教你如何選出優(yōu)質(zhì)的鐵觀音茶

　　市面上的鐵觀音品牌眾多，產(chǎn)地也很多，不懂茶的朋友很容易就會(huì)買到劣質(zhì)的鐵觀音，口感和品質(zhì)好的實(shí)在差太遠(yuǎn)！鐵觀音怎么鑒別真假呢？想必這是不少朋友都了解的問題。接下來，小編就為大家介紹一下鐵觀音的選購(gòu)方法。鐵觀音鑒別方法是“干看外形”和“濕評(píng)內(nèi)質(zhì)（沖水開泡）”，經(jīng)過這兩道程序，也很容易就能選出優(yōu)質(zhì)的鐵觀音茶。

　　1、觀看外形：主要是觀察鐵觀音的外形、色澤、勻凈度和聞茶米的香氣。凡外形肥狀、重實(shí)、色澤砂綠，干茶香氣清純的，此類茶即觀音特征明顯均為上品茶；反之為次品茶。

　　2、濕評(píng)品質(zhì)：茶葉經(jīng)沸水沖泡后鑒別其香氣、湯色、滋味和葉底。

　　一嗅香氣：先嗅香氣是否突出，再區(qū)別香氣高低、長(zhǎng)短、強(qiáng)弱、純濁。嗅香時(shí)采用熱嗅、溫嗅、冷嗅相結(jié)合的方法。凡香氣突出，香氣清高，馥郁悠長(zhǎng)的，均為上品；反之為次品。

　　二嘗滋味：用茶匙舀取適量的茶湯入口（一定不要太多），通過舌頭在口腔中作吮吸打轉(zhuǎn)滾動(dòng)，使口腔各部位的味細(xì)胞作出綜合的滋味感應(yīng)。凡滋味醇厚，醇而帶爽，厚而不澀，富有品種“韻味”特征的，均為上品；反之為次品。

　　三看湯色：看茶湯的顏色深淺、明暗、清濁等。凡湯色橙黃明亮的（簡(jiǎn)稱是綠豆湯）的為上品；暗濁的為次品。

　　四觀葉底：經(jīng)沸水沖泡過的茶葉被稱為“葉底”，俗稱“茶渣”，倒入盛有清水的盤中，觀察。凡葉底柔軟、“青蒂綠腹”明顯的，均為上品；反之，則為次品。

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