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新鮮生姜怎么腌制好吃

時間:2022-04-09 12:38:56 美食 我要投稿
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新鮮生姜怎么腌制好吃

  腌制生姜很好吃。下面是小編為你帶來的新鮮生姜怎么腌制好吃 ,歡迎閱讀。

  材料:生姜、食鹽、陶瓷罐(如果沒有,用玻璃罐也可以)

  腌制生姜,有生津開胃,能開胃止嘔,化痰止咳,發汗解表。姜味辛、性微溫,入脾、胃、解毒的功效主治外感風寒、胃寒嘔吐、風寒咳嗽、腹痛腹瀉、中魚蟹毒等病癥。

  臨床上常用于治療外感風寒及胃寒嘔逆等癥,前人稱之為 “嘔家圣藥”。按中醫理論,生姜是助陽之品,自古以來中醫素有“男子不可百日無姜”之語。

  宋代詩人蘇軾在《東坡雜記》中記述杭州錢塘凈慈寺80多歲的老和尚,面色童相,“自言服生姜40年,故不老云”。

  傳說白娘子盜仙草救許仙,此仙草就是生姜芽。生姜還有個別名叫“還魂草”,而姜湯也叫“還魂湯”。

  方法一

  用清水洗凈鮮姜后,搓去外皮,放入陶瓷罐(玻璃罐)內,每放一層姜撒一層鹽,上多下少。每天翻拌一次,5~6天后即為成品。

  方法二

  姜去皮,用少許鹽腌一下,瀝干水后放入白醋與冰糖中腌制(白醋以沒過子姜為宜,冰糖可根據口味自行調節 。

  腌制生姜,有生津開胃,能開胃止嘔,化痰止咳,發汗解表。姜味辛、性微溫,入脾、胃、解毒的功效主治外感風寒、胃寒嘔吐、風寒咳嗽、腹痛腹瀉、中魚蟹毒等病癥。

  臨床上常用于治療外感風寒及胃寒嘔逆等癥,前人稱之為 “嘔家圣藥”。按中醫理論,生姜是助陽之品,自古以來中醫素有“男子不可百日無姜”之語。

  宋代詩人蘇軾在《東坡雜記》中記述杭州錢塘凈慈寺80多歲的老和尚,面色童相,“自言服生姜40年,故不老云”。

  傳說白娘子盜仙草救許仙,此仙草就是生姜芽。生姜還有個別名叫“還魂草”,而姜湯也叫“還魂湯”。

  方法三

  生姜洗凈,用刀切薄片,用鹽腌一會,大概2分鐘就可以了,然后再用清水洗凈,放在一個陶瓷罐(玻璃罐)里,灑上鹽和加 醋在里面,封蓋。如果喜歡吃甜一點的話就加些糖。差不多一個多小時就以了

  適宜人群

  一般人群均可食用。

  1.適宜傷風感冒、寒性 痛經、暈車 暈船者食用。

  2. 陰虛內熱及邪熱亢盛者可少食用。

  3. 體質偏寒的人可以大量食用。

  小貼士

  有些人覺得生姜不好去皮,要有方法。

  先把生姜加多水放盆里泡一兩天,后洗干凈雜物,放到準備好的一個大袋子里要加水來回搓,就跟洗衣服一樣,表面的皮就這樣就搓掉了,就剩縫里的了。

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