如何保存生姜

　　生姜的作用很多，那么在生活中我們該如何保存生姜呢，下面小編為大家介紹保存生姜的方法，歡迎大家閱讀。

　　如何保存生姜

　　1、防空洞貯藏

　　一層沙一二層姜，碼成1米高、1米寬的長方形垛，每垛1250-2500公斤，垛中間立一個用細竹竿捆成的直徑約10厘米的通風束，井放入溫度計，以便測量垛溫。垛的四周用濕沙密封，封完垛后，掩好洞門，洞上留氣孔避免冷風吹入。

　　2、泥沙埋藏

　　我們可以把生姜埋在有磚、石等在倉庫或者地下室內壘成高80cm，寬100cm的樣子，在存儲的時候在坑底鋪一層厚約5厘米，并且有10%水分的泥沙，最后再用泥沙蓋起來，不要讓生姜和空氣接觸。

　　3、封閉堆藏

　　對生姜進行嚴格挑選，留下質量較好的散堆在倉庫中，用草包草簾遮蓋好，備貯。再在倉庫的朝南方向壘砌磚墻，隔出一小倉庫，并在磚墻上涂上泥堵塞磚縫，防冷風吹入，將姜堆放在磚墻內，姜堆高2米左右，堆內均勻地放入若干用蘆葦扎成的通氣筒到頂部以利通風。堆藏時，墻角不留空隙，中間可略松些。堆放后立即用泥或草包封閉頂部，堆藏庫不宜過大，一般每庫以堆放5000公斤左右為宜。庫溫一般控制在18-20℃，當氣溫下降時，可增加覆蓋物保溫;如氣溫過高，可減少覆蓋物以散熱降溫。

　　4、坑埋貯藏

　　地下水位較高的.地方，多用坑埋法貯藏生姜，坑的深度以不出水為原則，一般1米深，直徑2米左右，上寬下窄，圓形或方形均可，一坑能貯2500公斤左右。

　　覆土的總厚度大概在60厘米到65厘米之間，這樣來保持堆中有適宜的貯溫為原則，坑頂可以用稻草作成圓尖頂，以防有雨，并且在四周弄上排水溝，還要在北面設風障進行防寒。

　　貯藏中的管理，既要防熱，又要防寒。入坑初期溫度容易升高，不能將坑口全部封閉，開始1個月內，要求保持較高坑溫，需要20度以上，以后保持在15度左右即可。冬季坑口必須封嚴，嚴防坑溫過低。貯藏中要經常檢查姜塊有無變化，坑底不能有積水。

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