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幼兒園食譜及做法參考

時間:2022-07-19 17:24:59 美食 我要投稿
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幼兒園食譜大全及做法參考

  美食,顧名思義就是美味的食物,貴的有山珍海味,便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的,只要是自己喜歡的,都可以稱之為美食。中國素有“烹飪王國”這個美譽。以下是小編收集整理的幼兒園食譜及做法參考,歡迎大家分享。

幼兒園食譜大全及做法參考

  1、燕麥雙米粥

  燕麥80g、小米80g、糯米80g、枸杞適量。

  準備糯米、燕麥片。糯米、燕麥片洗干凈,用冷水浸泡30分鐘。浸泡后一是容易熟,節省時間。二是粥的口感更好。煮鍋加水,糯米、燕麥片入鍋煮。燒開鍋后轉小火煮。其間要適時攪動。15分鐘后,小米洗干凈入鍋同煮。其間還要適時攪動。粥熟后加枸杞。關火燜5、6分鐘后盛出享用。

  2、鮮蝦蒸水蛋

  雞蛋200g、鮮蝦100g、香油適量、鹽適量、蔥適量、白開水適量。

  蝦去頭去殼去蝦線,用清水沖洗干凈,加適量料酒去腥。雞蛋磕開打散,打勻之后過篩去掉蛋液泡沫,加入雞蛋液兩倍的白開水,打勻,然后放入鹽。

  倒入上蒸鍋的碗里。放入洗凈的蝦仁,蝦仁可以不用先焯水,直接放入蛋液里面蒸能保持蝦的鮮味。蓋上保鮮膜用牙簽扎幾個小眼,冷水入蒸鍋大火蒸10—15分鐘即可,根據各人口味淋香油、生抽、撒香蔥碎。

  3、雞肉西蘭花丸子

  雞肉100g、西蘭花100g、豆腐渣100g、油、鹽、雞蛋1個、姜、蔥、五香粉、胡椒粉、生抽、淀粉。

  雞肉剁碎,西蘭花剁碎,蔥姜剁碎。

  雞肉里打入一個雞蛋,加入生抽,五香粉,胡椒粉,然后順時針打發,雞肉里加入豆渣,加入西蘭花末,加入適量鹽,拌勻后用手和成小丸子。烤箱預熱,180度,十分鐘。

  再備好蔥絲和姜絲。坐鍋燒油,油熱后加入蔥姜絲爆香,加入一碗清水,加入一點白糖,加入食鹽,加入蠔油,煮開后把丸子下入煮兩三分鐘,讓它入味,沒有烤熟的話這里多燒會,備好水淀粉,加入已經入味的丸子鍋里。攪拌均勻即可。

  4、鵪鶉蛋小蘑菇

  櫻桃蘿卜200g、鵪鶉蛋12個、芹菜葉少許。

  準備好食材,把小蘿卜仔細清洗干凈。將鵪鶉蛋冷水下鍋煮熟。煮熟的鵪鶉蛋稍微晾涼去殼,用刀將兩頭切平。把櫻桃蘿卜切成兩半。把櫻桃蘿卜和鵪鶉蛋組合好放在鋪了芹菜葉的盤子里。切掉的蛋白邊角料用模具或是吸管壓成圓形。放在櫻桃蘿卜上裝飾即可。

  5、豌豆豆腐蛋花湯

  鮮豌豆200g、豆腐200g、雞蛋50g、淀粉、調料汁、上湯。

  把豆腐切成小丁備用。豌豆洗凈后瀝干水分。把上湯倒入湯鍋中。加入豆腐丁,燒開后轉小火煮至5分鐘。倒入豌豆繼續煮至2分鐘。把豌豆煮熟。加入一勺調味汁攪拌均勻。勾入薄芡后燒開。煮至湯汁略微粘稠,關火輕輕的倒入蛋液。淋入香油即可。

  6、松子豆腐

  老豆腐240g、西紅柿200g、松子10g、油、鹽、小蔥、蒜。

  老豆腐切大片,西紅柿切小塊,蒜切片,蔥切小結。鍋里倒多點油,油熱將豆腐放下去。一面煎好,翻面煎另一面。煎好的豆腐盛出,用原鍋原油先下蔥蒜,再下西紅柿。當西紅柿炒變色加鹽調味。翻炒均勻,將煎好的豆腐放下去,加入少量的水。然后蓋鍋,燜燒5分鐘入味。揭蓋觀察西紅柿已經成泥狀即可。盛盤散上蔥花和松子,這道菜就完成了。

  7、香蕉豆腐

  豆腐200g、香蕉200g、油、鹽、蛋液、淀粉、蔥、生抽、醋、糖。

  香蕉去皮切成圓片備用。豆腐切成片。加入鹽腌制2分鐘。取一碗加入淀粉生抽醋糖和清水攪拌均勻成料汁。蔥切成碎。將豆腐片和香蕉片裹上蛋液。再分別沾上淀粉。入油鍋煎炸至兩面金黃,撈出瀝油。鍋中留底油,爆香蔥碎。倒入料汁,燒至湯汁粘稠。倒入煎炸好的豆腐和香蕉。翻炒均勻即可。

