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大閘蟹死了還能吃嗎
導語：很多人都問大閘蟹死了能不能吃，其實對于海鮮類食物，大家都應該要了解清除哪些海鮮死了是不能吃的，那么今天就由jy135小編告訴大家大閘蟹死了還能不能吃。
大閘蟹死了還能吃嗎
大閘蟹死了一定不能吃了。
死蟹不能吃，否則會引起中毒，甚至喪命。螃蟹被捕獲后常因想掙脫而造成體內乳酸增多，這會導致螃蟹死后體內的細菌迅速繁殖并擴散到蟹肉中。細菌會分解螃蟹體內的氨基酸，進而產生一種有害物質“組胺”，引起過敏性食物中毒;另外可能產生的物質是“類組胺”，會引起嘔吐、腹痛、腹瀉，因此挑選時要注意。
當螃蟹垂死或已死時，蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。
組胺為一種有毒的物質，隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。而過高的氨氮必須從腎臟排出，所以吃死大閘蟹對腎臟是非常不利的。
吃死蟹者可能出現嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。即使是半死不活的“撐腳蟹”，也不宜食用。活蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高的.，肺吸蟲寄生在肺里，刺激或破壞肺組織，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入腦部，則會引起癱瘓。
【什么人不能吃螃蟹】
1、嬰幼兒不宜吃蟹，高蛋白會加重肝、腎負擔;
2、冠心病、高血壓、高血脂等心血管高危人群應慎吃;
3、腹瀉、胃痛的人不宜吃蟹;
4、體質虛弱的孕婦不宜吃蟹;
5、脾胃虛寒、既往有慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石癥、肝炎、急慢性胰腺炎的患者，盡量少吃或不吃;
6、正處于風寒感冒、發熱期的人吃后易使感冒難愈或病情加重;
7、過敏體質的人不宜吃海鮮。
【4個部位千萬別吃】
1、蟹腮：打開蟹殼后在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的組織，它是蟹的呼吸器官，用來過濾水質的，很臟。腮下的三角形蟹白也不要吃。
2、蟹腸：里面有蟹的排泄物，掰開蟹身之后，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西，要取掉。
3、蟹胃：躲在蟹黃里的三角包兒，打開蟹殼，看到殼上沾有一些蟹黃，蟹胃就藏在殼子的蟹黃里。蟹胃中有蟹的排泄物，很臟，不建議食用。
4、蟹心：也叫蟹六角板。掀開蟹殼，可看到一層黑色膜衣，蟹心就隱藏在其下面，白色六角形，中醫常說螃蟹極寒，蟹心為最，一定不能吃。
大閘蟹的做法一：清蒸大閘蟹
材料：大閘蟹、小蔥、生姜、蒜、生抽、香油
做法：
1.將大閘蟹刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開
2.蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右
3.老姜洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗凈切碎，將生抽、香醋......>>>
大閘蟹的做法二：香辣大閘蟹
材料：大閘蟹、黃瓜、蔥、生姜、蒜、花椒、生抽、白糖、香辣醬、植物油、燈籠椒
做法：
先處理螃蟹：
1.先把大閘蟹清洗干凈
2.再把大閘蟹放在器皿中加入適量白酒，(可以將白酒淋入螃蟹的嘴里一些，醉的比較快哈)
3.20分鐘以后，蟹醉了，用手斜著握住蟹殼，用力一掰，蟹殼就打開了，去掉蟹腮，胃，腸
4.斬成大塊即可
制作過程：
1.將處理好的大閘蟹切成塊。蔥切段、姜切成片、黃瓜切條
2.鍋中放比平時炒菜多些的油，涼油放入花椒、花椒稍炒后放入干紅椒炒片刻
3.緊接著放入大蒜瓣，蔥和姜炒出麻辣香味...>>>
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