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大腸頓豆腐怎么做好吃

時間:2022-04-09 15:07:04 美食 我要投稿
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大腸頓豆腐怎么做好吃

  大腸燉豆腐是一道美味的家常菜,它不但能補充營養,還能防止骨質疏松。

大腸頓豆腐怎么做好吃

  【食材】

  主料 豬大腸250克、北豆腐250克

  輔料 胡蘿卜25克、油菜苔100克

  調料 食鹽3克、味精4克、醬油3克、蔥5克、蒜3克、花椒5克、姜3克、料酒5克、豬油(板油)20克、香油2克、辣椒油2克

  【做法詳解】

  1.將熟豬肥腸切成馬蹄塊,放入沸水鍋內焯一下撈出,瀝干水分

  2.豆腐切成長為4厘米的菱形塊,用沸水焯一下

  3.油菜心洗凈,劈成單葉

  4.蔥、姜切成末

  5.蒜去皮

  6.胡蘿卜去皮,切成小菱形片

  7.將鍋置于旺火上,放入豬油燒熱,用蔥末、姜末、蒜片熗鍋

  8.鍋內放入豬肥腸塊、胡蘿卜煸炒,添入高湯500克,加入醬油、精鹽、料酒、愛情椒,再放入豆腐,燒開后轉用中火燉15分鐘

  9.放入油菜心、味精、紅油(辣椒油),再燉3分鐘,淋上香油即可

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  豆腐的營養價值和功效

  豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。

  豆腐亦可用于食療,具有一定的藥用價值。如蔥燉豆腐,可治感冒初起,每日食3~5次;鯽魚與豆腐共煮,可治麻疹出齊尚有余熱者,也可用于下乳;蔥煎豆腐,可用于水腫膨脹;豆腐蘿卜湯,可用于痰火吼喘;豆腐紅糖共煮,可用于吐血等。

  食用功效:

  豆腐味甘、淡,性涼,入脾、胃、大腸經;有益中氣,和脾胃,健脾利濕,清肺健膚,清熱解毒,下氣消痰之功效;可用于脾胃虛弱之腹脹、吐血以及水土不服所引起的嘔吐;潤燥生津,用于消渴、乳汁不足等癥;用于硫磺、燒酒中毒。

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