豬排應該怎么做好吃

　　豬排是炸過或煎過的大片瘦豬肉， 比較好吃 ， 聞上去很香。

　　豬排制作

　　原料：

　　豬小排500克、香蔥三根、姜4片。

　　調料：

　　老抽、生抽、醋、糖（這四種調料的比例為0.5:1.5:2:4），料酒、雞精，濕淀粉各適量。

　　做法：

　　1、豬肋排切小塊；

　　2、洗凈，焯水（冷水入鍋）后取出用流水沖盡浮沫；

　　3、將小排放入高壓鍋，放入料酒、蔥結、姜片，蓋上蓋，待高壓鍋出氣后改中小火壓15分鐘；

　　4、取出小排瀝盡水后，入油鍋大火炸至表面金黃撈出備用；

　　5、取小碗，調入老抽、糖、醋、雞精，拌勻；

　　6、鍋內留少許油，放入炸好的小排，倒入做法5的調料，中火快迅炒制至調料完全吸附在小排上；

　　7、加入少許濕淀粉，迅速翻炒，隨即淋入少許炸小排的油油，翻勻起鍋撒上熟芝麻即成。[1]

　　炸豬排

　　配料：

　　豬排，胡椒粉、面粉、雞蛋、面包渣、土豆條。

　　做法：

　　1、將凈豬排十塊，用刀背拍薄，再用刀尖斷其筋，撒上鹽和胡椒粉，依次蘸上面粉，雞蛋液和面包渣，用熱油炸熟。

　　2、起菜時，配上炸土條。煮蔬菜、澆上黃油即成。

　　電餅鐺香煎豬排的做法步驟

　　將豬排切成大片。

　　將切成大片的豬排剞十字花刀。

　　切好的豬排放入大碗里，放入適量鹽、醬油、白糖拌勻。

　　放入黑胡椒粉拌勻。

　　淋入少許香油拌勻后略腌制半小時。

　　電餅鐺倒入少許油，放入腌好的豬排煎熟。

　　把豬排兩面煎至微黃即可。

　　叉燒烤大排的做法步驟

　　豬排用叉子均勻的戳上洞。

　　豬排用鹽食用油黑胡椒嫩肉粉叉燒醬，加姜絲，洋蔥絲，蒜片，腌漬抓拌均勻。

　　放入保鮮盒腌24小時。中間翻一次。

　　腌好的豬排放在烤盤上，烤箱預熱220度，設置40分鐘。

　　烤20分鐘的時候，拿出來刷一層腌豬排的汁。翻身烤十分鐘。

　　豬排翻過來，再刷一次繼續烤10分鐘即可。吃的時候配黑胡椒橄欖油沙拉，米飯或者意面都可以。

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