春季食品安全小常識

　　氣溫日趨升高，一些本來無毒或毒性很低的蔬菜和水果會變成有毒或毒性增高的食品，以下是小編整理的春季食品安全小常識，歡迎閱讀參考！

　　春季食品安全小常識：

　　一、發霉甘蔗

　　正常甘蔗的橫切面是白色、無味的。受到真菌污染而發霉變質后甘蔗質地較軟，外皮無光澤，顏色較深，有酸霉等異味，且截面呈淺黃色、淺褐色至深褐色，甚至出現霉點。民諺說得好：“清明蔗毒過蛇”。還要提醒市民,少數不法商販會將霉變甘蔗再加上一些色素榨成果汁賣，一般人很難分辨出來。所以市民在購買甘蔗汁時應挑選新鮮甘蔗，確認未發生霉變后當場交給商販現榨。

　　二、四季豆中毒

　　生的四季豆中含皂甙和血球凝集素，徹底加熱可破壞這兩種有毒物質。若加熱不徹底，毒素留存極易導致食物中毒。正確烹調是充分加熱、徹底炒熟，使豆棍由支挺變為焉弱，顏色由鮮綠色變為暗綠，吃起來無豆腥味。消費者在外用餐時，也要有自我保護意識，若發現上桌的'四季豆色彩鮮綠，則要先淺嘗一口，沒有臭青等異味時，方可放心食用。

　　三、發芽馬鈴薯

　　馬鈴薯又稱土豆、山藥蛋、洋山芋，是我國家庭常用的蔬菜，馬鈴薯營養豐富，但內含有龍葵堿，未成熟馬鈴薯和發芽馬鈴薯含龍葵堿較高，進食后極易中毒。到了春季生芽的馬鈴薯較多,對發芽多、皮肉變色的馬鈴薯不可食用。芽較少者，可挖去芽及芽眼周圍部分，烹調時加適量醋，燒熟、煮透再食用。市民購買時要適量，土豆保存要得當，防止發芽。

　　春季飲食安全：

　　1、多吃主食

　　在春天的時候，風多與少，氣候會變得十分干燥，氣溫變化十分反復無常，人體的防御功能和免疫能力都會下降，從而引起一些春季的疾病。所以，多吃一些含有碳水化合物的主食，可以直接轉化成熱量，給身體提供基本的需要。所以，在春季的時候，必須要多注意調養自身的`脾胃。

　　2、多吃蔬菜

　　在春季，往往是養肝為主。在蔬菜里面，有很多的維生素和纖維素以及礦物質，能夠起到疏通腸道和血管的作用。蔬菜能夠幫助人體的肝臟盡快實現蛋白質和脂肪代謝，一旦缺少它這些蔬菜，人體的肝臟代謝便會變差。所以，一定要多吃一些蔬菜。

　　3、多喝牛奶

　　另外，在春天的時候，一定要多喝牛奶，盡量少吃一些肉類食物。就牛奶來說，是一種全營養的食物，若是在春天的時候多喝奶可以滿足人體對身體的需要，滿足人體的健康需求，特別適合人們在春季進行養生。而在肉類里面的膽固醇十分高，一旦吃得太多，很容易就會發胖，引起三高等疾病。

　　閱讀到這里，大家都已經知道春季飲食安全的常識有哪些。還有，在春季的時候，天氣十分干燥，身體水分的流失就會加快，從而令人們出現頭痛和便秘以及體重增加等癥狀，這都是因為春燥上火而引起的。要想對身體排毒，就必須要多喝水，最好多喝些蜂蜜水。

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