怎么腌制青椒更好吃

　　怎么腌制青椒更好吃篇一

　　.辣椒適量清洗干凈

　　.姜洗凈切片，辣椒撈出控水，取一干凈布，放上辣椒和姜片晾干表面水分

　　.鍋里放水適量，加入鹽（多放點比較好），加入大料（花椒、八角、孜然、香葉、桂皮、山奈等）燒開，燒開后自然放涼

　　.取一容器，刷洗干凈，晾干水分

　　.全都收拾好以后先把辣椒挨個塞進瓶子里，放幾個辣椒放一個姜片，依次放滿后倒入煮好的鹵水（要淹沒辣椒），擰上蓋子放置半個月左右就可以吃了

　　怎么腌制青椒更好吃篇二

　　1.辣椒洗凈控干水

　　2.用小刀切掉辣椒把

　　3.順著辣椒縱向劃一刀，這樣腌制辣椒時辣椒更容易入味

　　4.最好處理辣椒時用小刀子，因為并不是所有的辣椒都長的規(guī)規(guī)矩矩，有彎彎曲曲的辣椒時用小刀子劃開口子會更容易些。

　　5.處理好所有的辣椒后，把姜洗干凈，切片

　　6.八角準備好，最好把它掰碎了，更容易出味

　　7.花椒備用

　　8.味精備用

　　9.醬油備用

　　10.醋備用

　　11.腌制辣椒的容器，為了腌辣椒特意去買的

　　12.一切準備好，開始往容器里裝辣椒，鋪一層辣椒撒一層鹽，一把八角，一把花椒，幾片姜片，就這樣直到所有的辣椒都裝進容器里，最后將剩余的姜片，八角，花椒，鹽，都鋪在最上層辣椒上，然后撒上味精，白糖，最后加醋和醬油

　　13.完成，蓋好蓋子，最少要腌制七天，時間越長越入味。最好多放些鹽，要不然氣溫高的話容易腌爛了，一整罐就前功盡棄了！

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