如何區(qū)分滇綠普洱茶與滇青普洱茶

　　普洱茶，又名滇青茶，屬于黑茶類，因原運銷集散地在普洱縣，故名普洱茶。

　　普洱茶以云南大葉種曬青茶為原料，使用亞發(fā)酵青茶制法，從發(fā)酵不同分為生茶和熟茶兩種，成品分為散茶和緊壓茶兩類。

　　普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術(shù)，其飲用方法豐富，既可清飲，也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經(jīng)久耐泡，沖泡五六次后仍有香味。普洱茶有滇綠普洱茶與滇青(曬青)普洱茶，那么滇綠普洱茶與滇青(曬青)普洱茶有何區(qū)別?

　　答：綠茶的界定，必須包含兩種高溫制程，一為殺青，二為干燥。殺青溫度都在攝氏210-240度之間;鮮葉殺青完成，葉色由鮮綠轉(zhuǎn)為青綠。殺青完，將茶葉攤涼后進(jìn)行揉捻，而后進(jìn)行毛茶干燥。

　　滇綠普洱茶

　　傳統(tǒng)滇青制法，鮮葉采摘下來后，要以日曬或風(fēng)干萎凋，有些只經(jīng)過日光萎凋，而沒有殺青制程，直接進(jìn)行手工揉捻;

　　滇青普洱茶

　　烘青茶陳舊后出現(xiàn)的苦，不同于曬青茶的苦，在口中一苦到底，不轉(zhuǎn)不化。曬青在綠茶階段的苦，過后終會舌本回甘，并隨著歲月的推移，在陳化過程中漸漸消失，轉(zhuǎn)化出醇滑、甘厚、和諧、無刺激的感覺。

　　普洱茶歷史非常悠久，早在三千多年前武王伐紂時期，云南種茶先民濮人就已經(jīng)獻(xiàn)茶給周武王，只不過那時還沒有普洱茶這個名稱。邦崴過渡型古茶樹是古代濮人栽培馴化茶樹遺留下來的活化石。如今的普洱茶越來越受到消費者的歡迎，繼續(xù)讓普洱茶香飄蕩。

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