綠色心情雪糕怎么做

　　如此難熬的日子怎么能少了冷飲相伴！都說夏季多吃綠豆有清熱解暑的作用，綠豆湯、綠豆粥、綠豆冰糕都可以安排上啦，不過最涼爽的還要數綠豆雪糕。炎熱的夏天，來一個綠色心情雪糕，讓心情都飛揚起來。那么綠色心情雪糕怎么做呢？跟著小編一起動手試一試。

　　食材

　　綠豆100克 水800克 鮮奶油100克 煉乳一匙 白砂糖30克 抹茶粉10克左右

　　步驟/方法

　　首先把綠豆提前洗凈泡5小時以上，鍋內燒水，大約是綠豆的8倍左右，燒開后把綠豆放入直接蓋鍋蓋大火煮開，后轉中小火，繼續煮大約40分鐘。

　　然后關火后放溫后開鍋蓋，撈出綠豆皮，再把豆取出，用篩子過篩成綠豆沙。

　　接著奶油打發好，把綠豆沙放入，用打蛋器攪拌均勻。

　　把抹茶粉。煉乳放入，同樣再攪拌均勻。

　　雪糕模子洗凈瀝干水，把做好的雪糕糊放入，插入雪糕棍，入冰箱冷凍，大約4小時即可。

　　注意事項

　　煮綠豆的時候水放的量要夠多，起碼是8倍。

　　煮綠豆沙的過程中，切記一定要一直蓋著鍋蓋煮，防止綠豆氧化，變成紅色的~

　　煮開后要繼續蓋著蓋子悶成溫的以后再開鍋蓋，撈出綠豆皮。同樣是為了防止氧化變色。

　　撈出綠豆皮后也可以用料理機把豆沙攪拌成泥后再過篩，也可以直接過篩，經過兩步的豆沙更細膩

　　OK~~可以放蜂蜜，白砂糖或者煉乳調味。入冰箱冷藏或直接食用，或做成其他小甜品。

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