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嬰兒吃雞蛋為什么只能吃蛋黃
現在一些育嬰教材都會提示在孩子4-6個月時補充蛋黃。這讓很多的新媽媽疑慮，雞蛋營養這么豐富，為什么只能喂孩子吃蛋黃，而不是蛋清呢?蛋清不是可以更好吸收嗎?帶著這樣的疑慮，我們來分析下!
嬰兒吃雞蛋為什么只能吃蛋黃1
首先，我們要了解蛋清、蛋黃各有哪些營養成分
蛋清：蛋清(既是蛋白)含有極為豐富的蛋白質以及人體必需的8種氨基酸。
蛋黃：蛋黃中含有豐富的脂肪;也含有豐富的維生素,其中包括維生素A,維生素D等;還含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質。
其次，為什么不給寶寶吃蛋清
由于寶寶的月齡比較小，處在嬰兒期，而在嬰兒期(出生后28天至1周歲)階段的寶寶身體各項臟器系統并沒有發育完善，比方嬰兒的腸胃比較通透，消化功能較弱;腎臟解毒排泄功能較弱等。
1、寶寶腸胃消化功能不完善
腸胃消化功能不完善的寶寶在吃優質的蛋白后不會完全消化，未消化的蛋白在經過小腸和大腸時，會幫助某些有害細菌的繁殖，在有害細菌繁殖的過程中，可能會伴有氣體產生，進而造成寶寶腹部悶脹，疼痛等癥狀以及伴有臭氣。
2、寶寶腎臟功能不完善
蛋清既是蛋白，而蛋黃以及寶寶的母乳或是配方奶粉中都含有維持寶寶生長發育的優質蛋白，而且量基本可以滿足寶寶的需求，所以這時吃蛋清將會導致蛋白過多，過多的蛋白將會通過腎臟排出體外，這無疑是對于寶寶解毒排泄功能較弱的腎臟來說是一項艱巨的任務。
3、吃蛋清也要看體質
由于嬰兒消化道粘膜屏障發育尚不完全，而蛋清中的蛋白分子較小，容易透過腸壁粘膜進入血液，引起過敏反應，如出現皮疹、腹瀉等的癥狀發生。
綜上所述，對于內臟及各系統發育不完善的寶寶來說我們還是建議吃蛋黃不吃蛋清。
最后，蛋黃對寶寶有哪些好處?
在說蛋黃對寶寶有哪些好處的同時，我們先說下誤區
很多人都認為這個時期給寶寶蛋黃是因為要給寶寶補鐵，因為寶寶在出生4-6個月后，在母體內囤積于肝臟內的鐵將會用完，而母乳本身就屬于貧鐵食物，不足以滿足寶寶生長發育所需。而看到教科書讓寶寶在4-6月補充蛋黃以為是需要給寶寶補鐵，其實這樣的觀點是錯誤的，蛋黃中的鐵是很豐富，但以非血紅素鐵形式存在。由于卵黃高磷蛋白對鐵的吸收具有干擾作用，所以蛋黃中鐵的生物利用率低。因此，蛋黃補鐵是錯誤的觀點。
既然蛋黃補鐵是錯誤的，那么蛋黃究竟給寶寶補充什么呢?
