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茶葉一般沖泡幾次比較好
喝茶是中國(guó)人的傳統(tǒng)，喝多人喜歡喝茶，那么你知道茶葉沖幾次好呢?
茶葉可以沖泡幾次
泡茶一杯，不但幽香撲鼻，喝上一品，香有余甘;而且還可令人輕松舒暢，精神倍增。但是，茶葉可以沖泡幾次,茶葉一般沖泡幾次比較好呢?
人們飲用的袋泡茶、綠茶及花茶， 一般都是沖泡1次后就將茶渣棄掉了。因?yàn)檫@種茶葉在加工制造時(shí)通過切揉，充分破壞了葉細(xì)胞，形成顆粒狀或形狀細(xì)小的片狀，茶葉中的有效內(nèi)容物沖泡時(shí)很容易被浸出來。
茶葉的耐泡程度是根據(jù)茶葉的加工方法和老嫩程度而定的。在人們?nèi)粘Ｉ钪校３Ｅ龅剑浅＜?xì)嫩的高級(jí)茶，沖泡1次~2次就沒有什么茶味了，而一般的紅茶、綠菜卻可以沖泡3次~4次。這說明，茶葉的耐泡程度除與嫩度有關(guān)外，主要決定于茶葉加工的方法。如果在初制過程中把茶葉切碎，則茶汁就容易沖泡出來，越粗老越完整的'茶葉，茶汁沖泡出來的速度就越緩慢。無論什么茶，第一次沖泡，浸出的量占可溶物總量的50%~55%;第二次沖泡一般約占30%;第三次為10%左右;第四次只有1%~3%了。從其營(yíng)養(yǎng)成分(茶葉中的維生素和氨基酸)來看，第一次沖泡就有80%的量被浸出，第二次沖泡時(shí)約15%，經(jīng)三次沖泡后，基本達(dá)到全量浸出。再?gòu)牟枞~沖泡的香氣和滋味的實(shí)際情況看，一泡茶香氣濃郁，滋味鮮爽;二泡茶雖濃郁，但味鮮爽不如前;三泡茶香氣和滋味已淡乏;若再經(jīng)沖泡則無滋味，似喝白開水了。由此可知，一般的紅茶、綠茶和花茶，沖泡以三次為宜。烏龍茶在沖泡時(shí)投葉量大，茶葉粗老，可以多沖泡幾次。以紅碎茶為原料加工成的袋泡茶，由于茶葉細(xì)碎，茶汁易被浸出，通常適宜于一次性沖泡。那種一杯茶從早泡到晚，成了白開水，還連續(xù)加開水的做法不可取。有一些學(xué)者曾指出，茶葉經(jīng)過多次沖泡還能使一些難溶的有害物質(zhì)(如某些極微量的殘留農(nóng)藥)會(huì)逐漸被浸出，對(duì)人體有害。理想的泡飲方法是，每天上午一杯茶，下午一杯茶，既有新鮮感，又有茶香味。
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