寶寶斷奶食品冷凍儲存方法

　　一、蔬菜的冷凍方法

　　蔬菜水分多，煮熟后冷凍保存，才能防止味道改變和營養流失。具體方法是將煮熟的蔬菜濾干水分，切成合適的大小，用塑料薄膜包好，冷凍保存。由于蔬菜存放3天后就會失去原有的味道和營養，所以必須要少量冷凍，在短時間內盡快吃完。在常溫下解凍會使蔬菜變蔫變味，要通過加熱迅速解凍。

　　1.南瓜：可以將煮熟的南瓜碾碎，采用獨立小包裝的方法冷凍保存，也可以將煮熟的南瓜切塊，直接冷凍。要用時利用微波爐加熱解凍。

　　2.綠色蔬菜：將菠菜、芥蘭等綠色蔬菜和土豆、胡蘿卜搗碎成泥狀，再冷凍保存。解凍時，直接放入米粥或湯里解凍即可。做法：將煮熟的綠色蔬菜用小孔篩子擦成泥狀。在金屬盤上鋪上保鮮膜，將蔬菜泥平鋪于盤上，用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷凍。取用時，用微波爐加熱。

　　3.胡蘿卜：生胡蘿卜藥用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏，或放置在陰涼通風處儲藏。有傷痕或者潮濕的胡蘿卜更容易弗蘭，最好帶土保存。

　　4.花椰菜：將花椰菜煮熟，放入保鮮袋中冷凍。注意在寶寶斷奶初期和中期只冷凍保存花椰菜的花朵部分。煮熟的花椰菜要晾干水分，保鮮袋內不要留空氣，不然容易氧化。解凍時，直接放入開水或者熱湯中解凍。

　　二、肉類和海鮮的冷凍方法

　　肉類和海鮮容易變質，購買后要立即冷凍。用塑料袋會影響冷凍速度，要換成金屬容易來冷凍。切成片的肉要一片片地鋪開冷凍，剁碎的肉末要煮熟，去除脂肪再冷凍。

　　1.肉末：市面上的肉末含脂肪較多，可通過加熱去除脂肪和異味，再做處理。處于衛生的考慮，最好煮熟后再冷凍保存。從斷奶中期開始，可以添加洋蔥絲的牛肉丸子冷凍保存。做法：將肉末放入盆中，用清水沖洗干凈，將煮熟的肉末用細孔篩子濾凈水分。將肉末在金屬盤上鋪開，蓋上保鮮膜冷凍。在完全冷凍前用筷子劃分出每日的用量，再繼續放入密封容器中冷凍。

　　2.牛肉丸子：將牛肉碎末與洋蔥、胡蘿卜一起剁成肉餡，做成小肉丸子。用保鮮膜將小丸子逐一包好，放入冷凍容器中冷凍。使用時，取出適量小丸子，加熱解凍，用平底鍋煎熟即可。

　　3.雞肉：將雞胸脯肉煮熟，撕成肉絲，用保鮮膜包好冷凍保存，可使雞肉口感更為松軟。常溫下解凍和加熱解凍都會影響雞肉的味道，所以最好通過冷藏慢慢解凍。在給寶寶食用前，一定要剔除肉筋。斷奶初期，雞肉可以用擦板擦成肉末；斷奶中期，用刀切成大小合適的肉丁或者肉塊。

　　4.牛肉湯：將牛胸脯肉或者后大腿肉用涼水浸泡，放入開水中燙去血水，取出，瀝干水分。鍋中加清水，將牛肉放入鍋中，煮1個小時左右，蓋上干凈的紗布，晾涼，放入冰箱冷凍保存，使用時，只需取出所需要的冰湯塊即可。

　　5.雞湯：雞翅中所含蛋白質和明膠豐富，味道也十分鮮美，是熬制高湯的最佳材料。將熬制好的雞湯晾涼，放入冰箱冷凍保存即可。

　　6.白肉魚：將取出外皮、剃凈骨刺的魚肉團成小塊，放入保鮮袋，冷凍保存。使用時，將凍魚塊直接用擦板擦出碎末即可。

　　7.牛肉蔬菜湯：將牛肉蔬菜湯中的牛肉和蔬菜撈出，將牛肉、蔬菜和湯水分別冷凍保存。根據需要可以單獨使用牛肉、蔬菜或湯水，也可以一起解凍后，添加在一起，重新做成牛肉蔬菜湯。

　　三、主食的冷凍保存方法

　　主食即使在低溫下也容易變質，所以最好冷凍保存。米飯、面包、烏冬面、掛面、通心粉等最好都要冷凍保存。

　　1.米粥：可以用包裝巧克力的格狀塑料盒冷凍保存米粥。由于解凍后的米粥容易變稠，要用牛奶或湯水來調節濃度，這樣會使米粥的味道更加香甜。解凍米粥，直接用微波爐加熱，或直接放入湯水中，用小火加熱。

　　2.面包片：面片冷凍起來也方便，將取出硬皮的面包包上保鮮膜，也可以切成合適的大小，再裝入保鮮膜冷凍保存。可使用擦板將冷凍保存的面包擦出面包屑，做成面包粥；也可將面包切成小塊，直接放入牛奶或湯水中，泡軟后喂給寶寶；還可將面包做成烤面包片。

　　3.米粉：將大米洗凈晾干，用粉碎機磨成米粉，將米粉裝入密封容器中保存。媽媽時間緊張時，可利用米粉快速做好寶寶的飯，這是應急方法。

　　4.面條：在斷奶食品中使用最多的面條是專為寶寶提供的掛面。將掛面切成適宜寶寶進食的長度，裝入密封容器中保存。

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