高壓鍋的14個妙用

　　高壓鍋早已成了生活中的必備品，大多數人都使用高壓鍋煮飯，燉湯。其實高壓鍋的妙用可多著呢。以下是小編整理的經驗分享，一起來看一下吧。

　　高壓鍋的妙用1.用高壓鍋炒花生。

　　將花生放入高壓鍋內，滴少許水把花生點潮，蓋好鍋蓋置火上，不放限壓閥，待氣孔開始冒氣時，把火力調小，兩手端鍋顛簸，使鍋內花生翻勻，每隔1~2分鐘顛簸一次，從見氣開始，顛鍋3~4次，然后離火，自然冷卻，過7~8分鐘，花生就炒好了，便可開蓋食用。

　　高壓鍋的妙用2.用高壓鍋煮豆餡。

　　紅小豆洗凈放入高壓鍋內，加水適量(水量以能讓豆子充分膨脹為度)，蓋上鍋蓋，上火熬煮，開鍋后扣上限壓閥，煮15分鐘，豆子就爛了，放氣減壓后，便可開鍋做豆餡。

　　高壓鍋的妙用3.用高壓鍋煮餃子。

　　先在高壓鍋內放半鍋水，燒開后，用勺在水中攪轉兩周，使之起旋，然后放入水餃，蓋緊鍋蓋，不要扣閥，用旺火燒，待蒸氣從閥孔冒出，約半分鐘后關火，直到閥孔不再冒氣，即可開鍋撈餃。

　　高壓鍋的妙用4.高壓鍋煮豆粥。

　　粳米和紅小豆洗凈，放入高壓鍋內，加水適量(水量以能讓豆子充分膨脹并使豆粥稀稠適宜為度)，蓋上鍋蓋，上火熬煮，開鍋后扣上限壓閥，煮15分鐘，豆粥就煮好了。

　　高壓鍋的妙用5.高壓鍋煮粽子。

　　將包好的粽子放入鍋中，鍋中添水要漫過粽子1~2厘米，蓋上鍋蓋，大火熬煮，開鍋后再扣上限壓閥，約15分鐘后粽子就煮熟了。

　　高壓鍋的妙用6.高壓鍋煮面條。

　　高壓鍋內盛水適量，上火燒開，將面條下到鍋里，蓋上鍋蓋，不要重合，也不要扣限壓閥，煮3分鐘左右，面條就熟了。

　　高壓鍋的妙用7.用高壓鍋煎餃子。

　　高壓鍋上火燒熱，倒入少許油抹勻，將餃子入鍋擺好。過半分鐘，向鍋內灑點水，然后，蓋上鍋蓋，扣上限壓閥，用文火烘烤5分鐘左石，餃子就熟了。用此法煎出來的餃子，比蒸的、煮的或用一般鍋煎出來的餃子都好吃。

　　高壓鍋的妙用8.用高壓鍋烙餅。

　　高壓鍋底部抹油，上火燒熱，放入餅坯，蓋上鍋蓋，扣上限壓閥，過1分鐘后，開鍋翻餅，加蓋扣閥，再烙1分鐘，餅就熟了。利用這種方法烙的餅，受熱均勻，暄軟可口。

　　高壓鍋的妙用9.用高壓鍋烤面包。

　　在發好的軟面里加堿后，再加入適量的牛奶、雞蛋、白糖，將面揉透稍餳。在高壓鍋底部涂上少許食用油，將和好場透的面團用飯勺舀出，做成面包生坯，放入鍋內，蓋好鍋蓋，扣好限壓閥，大火加熱3分鐘。然后去閥放氣，開鍋翻個個兒，再蓋限壓閥加熱3分鐘。最后，揭閥放氣，打開鍋蓋，松軟香甜的面包就做好了。

　　高壓鍋的妙用10.把需要存放的熟食

　　放在高壓鍋內蒸或煮，等鍋內水開后離火，將限壓閥取下，放氣后再扣上。這樣由于食物與空氣基本隔絕，可使熟食存放3~4天不變質。

　　高壓鍋的妙用11.高壓鍋燉肉、燜飯，不要用同一個膠圈，若能一類食物配一個膠圈使用，可使膠圈的壽命延長3~5倍。

　　高壓鍋的妙用12.高壓鍋膠圈用過一段時間后，就會失去原有的彈性而起不到密封作用。可用1根與高壓鍋膠圈周長相等的圓松緊帶，夾在高壓鍋膠圈的縫中，其密封效果不亞于新高壓鍋膠圈。

　　高壓鍋的妙用13.高壓鍋膠圈漏氣時，可用鋒利的刀片在膠圈內側凹槽中心均勻地切深3~4毫米，然后用直徑0.7毫米左右的不銹鋼絲、銅絲或其它可塑性較好的金屬線，取膠圈直徑3倍長度一段，平均分成4等份，嵌入切好的槽內，裝上再用，即可防止漏氣。

　　高壓鍋的妙用14.把使用后的高壓鍋廢膠圈洗凈，用紙包好，過一兩年后，橡膠的彈性會有所恢復，這樣它還可以再使用一段時間。

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