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《維生素A的是非》閱讀訓(xùn)練及答案
維生素A的是非
⑴有些人一到了晚上就看不清東西，醫(yī)學(xué)上叫夜盲癥。我們現(xiàn)在知道，夜盲癥是由于體內(nèi)缺乏維生素A。不過,古人很早就發(fā)現(xiàn)吃動(dòng)物的肝臟可以有效治療夜盲癥。因?yàn)閯?dòng)物的肝臟是儲(chǔ)存幾種維生素的地方,其中一種就是維生素A。
⑵維生素A參與了人體諸多生理功能，除了視力，對(duì)骨骼生長(zhǎng)、生殖、細(xì)胞分裂、細(xì)胞分化和免疫功能也很重要。所以缺乏維生素A除了夜盲，還有其他的癥狀，例如皮膚干燥。
⑶維生素A是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，但是吃得過多也會(huì)有不良反應(yīng)，甚至引起急性中毒、死亡。歷史上，就有北極探險(xiǎn)家因?yàn)槌粤吮睒O熊的肝臟導(dǎo)致維生素A中毒差點(diǎn)死掉的。那么一天攝入多少維生素A合適呢？推薦量是男性每天900微克，女性每天700微克，安全量的上限是每天3000微克，超過了這個(gè)量，就有導(dǎo)致肝中毒、畸胎和中樞神經(jīng)系統(tǒng)紊亂等不良反應(yīng)的危險(xiǎn)。
⑷對(duì)準(zhǔn)備生育的婦女或孕婦來說，尤其要注意避免攝入維生素A過量導(dǎo)致胎兒畸形。吃動(dòng)物肝臟很容易就導(dǎo)致維生素A攝入過量。此外，由于肝臟是解毒器官，重金屬、農(nóng)藥、獸藥會(huì)在肝臟中積蓄，并不是健康食品，孕婦應(yīng)該避免吃肝臟。
⑸據(jù)估計(jì)，全世界5歲以下的兒童大約三分之一患有維生素A缺乏癥。每年有幾十萬(wàn)名兒童由于維生素A缺乏癥而失明、死亡。所以也不能因?yàn)閾?dān)心維生素A中毒而忽視了補(bǔ)充維生素A。要補(bǔ)充維生素A，有比吃肝臟更安全的方式，例如雞蛋、牛奶中都含有一定量的維生素A，但是量又不至于高得離譜。此外，植物中的胡蘿卜素在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化成維生素，而且吃胡蘿卜素是不用擔(dān)心過量的。這是因?yàn)槿梭w對(duì)胡蘿卜素轉(zhuǎn)化成維生素A存在負(fù)反饋控制，如果維生素A的量夠了，就不再轉(zhuǎn)化了。所以吃胡蘿卜素，是不用擔(dān)心會(huì)導(dǎo)致維生素A中毒的，如果吃得實(shí)在太多，也只是讓皮膚暫時(shí)變黃色而已，并無(wú)害處。
⑹除了胡蘿卜，還有菠菜、哈密瓜等蔬菜、瓜果也富含胡蘿卜素。隨著科技發(fā)展，人類可以通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)讓大米也能生產(chǎn)胡蘿卜素，這樣即使不吃別的食物，也足以滿足人體對(duì)維生素A的需求，徹底消滅維生素A缺乏癥，挽救無(wú)數(shù)兒童的生命了。
（選自《新華電訊》20xx年2月，有刪改）
12．通讀全文，說說維生素A的“是 ”與“非” ？
13．說說第⑶段運(yùn)用了哪些說明方法，有何作用？
14．第⑸段中加點(diǎn)詞語(yǔ)“據(jù)估計(jì)”能否刪去，說明理由。
參考答案：
12．維生素A的“是”：它人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，參與了人體諸多生理功能，除了視力，對(duì)骨骼生長(zhǎng)、生殖、細(xì)胞分裂、細(xì)胞分化和免疫功能也很重要。 “非” 指的是如缺它的話，導(dǎo)致夜盲，還有其他的癥狀，如皮膚干燥；超量的話，會(huì)導(dǎo)致肝中毒、畸胎和中樞神經(jīng)系統(tǒng)紊亂等不良反應(yīng)，甚至引起急性中毒、死亡。
13．舉例子和列數(shù)字，通過舉歷史上北極探險(xiǎn)家因?yàn)槌粤吮睒O熊的肝臟導(dǎo)致維生素A中毒差點(diǎn)死掉的例子，以及男女每天攝入多少維生素A是合適的具體數(shù)字，說明過量維生素A，會(huì)導(dǎo)致人體不良反應(yīng)，甚至引起急性中毒、死亡。
14．不能刪去，“據(jù)估計(jì)”是大概或推測(cè)的意思，下文提及的“全世界5歲以下的兒童大約三分之一患有維生素A缺乏癥”，“每年有幾十萬(wàn)名兒童由于維生素A缺乏癥而失明、死亡”只是大概情況，如去掉，有與事實(shí)不符了。
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