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炸雞蛋怎么做
雞蛋的做法有很多，除了炒著吃或是做湯喝之外，還可以炸著吃，那么炸雞蛋怎么做才好吃?自古以來中國的飲食文化就已經(jīng)很豐富了，烹飪方法也是各不相同，蒸炸煎煮各個都能做出美味營養(yǎng)的食物來，但就雞蛋這一種普通的食物，就能做出不同的新花樣來，炸雞蛋也很好吃。以下是小編幫大家整理的炸雞蛋怎么做，僅供參考，歡迎大家閱讀。
炸雞蛋怎么做
一、炸雞蛋的做法：
配 料: 雞蛋2-4酸姜、酸芥頭、酸辣椒共三兩紅菜椒
酸甜汁：米醋、水、醬油、白糖、鹽調(diào)起即酸甜汁
做法:
1、先把雞蛋磕入碗里要打散炸磕也起磕進碗里起炸起炸蛋連起
2、炒鍋里倒入花生油500克燒熱至七八成倒入碗里雞蛋油鍋里雞蛋會迅速膨脹炸至蛋邊顏色呈金黃微焦盛起瀝油
3、炒鍋留底油下酸料和紅椒大火猛攻倒入調(diào)好酸甜汁勾淀粉起鍋淋炸蛋上即可。
二、虎皮雞蛋制作方法：
1、雞蛋煮熟剝好火燒熱鍋里油七成熱時煮蛋放入慢慢炸至表皮起皺取出濾干油分炸雞蛋前蛋表面水分擦干否則會被有油星濺注意：雞蛋放油鍋里時要慢火炸至金黃時候會出現(xiàn)虎皮樣斑點(油炸泡泡)注意：千萬能用急火或大火雞蛋會炸開注意安全
2、鍋里留底油燒熱大蔥段、姜片和干辣椒爆香隨放入桂皮、香葉、八角、料酒、醬油、白糖、鹽和適量水大火燒開炸好雞蛋放入加蓋小火慢慢煮制20分鐘取出放涼切成圓片擺盤吃前鹵汁淋上即可
特色：酸酸甜甜開胃。
做法三、
材料：雞蛋3個、面粉3勺、蔥半根、火腿腸1個、鹽，孜然粉各2匙左右
步驟：
1. 將雞蛋打碎，加入適量開水使雞蛋至八成熟，稍冷卻后加入面粉適量，加入切碎的蔥末和火腿腸末，攪拌均勻。
2. 依個人口味加入鹽和孜然粉適量，拌勻。
3. 油鍋燒熱，油稍微多一點，因為要炸。
4. 用勺子舀小勺放入油鍋炸
5. 稍微炸一下?lián)瞥鰜砜赜?/p>
6. 這樣就可以吃啦，是不是看起來很好吃呀
通過上面的介紹，大家對炸雞蛋怎么做才好吃給出了明確的介紹，希望對大家有所幫助，雞蛋還是需要適當吃一些的，每天一到兩個雞蛋，就可以滿足人體歲蛋白的需求，當然了雞蛋里還含有很多其他的營養(yǎng)物質(zhì)，也是不可忽視的。
雞蛋做法集錦
賽螃蟹
材料
雞蛋5個、香醋1茶匙、紹酒1茶匙、油、鹽、味精適量、姜末少許
步驟
1.雞蛋的蛋清和蛋黃分開，分別放在不同的碗里，各加入適量鹽攪勻備用；
2.熱鍋加油，倒入蛋黃炒熟盛起備用；
3.接著鍋內(nèi)倒油，下姜末爆香，再依次加入紹酒、香醋、味精；
4.最后倒入蛋清和熟蛋黃進行翻炒至熟，出鍋。
雞蛋灌餅
材料
面粉400克，雞蛋2個，鹽0.5小匙，蔥花適量，生菜2片，面醬0.5小匙。
步驟
1.熱水和面，搟兩個餅， 一個大，一個小；
2.大的墊底， 抹上油， 小的扣在上面， 把大的多余的邊扣在小餅上， 按一下；
3.平底鍋小火，煎餅；
4.待起鼓后打入雞蛋；
5.待雞蛋凝固翻面待兩面金黃就起鍋。
美味雞蛋粥
材料
大米適量、雞蛋黃2個、油少許、鹽適量、水少許
步驟
1.大米用砂鍋煮成稀飯，快熟時加入雞蛋黃，油和少許水拌均；
2.蓋上蓋子，小火煮2分鐘。最后加鹽調(diào)味就可以了。
虎皮鹵蛋
食材：雞蛋300g、老鹵1碗、冰糖適量、鹽適量、花椒適量、大料適量、桂皮適量、香葉適量、山楂干適量、陳皮適量
做法：
1、雞蛋洗凈，冷水下鍋，小火煮熟。
2、煮好的雞蛋剝殼后用廚房紙擦干。
3、放入油鍋中慢火炸。
4、炸至虎皮色時撈出。
5、鍋內(nèi)留少許底油，放入冰糖。
6、小火熬到起大泡。
7、放入炸好的雞蛋翻炒。
8、炒到雞蛋表皮顏色發(fā)紅。
9、放入以前的老鹵。
10、加上各種香料。
11、蓋上鍋蓋，慢火咕嘟大約15分鐘，湯快收干時關(guān)火，根據(jù)口味適量調(diào)入食鹽。
糖醋荷包蛋
食材：雞蛋3個、油適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量、生抽適量、蔥絲適量
做法：
1、雞蛋三個準備。
2、將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調(diào)成料汁。
3、坐鍋熱油，磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋鏟起備用。
4、鍋內(nèi)留底油，倒入步驟二的調(diào)料汁大火燒開。
5、倒入雞蛋，加蓋燜至雞蛋略蓬起來即可。
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