  拓展延續幼兒園食:

  星期一

  早餐:枸杞米粥西葫蘆餅

  簡餐:柚子香蕉

  午餐:黑米飯排骨燉豆角瓜片炒蛋豬蹄湯

  加餐:果珍時間紅棗薄脆餅

  星期二

  早餐:梅花糕芙蓉湯

  簡餐:菠蘿砂糖橘

  午餐:山藥米飯小獅子頭燉豆腐果仁玉米紫菜蛋花湯

  加餐:牛奶花生餅

  星期三

  早餐:八寶粥小包子

  簡餐:皇冠梨獼猴桃

  午餐:葡萄干米飯雞胗燉土豆油菜香菇丁瓜片蛋花湯

  加餐:自制水果罐頭蛋黃酥

  星期四

  早餐:小餛飩爽口小黃瓜條

  簡餐:哈密瓜富士蘋果

  午餐:紅薯米飯魚香肉絲二鮮羊肉粉絲湯

  加餐:核桃奶燕麥餅

  星期五

  早餐:豆沙餅枸杞小米粥

  簡餐:柚子葡萄

  午餐:水餃

  加餐:自制川貝梨水數字餅

  星期六

  早餐:云吞面水煮蛋

  簡餐:水果什錦

  午餐:手搟面(肉末+白蘑)(雞蛋+西紅柿)

  加餐:酸奶花生曲奇

  幼兒園秋季食譜:

  1.燉百合蛋湯

  原料

  百合、雞蛋、鹽等作料。

  制作

  將百合置清水中浸泡一夜;百合洗凈后放入鍋中,加入適量的清水,置旺火上燉1小時至百合酥爛;將雞蛋磕開,去蛋清留蛋黃,充分拌勻,倒入湯鍋攪拌;撒入精鹽和味精,淋入香油再略燉片刻即成。

  秋季較干燥,兒童的呼吸系統較弱。平時的飲食營養應該加強滋潤肺部的免疫力。多喝百合湯,對肺部滋潤效果很好,提高兒童免疫力。

  2.紅燴牛肉膏

  主料

  牛肉300克,豬肉100克,雞蛋2只,洋蔥100克。

  輔料

  植物油30克,醬油5克,精鹽3克,砂糖25克,番茄醬25克,水淀粉30克,蔥姜水15克,鮮湯60克,黃酒5克。

  制法

  1)將牛肉、豬肉洗凈,除去筋膜,斬成肉醬。加鹽、雞蛋、蔥姜水、黃酒、水淀粉,用筷子朝一個方向拌勻,待拌出粘性后,將肉糜放進涂過油的盤子里,用手抹平后直接放入沸水鍋蒸25分鐘,待冷卻后取出切成小塊。

  2)炒鍋燒熱,倒入植物油,將切成細絲的洋蔥煸透煸軟,加少許水后加蓋燜煮至香氣外溢,揭蓋加入番茄醬,待熬出紅油時加鮮湯、砂糖、精鹽、醬油、肉醬,大火燒開后,轉小火燜燒15分鐘,用漏勺撈出裝盆。余下汁水用大火稠濃,澆在肉膏上即成。

  小提示

  牛肉膏蒸熟后,要冷卻透了才能切成小塊,否則易碎。

  特點

  此肴色澤紅亮,口味咸甜鮮美。牛肉膏極嫩,適合幼兒食用。牛肉含蛋白質高,是小兒生長發育所必需的營養品之一。洋蔥能健胃殺菌,可提高幼兒抗病能力。

  3.水果奶汁鱸魚

  主料

  鱸魚1條(約500克),蘋果50克,梨150克,青豌豆50克,鮮山楂50克。

  輔料

  生粉100克,雞蛋1只,淡奶20克,糖25克,鹽2克,胡椒粉少許,白醋20克,番茄醬50克,油50克。

  制法

  1) 魚洗殺好后,在魚身兩面剞上斜刀片,然后灑些鹽、少許胡椒粉。

  2) 雞蛋打勻,將魚放入拖上蛋液,再放入干生粉中拍上粉,然后放到熱油中炸成金黃色取出裝盤。

  3) 蘋果和梨削皮后切丁,山楂洗凈后去核并掰成兩半,青豌豆入沸水用旺火煮熟,撈入冷開水中急冷后瀝干備用。

  4)另取鍋入油,放入番茄醬,待炒出紅油時再放入水及水果、山楂等,待熟后再加糖、鹽,然后加入白醋、淡奶,用水生粉勾芡后加入少許熱油,將汁澆在魚身上即成。

  要點魚要炸脆。

  小提示

  糖醋味配入水果,使甜酸中帶果香,且有助味作用,奶汁、糖醋結合使色澤更柔和,味更香醇,是一種新的調味品。

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