讓寶寶愛上的吃肉訣竅

　　寶寶不喜歡吃肉怎么辦？不要著急，看看下面讓寶寶愛上吃肉的四個訣竅，你就知道該怎么做了。

　　訣竅一：讓寶寶愛上肉的味道。

　　要挑選嫩而滑的肉。如最嫩的部位如里脊肉、雞翅肉、魚腩肉等。不同的年齡咀嚼能力不同，要求肉類的性狀也不同。一歲半以內應該絞碎成肉類狀；一歲半到兩歲半可以進食碎的肉類了，就不必弄成泥狀，因為寶寶這時候喜歡嚼東西了；三歲左右的寶寶可以進食肉絲或小片的肉類；而四歲以上的寶寶才能進食帶骨頭的排骨。

　　溫馨提醒：不要讓四歲以下的寶寶跟大人們同吃一樣的東西，不要千篇一律地把肉放在粥或爛飯里一起給寶寶吃。很多寶寶喜歡模仿大人把東西分開吃，應該把肉類另外烹調，進食時像成人一樣一口飯一口菜，寶寶會更喜歡。

　　訣竅二：讓寶寶愛上肉的顏色。

　　要讓寶寶喜歡吃肉，食物的搭配也是一個關鍵的地方。肉類搭配蔬菜可以一舉兩得，既可改善外觀，又可以使蔬菜更鮮美，如胡蘿卜肉絲、玉米肉餅、青豆肉泥、胡蘿卜土豆牛肉絲、菜心魚茸、西紅柿肉末、金菇雞絲等。

　　溫馨提醒：不要長期固定給寶寶吃一種肉類如瘦豬肉，要經常更換品種，即使寶寶偏愛某種肉類也必須調整，否則寶寶容易養成偏食的習慣。肝臟要一周吃一到兩次。

　　訣竅三：讓寶寶愛上肉的形狀。

　　寶寶天生好奇貪鮮，不要過于死板地將肉切成方塊，可以變換花樣，切成丁和絲等。如果肉餅吃多了，可以改成肉丸子、肉條子或者做成其它形狀，也可將肉釀在蔬菜里如釀蓮藕、茄子、圓椒等，以提起寶寶吃的欲望。

　　溫馨提醒：孩子胃口不好時可以多做點酸甜的肉類，如糖醋排骨、咕嚕肉、酸甜魚等，或者用檸檬、橙子、西紅柿等酸味蔬果同魚肉一起烹調，寶寶就會胃口大開。

　　訣竅四：偶爾換換烹飪法。

　　肉類的烹調方法一般以蒸和煮為主，偶爾可以用烤爐烤烤魚或雞翅，或炸點丸子，勾勾孩子的食欲，但不適宜頻繁，大概一周一次就夠，因為烤和油炸的食物不健康。另外調味品不可太多，基本的油鹽醬醋就可以。

　　溫馨提醒：縱使父母做足了功課，有些孩子仍然讓人頭疼：我們家孩子看見肉就不吃該怎么辦？如果你的孩子如此頑固的話，可以給他吃肉餃子、云吞、肉包子，或做點春卷、比薩餅等。

　　寶寶愛吃肉類搭配：胡蘿卜肉泥、青瓜魚泥、雞肉南瓜泥、胡蘿卜肝泥、卷心菜肉末、碎菜牛肉、馬蹄肉餅、香菇肉餅、豆腐魚肉、釀豆腐、豬肝豆腐、肉碎豆芽、豬肝瘦肉湯、豆芽豬血湯、五彩肉丁或肉絲、肉卷、紅燒魚、酸甜鱸魚、滑蛋蝦仁、青豆蝦仁。

　　作者:葉艷彬 中山大學附屬第一醫院營養科副主任醫師

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