如何辨別紅茶的好壞

　　辨別紅茶的好壞的方法

　　抓：消費者可以通過抓的觸感來，辨別紅茶的外形、輕重、粗細、緊松度等;不要抓太大把的紅茶哦，避免手心的汗滲入茶中而受潮。

　　品質優：品質優的紅茶，外形呈條索狀，比較重、結實;沒有過多的粉末、碎葉或松散。

　　品質劣：品質差的紅茶則以松、散、粗、輕、粉末或碎葉多為劣品。這樣的紅茶一般都不是有名的紅茶，或許是冒牌的也不一定。

　　觀：消費者可以通過觀看茶的外形、色澤、干濕度、是否有碎葉等，來辨別紅茶的優劣;我們可以隨手拈一根，放到白色的紙上，來觀看它的外形：

　　品質優：紅茶的外形若是完整無缺、干凈、大小均勻，色澤一致，并帶有金色的毫毛和茶葉容易斷或能捏碎的，那就品質優的紅茶。

　　品質劣：如果紅茶的外形大部分殘缺，并伴有過多的粉末碎葉;大小不一，并摻雜了其他的物質(如：雜草、老枝、茶果等);回潮的茶葉非常的韌，不易折斷;都視為劣質紅茶。

　　聞香氣：可以拿紅茶來聞，聞其香味，是否有除了天然的香味外，還有有沒其他的異味(如：餿味、霉味等);來斷定紅茶的優劣;

　　紅茶泡后的品質——優：小種紅茶沖泡后，湯色清澈見底、紅艷明亮，泡開的茶葉展開完整，無缺口，質感柔潤、細嫩并伴有甘甜、香醇的氣味;都是優質的紅茶。

　　紅茶泡后的.品質——劣：沖泡后的紅茶，湯色渾濁，并伴有許多細小的粉質物，聞其味道香味不明顯，并伴有異味，都視為劣質紅茶;若是其他的沒問題，只是有異味那可能是儲藏不當造成的。

　　品嘗：若是前面的三點都過關了，消費者就可以拿些許的干茶放嘴里咀嚼分辨，根據味蕾來進一步了解紅茶品質的優劣;

　　品質優：品質優的小種紅茶以甘甜、醇厚為主味;功夫紅茶以鮮爽、濃醇為主味。

　　品質劣：而劣質的紅茶，則沒有前面所講的香醇滋味;劣質的紅茶味道苦澀、濃且澀、刺鼻伴有異味等都是品質劣的紅茶。

　　紅茶的儲藏方法

　　1、鐵罐的儲藏法：選用市場上供應的馬口鐵雙蓋彩色茶向作盛器。儲存前，檢查罐身與罐蓋是否密閉，不能漏氣。儲存時，將干燥的茶葉裝罐，罐要裝實裝嚴。這種方法，采用方便，但不宜長期儲存。

　　2、熱水瓶儲藏法：選用保暖性良好的熱水瓶作盛具。將干燥的.茶葉裝入瓶內，裝實裝足，盡是減少瓶內空氣存留量，瓶口用軟木塞蓋緊，塞緣涂白蠟封口，再裹以膠布。由于瓶內空氣少，溫度穩定，這種方法保持效果也比較好，且簡便易行。

　　3、陶瓷壇儲藏法：選用干燥無異味，密閉的陶瓷壇一個，用牛皮紙把茶葉包好，分置于壇的四周，中間嵌放石灰袋一只，上面再放茶葉包，裝滿壇后，用棉花包蓋緊。石灰隔1-2個月更換一次。這種方法利用生石灰的吸濕性能，使茶葉不受潮，效果較好，能在較長時間內保持茶葉品質，特別是龍井旗槍大方等一些名貴茶葉，采用此法尤為適宜。

　　4、包裝袋儲藏法：先用潔凈無異味白紙包好茶葉，再包上一張牛皮紙，然后裝入一只無孔隙的塑料食品袋內，輕輕擠壓，將袋內空氣擠出，隨即用細軟繩子扎緊袋口取一只塑料食品袋，反套在第一只袋外面，同樣輕輕擠壓，將袋內空氣擠壓再用繩子扎緊袋口;最后把它放入干燥無味密閉的鐵筒內。

　　5、低溫儲藏法：方法同“食品袋儲藏法”，然后將扎緊袋口的茶葉放在冰箱內。內溫度能控制在攝氏5攝氏度以下，可儲存一年以上。此法特別適宜儲藏名茶及茉莉花茶，但需防止茶葉受潮.

　　6、木炭密封儲藏法：利用木炭極能吸潮的特性來儲藏茶葉。先將木炭燒燃，立即用火盆或鐵鍋覆蓋，使其熄滅，待晾后用干凈布將木炭包裹起來，放于盛茶葉的瓦缸中間。缸內木炭要根據胡潮情況，及時更換。

　　紅茶的注意事項

　　新茶并非越新越好，喝法不當易傷腸胃，由于新茶剛采摘回來，存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，這些物質對健康人群并沒有多少影響，但對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的'病人來說，這些物質就會刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半個月的新茶更不要喝。

　　新茶中還含有較多的咖啡 因、活性生物堿以及多種芳香物質，這些物質還會使人的中樞神經系統興奮，有神經衰弱、心腦血管病的患者應適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時飲用。

　　不要用茶水送服藥物;服藥前后1小時內不要飲茶。人參、西洋參不宜和茶一起食用。忌飲濃茶解酒;飯前不宜飲茶;飯后忌立即喝茶;少女忌喝濃茶。

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