幼兒園食譜

　　導語：相信媽媽們都擔心寶寶在幼兒園吃不好的問題吧，今天小編教你做他們的食譜吧。

　　幼兒園食譜

　　豬魚丸

　　豬魚丸用料：魚肉150克，生豬油25克，花生油15克，蔥末5克，姜汁5克，香菜末10克，醬油15克，蛋清2個，味精、香油少許，精鹽適量。

　　做法：

　　(1)將魚肉剁成茸放入碗內加入蛋清、精鹽、姜汁攪成魚茸;

　　(2)將生豬油切成略大于玉米粒的小丁，包在魚茸內做成丸子;

　　(3)炒鍋上火注入花生油燒熱，用蔥花爆香，加入適量開水、精鹽、醬油，下入魚丸，將魚丸汆熟時撒上香菜末、味精，滴入香油即成。

　　醬燒茄子

　　主料：茄子1公斤，柿椒100克，西紅柿150克，幼兒園食譜介紹。

　　輔料：植物油2公斤(實耗150克)，甜面醬50克，白糖20克，醬油20克，精鹽5克，味精5克，水淀粉50克，蔥、姜、蒜末各10克。

　　制法：

　　(1)將茄子削去皮，切成2厘米見方的塊;柿子椒去籽切成小塊;西紅柿洗凈亦切成小塊待用。

　　(2)將油放入鍋內燒熱，下入茄子炸成金黃色撈出;將鍋中油倒出，留少許油，將蔥姜蒜末、甜面醬一同下鍋煸炒，待出香味時加水(和茄子一樣多為宜)，隨即把醬油、白糖、精鹽、味精、茄子一同放入燒開，加入青椒、西紅柿，再同燒一下，勾芡即成。

　　特點：茄子軟爛，咸鮮回甜，醬香濃郁，色澤美觀。

　　制作關鍵：甜面醬要用微火慢慢攪炒，以免炸糊。湯汁不宜放得太多，勾芡后以鹵汁包住茄子為度。

　　土豆松

　　主料：土豆500克。

　　輔料：精鹽10克，味精3克，植物油1公斤(實耗60克)，嬰幼兒食譜《幼兒園食譜介紹》。

　　制法：

　　(1)將土豆去皮，切成火柴梗粗細的`絲，放水中輕輕搓洗，去除粉質撈起晾干。

　　(2)將油放入鍋內，燒至八成熱時，將土豆分3～4次下鍋，炸至呈金黃色時撈出瀝油，待全部炸完后，趁熱撒上精鹽和味精，拌勻即成。

　　特點：酥脆，咸香，色澤金黃。

　　制作關鍵：土豆絲要切得極細。炸時油溫高一些。趁熱撒精鹽、味精。

　　烏麻魚手指

　　用料：去皮魚肉250克，雞蛋1個，黑芝麻、精鹽、面粉、淀粉、蔥末、食用油各適量。

　　做法：

　　(1)將魚肉切成2寸長的手指粗細魚條，放入碗內加精鹽、面粉、淀粉、蔥末、洗凈的黑芝麻、雞蛋等拌勻上漿;

　　(2)炒鍋上火，加適量食用油燒熱，將魚肉逐條放入油內煎成黃色即成。

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