蔬菜如何去除農藥殘留

　　蔬菜上很多都有農藥殘存，把這些農藥殘存的蔬菜吃進肚子是會危害健康的。蔬菜如何去除農藥殘留呢？下面是小編分享的經(jīng)驗，一起來看一下吧。

　　1清水沖洗浸泡：

　　多數(shù)農藥是酸性的，只要用微堿性的淘米水和洗滌劑就可以除去絕大部分的農藥。如何去除農藥殘留?注意在洗滌的過程中，不要把菜葉揉破，以免造成菜葉內部的二度污染。

　　由于大多數(shù)的農藥是水溶性的，且多附于蔬菜表面，只要好好清洗，可以洗掉表面的農藥。通常先用水清洗表面再浸泡(不能少于10分鐘)。反復此程序2~3次，基本上就可以清除絕大部分的農藥。

　　2剝掉外葉：

　　很多蔬菜最外面一層的葉子附著的農藥最多，特別是大白菜、圓白菜類的包葉蔬菜，可將最外面的菜葉剝掉，以避免吃進農藥的風險。

　　3用熱水燙：

　　對一些難以去除農藥殘留的蔬菜，像芹菜、圓白菜、青椒、豇豆等，下鍋前，可用清水先洗凈表面，放入沸水中焯燙2~5分鐘撈出，再用清水沖洗1~2次，即可清除殘毒90%。如何去除農藥殘留?溶于油性的農藥，大多不會滲透到蔬菜內部，只要厚厚削去蔬菜一層外皮，再用熱水燙過，即可讓農藥或殘留物質溶解出來。

　　4去皮清洗：

　　帶皮的蔬菜，例如黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、茄子等，可先削去外皮再用清水洗凈，是最簡易的去除農藥的方法。

　　5加鹽后清洗：

　　小黃瓜類的蔬菜清洗完后仍不安心的話，可將其放在砧板上后加鹽，用手輕輕地將黃瓜在砧板上轉一轉，再用清水洗掉鹽，即可將滲入黃瓜表皮的殺蟲劑溶解出。

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