紅茶和黑茶有什么區別

　　喝茶不僅有利于健康，還能陶冶性情，因此很多人都喜歡喝茶，茶的種類很多，很多人都容易混淆，下面小編要說的是紅茶和黑茶的區別，歡迎大家閱讀。

　　紅茶和黑茶有什么區別

　　一是制作原料不同。

　　紅茶是選用茶樹的芽葉為原料，而黑茶采用的原料相對粗老，是壓制緊壓茶的原料，所以在成品上，紅茶比較細膩，而黑茶葉質粗老多茶梗，從外觀上很容易識別。

　　二是發酵方式不同。

　　從制作工藝上看，紅茶和黑茶雖然都是發酵茶，但是其發酵原理不同，紅茶的發酵主要是由于茶葉中的'多酚氧化酶，在萎凋、揉切、發酵、干燥等工藝精制過程中經過一系列化學作用，最終形成了高聚茶多酚，因此不管其干茶還是茶湯的色澤以紅色為主，紅茶也因此得名。而黑茶需要經過殺青、揉捻、渥堆、干燥四道工序制造，所以發酵時間較長，黑茶茶葉顏色因此變深，呈黑褐色，這也是黑茶名字的由來。

　　三是產地的差異。

　　紅茶一般分為小種紅茶、工夫紅茶兩種，原產地在福建，而后發展起來的祁門紅茶則產于安徽祁門，各地還有諸如云南滇紅、四川川紅等多種不同品種。而黑茶的產地則主要分布在云南、四川、湖南、湖北等地。比較知名的幾個品種分別是云南普洱茶、四川六堡茶、湖南安化黑茶、湖北老青茶。

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