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疙瘩湯的家常做法

時間:2022-04-30 20:57:56 美食 我要投稿
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疙瘩湯的家常做法

  導語:疙瘩湯屬于北方的一種食品之一,想必它是女生的最愛,可是它是怎么做的呢,下面小編來為大家介紹它的家常做法吧。

  疙瘩湯的家常做法

  疙瘩湯的家常做法一

  食材:藿菜120克,鯽魚250克,生姜4片,胡椒粉、鹽各適量。將藿菜洗凈切段;鯽魚活殺,去鱗、腮及腸雜洗凈。起油鍋,用姜將魚爆至微黃,加入沸水適量,煮半小時,再放入藿菜煮熟,加入胡椒粉、鹽,調味即可。

  步驟:

  1. 把紅蘿卜和胡蘿卜洗凈切細,黃豆芽和菠菜也洗凈備用啊

  2. 2把粉條放進開水鍋里煮7至8分鐘,煮到手指能掐動粉條就行。

  3. 3把粉條放進冷水里冰6至7分鐘。

  4. 4把切好的紅胡籮卜,菠菜和黃豆芽(不用切),煮5分鐘拿出來和粉條在一起冰5至6分鐘。

  5. 然后把粉條,紅蘿卜,胡蘿卜和菠菜放進盤子里,最后把醋,鹽,香油倒進盤子里攪拌均勻即可。(調教比例根據個人口味就行。)

  6、雞蛋尖頭磕開一個小口,讓鍋在沸騰狀態下,慢慢把蛋液流進去,(和倒面絮一樣也是一邊倒蛋液一邊慢慢攪拌,雞蛋才會在鍋里成絮狀凝固。不攪拌的話會成一大塊。

  疙瘩湯的家常做法二

  步驟/方法:

  1西紅柿一個,洗干凈切片;蔥切片(這個忘拍了),油熱后,大蔥下鍋,炒香;西紅柿入鍋炒,加入少許老抽(燙的味道更好),翻炒均勻;

  2鍋里加適量水;雞蛋攪拌均勻(一個雞蛋);鍋里湯沸騰后,將攪拌均勻的雞蛋,慢慢倒入鍋里,一邊倒,一邊攪拌湯,這樣蛋花會更均勻。

  3在等待湯煮開的時候,我們就可以做疙瘩了;將面粉盛在一個大盤子里;打開水龍頭,水流量要小,用筷子不停的攪拌;不停攪拌,最好盤子也要晃動,直到所有的`面粉,都成了小疙瘩;

  4攪拌疙瘩的同時,鍋里的湯也開了。一邊攪拌,一邊把攪拌好的疙瘩下入鍋內,然后繼續攪拌疙瘩;(疙瘩盡可能攪拌的小一點,更容易入味)。盤子里所有的面粉,都攪拌完,下入鍋里。稍煮片刻,即熟。加少許鹽、雞精和香菜,盛出。

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