我們可以看到開頭的蛋黃營養中有脂肪、維生素等。脂肪中的.卵磷脂對大腦發育、特別是神經系統發育有好處，可以增多記憶力。而維生素A對于寶寶的視力的發育是有很大的幫助的，可以構成視覺細胞內的感光物質;并能促進寶寶生長發育以及維持和促進免疫功能;同時，你想讓寶寶皮膚更嫩滑的話，維生素A也是有所幫助的。
溫馨提示
新媽媽們，萬不可進入給寶寶的補鐵誤區哦!我們補鐵是補充血紅色素鐵，一般血紅素素存在動物的肝臟、血液以及紅肉中。它們是以二價鐵離子的形式存在的，而我們吃的蔬菜水果中攝取到的鐵是非血紅素鐵，是以三價鐵離子存在，無法被我們人體直接吸收，需要通過其他的還原性的物質進行轉化，如維生素C可以幫助三價鐵轉變為二價鐵離子，利于鐵離子吸收。
若想在這個階段給寶寶補鐵，開始可以采取嬰兒用的富鐵的配方米粉;然后可以加用含鐵和維生素C的蔬果菜泥給寶寶吃或是榨汁給寶寶喝;等到寶寶8個月的時候還可以逐漸添加豬肝泥，豬肝中含鐵量也是非常豐富的。
可以說牛奶是目前每個家庭早餐桌上必不可少的。每次去超市看到樣式各異的牛奶，忍不住都會想，不同包裝的牛奶是因為外形價格貴還是哪些呢?帶著這樣的疑慮細觀察發現。不同牛奶的包裝居然與殺菌方式以及儲存保質期有著密切關聯。
以牛奶包裝看
站在購奶區那，可以看看各式各樣的牛奶，當然包裝也不近同，細看下發現，牛奶包裝一般外形有塑料袋裝、盒裝、塑料瓶裝。
以殺菌方式看
拿起牛奶可以看到上邊的牛奶殺菌種類不同，可分為三類：巴氏殺菌乳、滅菌乳、保持滅菌乳。
巴氏滅菌乳：一般采用比較簡單的塑料袋、塑料瓶、玻璃瓶裝。一般采用塑料袋為聚乙烯材料。
利：巴氏殺菌溫度不會超過100℃，一般在72-75℃、15-16秒或是80-85℃、10-15秒短時間殺菌。由于采取低溫巴氏技術、所以風味純正，營養損失少，最大限度的保留了原奶的味道，新鮮感強。B族維生素的損失僅為10%。
弊：由于低溫滅菌，這樣會殺死牛奶中的活性微生物，但是細菌中的一些耐熱微生物還是會潛伏在牛奶中，一旦出現微生物喜歡的條件，就會出來作亂，所以這樣的滅菌方式一般都會冷鏈運輸儲存處理，攜帶不方便。
滅菌乳：采用復合塑料袋、紙塑復合包裝、鋁箔復合包裝，有枕型、磚型等形式。這類包裝有較好的阻斷性能。
利：滅菌乳一般采取高溫滅菌，溫度在100℃以上，經過長時間的高溫滅菌或是高溫瞬間滅菌，可以把細菌的活性物質以及耐熱為生活全部殺死。在經過無菌狀態下的灌裝，可以再常溫狀態存放。攜帶、飲用方便、可遠距離運輸。
弊：由于是高溫處理，所以會損失部分風味成分，口感比較濃厚，失于原味奶的口感。B族維生素損失20%-30%。(當然，目前也有很多人不喜歡喝巴氏滅菌乳，覺得口感不好，類似水，而且膻味比較重。所以要根據個人需要以及口味購買)。
持續滅菌乳：采用復合塑料瓶、鋁箔復合盒包裝。這類包裝同樣有較好的阻斷性。
利：基本同于滅菌乳。
弊：也與滅菌乳類似，甚至有的是二次滅菌形式，所以對于營養物質損失更多一些。
從保質期看
不同牛奶的殺菌方式不同，對于保質期也是不同的。一般可以分為周期、月期、半年期。
周期：一周內的保質期，保質期限比較短，一般為3天，這類牛奶采取的是低溫巴氏滅菌技術。適宜每日早晨在家的人群可采取送奶上門的牛奶;或是離超市較近每日傍晚都遛彎活動的人群可以到超市去買足第二天早晨家庭喝奶量。(提示：要在5點前去購買，否則去晚一般都沒有了)。當然，這種短期的還有屋型的盒裝奶，保質期在7天。
月期：一般在30天或是45天左右。采取高溫滅菌，由于細菌中的微生物已全部殺死，所以在不打開包裝的情況下，不易變質，保質期長，適宜能夠提起整箱的人群以及上班族(因上班族不能每天5點前到超市且在8點左右送奶到家等門，目前大都上班時間在8-9點，這個時間有的已在單位，有的已在路上)。
半年期：一般在6個月內。屬于持續滅菌乳。適宜所有人群，特別是一些邊遠地區。(運輸時間的問題)。
面對如此五花八門包裝的牛奶，你知道該如何選擇牛奶了嗎?
