士

  為了避免糊鍋,最好一直使用小火。

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