蒜泥茄子的家常做法

　　蒜泥茄子是大家聚餐宵夜的必點(diǎn)菜式，不管是燒烤還是涼拌都深受人們的喜愛(ài)，下面就由jy135小編給大家介紹這道蒜泥茄子的家常做法，做法簡(jiǎn)單，大家趕快學(xué)起來(lái)吧!

　　蒜泥茄子的家常做法 篇1

　　食材：

　　主料：茄子300g、香菜30g、蒜30g

　　輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、紅辣椒適量味精適量

　　做法：

　　1.準(zhǔn)備好原料。

　　2.把茄子切成長(zhǎng)條狀。

　　3.把蒜用工具壓成泥。

　　4.蒸鍋里倒些水，水開(kāi)后，大火蒸5分鐘。

　　5.取一個(gè)小碗，放入適量鹽。

　　6.倒入一點(diǎn)生抽。

　　7.加入一點(diǎn)白開(kāi)水。

　　8.加入一點(diǎn)味精。

　　9.把攪拌均勻的調(diào)料汁，澆到蒸好的.茄子上。

　　10.再把蒜泥澆上。

　　11.放上香菜和紅辣椒，把油燒到九成熱，澆到菜上面。

　　12.做好后，盛放在漂亮的容器內(nèi)，會(huì)給你的菜加分哦!

　　蒜泥茄子的家常做法 篇2

　　蒜泥茄子的做法

　　材料：茄子、蒜泥、紅辣椒、生抽、鹽、雞精、香油、香醋

　　做法

　　1. 將茄子先用清水清洗一下，然后將它放在淡鹽水中浸泡一下。

　　2. 撕成長(zhǎng)條狀。

　　3. 放在籠屜上蒸制，用筷子一扎能透了即可。

　　4. 晾涼后隔碗用冰塊拔涼。

　　5. 蒜壓成蒜泥，調(diào)入鹽、生抽、雞精、香油、香醋拌勻;紅辣椒切小圈備用。

　　6. 將料汁淋在茄泥上，點(diǎn)綴辣椒圈即可。

　　蒜泥茄子的家常做法 篇3

　　茄子

　　茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見(jiàn)的家常蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的，維生素P可軟化微細(xì)血管，防止小血管出血，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。

　　茄子中所含的.維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。

　　此外，茄子所含的B族維生素對(duì)痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助治療作用。

　　主料:茄子500克。

　　調(diào)料:大蒜100克,醬油10克,鹽3克,醋5克,香油5克,各適量。

　　菜品口感：茄子軟爛，口味香辣酸咸鮮，蒜味濃烈，誘人食欲。

　　制作工藝

　　1.茄子去皮，用手撕碎或切成條。

　　2.將茄條放入蒸籠。

　　3.入蒸鍋蒸15分鐘，晾涼。

　　4.大蒜去皮洗凈搗成蒜泥備用。

　　5.大蒜泥加醬油、鹽、味精、醋、香油調(diào)勻成蒜汁。

　　6.將調(diào)好的醬汁均勻撒到盤(pán)中。

　　以上就是蒜泥拌茄子的簡(jiǎn)單介紹，喜歡吃涼菜的朋友們不妨自己動(dòng)手試試。茄子屬于深褐色類(lèi)蔬菜，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而大蒜具有殺菌的功效，因此炎熱夏季食用蒜泥拌茄子是非常不錯(cuò)的。

　　蒜泥茄子的家常做法 篇4

　　1.備好材料：茄子和大蒜。

　　2.茄子洗凈上籠，大火蒸15分鐘左右。

　　3.15分鐘后取出，放到盤(pán)子里用小刀劃成小條。

　　4.取一只小碗調(diào)醬汁，在碗里加鹽、糖、生抽、老抽和一點(diǎn)高湯或水。

　　5.將醬汁淋到茄子上。

　　6.撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。

　　注：這是春天的'新蒜很嫩，拍一下就可，無(wú)需搗泥，是很香的。

　　7.澆上熱油，能聽(tīng)到吱吱響聲溫度正好。這樣大蒜的香味才能釋放出來(lái)。

　　注：不要用鍋里這么多油，鍋大，燒一點(diǎn)油是很難的，余下的炒其它的菜。

　　8.來(lái)一張成品俯視圖，看上去很清爽，是一道有食欲的、營(yíng)養(yǎng)健康家常小菜。

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