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怎樣辨別杏鮑菇的好壞

時間:2022-04-23 20:18:52 生活 我要投稿
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怎樣辨別杏鮑菇的好壞

  杏鮑菇是一種可食用菌類,那么怎樣辨別杏鮑菇的好壞呢?一起來看看小編的分享吧!

  怎么辨別杏鮑菇的好壞

  1、試含水量:有些商販為了增加蘑菇分量,會給蘑菇泡水,用手擠壓就會發(fā)現(xiàn),這樣的蘑菇容易變質。

  2、看成熟度:勿買過分成熟的蘑菇,7~8成熟最好,否則蘑菇品質容易降低。

  3、看外觀:除蘑菇、金針菇外,最好購買形狀比較完整,沒有水滯、不發(fā)粘的菇類。

  4、聞氣味:如果蘑菇有酸味、臭味,不要購買。

  好的杏鮑菇應該是菇體結實,菇型圓整的。菌蓋顏色褐色,菌柄白色,顏色正常。不老化,含水量不大,沒有異味。由于杏鮑菇的菌柄使用價值更大,因此應挑選白白胖胖的。

  杏鮑菇的熱量

  基本上,每100克的杏鮑菇當中含有31大卡,也就是129千焦的熱量,碳水化合物8.30克,杏鮑菇的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%。

  杏鮑菇的營養(yǎng)價值

  杏鮑菇每100克中含有31大卡,8.30克碳水化合物;還含有脂肪、蛋白質,其中在蛋白質中含有18種氨基酸,其中人體必需的8種氨基酸齊全,是一種營養(yǎng)保健價值極高的食用菌。除此之外,還含有維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質,可以提高人體免疫功能,對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

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