由于生活水平的提高，很多家長對于孩子的寵愛也是顯而易見的。尤其是老人，覺得以前的生活苦，很多東西甚至飯都吃不飽，所以對于孩子尤為寵愛，這從每個孩子去幼兒園家長給孩子準備的零食就可以看出。對此有的家長美其名曰是孩子吃完飯后，學習間歇、運動后，會消耗體力、會餓，所以要補充能量的。
是的，兒童時期的生長發育非常迅速，為了保證孩子對于正常發育的營養需求。正餐與正餐之間是需要給孩子補充能量的，所以“零食”成了每個家庭必不可少的一員。這就要考慮哪些零食可以即給孩子解饞，又可以維持正常的生長發育呢?我們來分析下零食的選擇!
錯誤的選擇
到了超市的零食區，可以看到五花八門、各顏各色的食品，在引誘著孩子們前往選擇。而孩子們也沒有讓“零食”失望。紛紛前往!孩子對于零食的喜好往往偏重于口感和味道，油炸、甜膩、咸味重的零食具有一定的吸引力。但油炸食品含有較多的脂肪，多吃會增加能量的攝入，從而增加超重、肥胖的危險，含糖過多的零食殘留口中會增加齲齒的危險，咸味重的零食會增加成年后患高血壓的危險。
正確的選擇
零食的準備是為孩子正餐之間補充能量的。那么孩子生長發育是需要蛋白質以及鈣的。孩子學習是大腦的消耗，也是需要補充能量的。所以可以選擇一些天然的、輕加工零食給孩子。如奶類零食富含豐富優質蛋白和鈣，水果、堅果類零食含有多種維生素、礦物質和膳食纖維，有利于兒童的正常的生長發育和智力發育。
總結
選擇零食是除正餐外孩子營養的主要來源，當正餐未能滿足其營養需要時，可以選擇適量的零食作為補償，零食應是合理膳食的組成部分，不要僅從口味和喜歡選擇，應從零食的營養價值選擇。
嬰兒吃雞蛋為什么只能吃蛋黃2
1、寶寶最初輔食，最好用單一食材制作
因為寶寶剛剛開始吃輔食，盡量選用單一的食材制作輔食，這樣可以減少寶寶過敏的概率。最好選用制作后易咀嚼，易消化的食物。
2、寶寶一歲內不吃鹽
寶寶一歲前不是不吃鹽，而是對鹽需求量是很小的，母乳和奶粉中的鹽已能滿足寶寶的需要。再額外加鹽，高鹽飲食會影響寶寶體內對微量元素的吸收，導致寶寶缺乏微量元素。如果輔食中加鹽過多，就會加重寶寶腎臟的.負擔，同時增加心臟的負擔，由此使腎臟和心臟功能受損。
3、寶寶生病后，暫停輔食
寶寶剛吃輔食不久，如果寶寶身體不適，生病了。建議媽媽停止輔食添加，改為母乳。母乳喂寶寶提供更多的免疫力，易消化，減輕腸胃負擔。母乳喂養也會讓孩子得到安慰，對于疾病康復有利。
4、寶寶輔食添加雞蛋、海鮮類食物，至少要等到孩子9個月以后。
5、一歲寶寶不吃蜂蜜。蜂蜜中的很多細菌會危及寶寶的身體健康。
6、寶寶一歲之前不要給寶寶喝鮮奶。鮮奶可能會引起寶寶過敏，或者刺激寶寶腸胃，引起寶寶腹瀉
7、寶寶吃雞蛋，和大人不一樣。先從蛋黃開始，一歲前不吃蛋白
8、輔食溫度，很多老人擔心孩子吃涼的會拉肚子，輔食溫度很高。建議喂輔食的時候，可以用手腕測試溫度是否合適。
9、新輔食的添加，要有4天的過渡期，讓寶寶適應新美食。
10、長牙后，輔食要添加一些耐咀嚼的食物，可以提高寶寶咬合力。
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