日常生活中怎樣鑒別地溝油

　　地溝油，泛指在生活中存在的各類劣質油，如回收的食用油、反復使用的炸油等，地溝油對人體危害極大，長期食用可能會引發癌癥。那么怎樣在日常生活中鑒別地溝油？下面小編為您收集整理了在日常生活中鑒別地溝油的方法，歡迎閱讀!

　　日常生活中怎樣鑒別地溝油

　　01看顏色。

　　及格的油是透明狀，而地溝油有多種化學成分，會混濁和不透明，瓶底可能還有沉淀。這種劣質油多在散裝油批發市場可見，還有街邊的小餐館，也可能會使用劣質油。

　　02聞氣味。

　　及格的油會有油脂本身的香味，比如花生油就會有花生的香味;橄欖油就會有橄欖的清香。地溝油就沒有油脂本身應該有的香味，細細聞，可以聞到一點酸味，有一種怪怪的.化學成分的氣味。

　　03嘗味道。

　　通常買油的時候是用看顏色和聞氣味來鑒別，但廚師在買回油后會用筷子沾一滴油到手掌心，輕輕搓，再用舌尖舔一點掌心的油，正常的油嘗起來會有香的味道，比如花生油嘗起來就會有花生的味道，但是地溝油嘗起來會酸，也有苦的味道。整個廚師行業最常用的就是這三種簡單的方法，消費者們平時也可以用這三種方法來鑒別，覺得不好的油就不要食用。

　　04食用后。

　　餐館里的菜使用的油，都是做過手腳的，所以鑒別起來很困難。但是吃了用地溝油做的菜，肚子會有脹脹的，胃和腸道都會覺得不舒服，會有消化不良的感覺。這個方法可能不太能叫做方法，因為要先吃進去才可能有不適的反應。

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