正確的洗蔬菜法

　　我們生活中常常吃蔬菜，蔬菜怎么洗才干凈嗎?以下是小編為大家整理的正確的洗蔬菜法相關內容，僅供參考，希望能夠幫助大家。

　　正確的洗蔬菜法：

　　1、流水沖洗+浸泡法

　　此方法用于葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。

　　一般先用清水浸泡15分鐘后，再用流水沖洗兩三遍。果蔬清洗劑可增加農藥的溶出，所以洗這些蔬菜時可加入少量果蔬清洗劑。

　　2、去皮法

　　蔬菜瓜果的表面農藥量相對較多，所以，削皮是一種較好的去除殘留農藥的方法。

　　可用于蘋果、梨、獼猴桃、黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿卜等。

　　3、儲存法

　　在存放過程中，農藥可隨時間緩慢地分解為對人體無害的物質。

　　所以，對易于保存的瓜果蔬菜可通過一定時間的存放，減少農藥殘留量。

　　此方法適用于南瓜、冬瓜等不易腐爛的品種。同時建議不要立即食用新采摘的未削皮的果菜。

　　4、流水沖洗+堿水浸泡法

　　可用于各類蔬菜瓜果。

　　先將蔬菜瓜果表面污物沖洗干凈，浸泡到堿水中5~15分鐘。

　　堿水的配制比例是：在500毫升水中加入堿面5~10克。浸泡后，用清水沖洗3~5遍即可。

　　5、加熱法

　　常用于芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。

　　先用清水將這些作物的表面污物洗凈，放入沸水中2~5分鐘撈出，然后用清水沖洗1~2遍即可下鍋炒或燒。

　　怎么洗更安全更放心更有效：

　　第一招：流水清洗

　　采用合適的水流的沖刷力和雙手揉搓的力度，可以幫我們帶走蔬菜表面大部分的污物，而且不易破壞蔬菜表面，使營養流失或造成二次污染。

　　根據蔬菜長相的不同，用水清洗還要注意這些哦！

　　黃瓜、苦瓜等表面不平，縫隙較多的蔬菜在用水流沖洗的同時，還可以用一些質地較軟的刷子刷洗，帶出縫隙中的污物；

　　白菜、包菜一類的包葉類蔬菜，要先把外圍葉片摘掉，菜根切除，再逐片葉子清洗；

　　菌類的傘蓋部分褶皺較多，所以清洗前最好先去掉底部的硬蒂，然后放入水中順著同一方向攪拌，使雜質自然掉落，最后再用流水沖凈。

　　第二招：去皮

　　清洗能夠去除表面的農藥，但是對于滲入的部分就很弱雞了……一般而言，有害物質滲入的部分主要分布在表皮內，所以去皮是很有效的清潔手段。

　　像胡蘿卜、土豆、絲瓜、冬瓜等可以去皮的蔬菜，在清洗后最好都去皮食用。

　　削皮再吃

　　第三招：焯水

　　高溫可以提升水的溶解度，同時還會加速農藥的分解，殺菌效果也很不錯。所以把已經清洗好的蔬菜，放入沸水中焯一下再烹飪，不僅營養流失小，吃起來也更加安全放心。

　　尤其是花菜、西蘭花等花球類蔬菜，花穗多，花葉里很容易藏農藥和蟲卵等，焯水是必不可少的步驟。

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