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蟶子的清洗及做法
蟶子是什么呢？它和花甲一樣都屬于一種海產品，但是它不如花甲那樣普遍，價格也是比花甲貴很多，所以這個東西不是靠海邊的人，可能不知道蟶子是什么東西，更別提吃過了。下面是小編幫大家整理的蟶子的清洗及做法，僅供參考，大家一起來看看吧。
怎樣洗蟶子
蟶子是很好吃的食物，但是洗干凈是很難的，很麻煩，洗不干凈的話，會吃到里面的泥沙，這時候什么心情都沒有了，小編叫大家一些洗干凈蟶子的方法吧。
步驟
1、蟶子買回來先放在一個干凈的盆里，接上自來水。先洗洗，然后用清水養，水不要太多，剛沒過蟶子就好，以利于它們吐水，當然最好加少許鹽，如果是夏天，這東西不可能養一天的(一般上午買，中午吃)，那你在準備煮它之前(半個小時前)，用一個大碗將它們撈出來，然后劇烈搖晃，差不多的時候，再用清水洗一遍，再加上面同量的水養，到煮的時候再搖洗一遍，應該就OK了。(記住：養蟶的水不能放太多)如果時間急的話以上效果也不錯的。
2、往水里加一點鹽，咸度跟平常喝的鹽水差不多就行了，浸泡半小時左右，只有這個咸度蟶子才會吐泥沙，可以在泡的同時放些菜刀之類的金屬品，會讓泥沙吐的更快。然后用小牙刷把殼刷干凈，祛除蟶衣(黏膜)，不過洗的太干凈的話，味道也會不如之前鮮美。
3、我們在這過程中多換幾次清水，每次的水也不要太滿了，大概換3次水，最后我們再往清水里面加幾滴香油就可以了。
4、按照以上的方法換過幾遍水以后蟶子基本就干凈了，要撈出來煮的時候捏住蟶子的吸管再擠一下泥沙就差不多
5、如果你沒有按照以上的步驟做，煮出來的蟶子還有泥沙，那么再教大家一招急救，只需把蟶子的沙袋去掉，那就可以了，這個方法適合只取蟶子肉，時間又緊的時候用。
6、蟶子那樣的貝類都容易有寄生蟲，只要充分燒熟后食用，對身體不會有傷害。清洗的小妙招用筷子將蟶子與盆底隔開，因為蟶子的位置一直都是在水盆中央，吐出來的沙子，直接沉底了，懸在中間的蟶子再吸進來的水又是干凈的。買蟶子時向老板要一點海鹽，溶于清水中，營造海水的味兒。然后在盆中放兩只平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最后將裝滿蟶子的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時后就會看到盆底的臟東東會有很多。吐好沙的蟶子用淡鹽水反復的搓洗幾遍，將殼上的臟東西洗凈控干水分即可。
蟶子的做法
蒜泥蟶子
我們在制作蒜泥蟶子的時候，需要大家準備的食材有蟶子、蒜、干辣椒、雞精、鹽以及適量的料酒。
做法
1、蟶子一斤左右,買來放在淡鹽水里,滴幾滴食用油,養半天,讓它吐凈沙泥.
2、然后洗干凈,平鋪在盤子里,撒點料酒,上鍋蒸7分鐘,取出晾涼后,去掉半邊殼,同時去掉邊上的腸.
3、取一個干凈的盤子,把處理好的蟶子平鋪在上面,大蒜制成蒜泥,撒在蟶子上.
4、鍋燒熱,放少許水,燒開后放兩湯匙料酒,少許雞精,鹽,開后倒入薄的水淀粉,迅速攪拌開,煮滾后離火,澆在蟶子上,上桌。
結語：現在我們都知道怎么清洗蟶子了吧，其實現在清水里面泡幾次，做好放一些香油，過段時間就能看到蟶子吐出的泥沙。蒜泥蟶子也是一道簡單易做的美味家常菜哦。
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