西方宴會(huì)禮儀

　　1.西餐的餐具

　　一份正式的西餐餐具共包括：牛油刀、面包碟、前菜用刀叉、主菜用刀叉、喝湯用湯匙、甜品用叉匙、紅酒酒杯、白酒酒杯。

　　2.餐巾

　　(1)餐巾不僅要擺在腿上，還應(yīng)該注意要將其折成長(zhǎng)條形或疊成三角形，并將折痕靠近自己。

　　(2)中途暫時(shí)離席應(yīng)將餐巾放在椅子上。

　　(3)餐巾可用來(lái)擦嘴或迭手，不可用來(lái)擦餐具或擦臉。

　　3.刀叉

　　(1)刀叉往往是兩三副，使用刀叉次序一定是由外至內(nèi)。

　　(2)吃西餐要左手持叉，右手持刀;左手食指按在叉子把上，右手食指按在刀背上。

　　(3)吃某些食物時(shí)，先左手用叉子按住食物，右手用刀將其切成小塊，然后將叉子反過(guò)來(lái)叉住食物，放到嘴里。

　　(4)中途離席，刀叉應(yīng)呈"八"字放置，刀刃朝內(nèi)，叉背向上，這表示"我還沒(méi)吃完呢"。

　　(5)已經(jīng)吃飽的話，應(yīng)把刀叉并排放在盤(pán)子右面，叉背向下，刀在叉子的右側(cè)。

　　4.湯匙

　　(1)會(huì)有兩把或者三把，一般要兩把的話一把是喝湯的，一把是吃甜品的，三把的話還有一把是喝紅茶或咖啡的。

　　(2)湯匙也是要從外側(cè)向內(nèi)側(cè)取的，先拿離你最遠(yuǎn)的那把。

　　(3)勺子是不能含在嘴里的。

　　(4)勺子不用的時(shí)候不能在杯子里面立正。

　　5.在西方的晚宴上一般有多少道菜?上菜的順序又是怎樣的?

　　(1)開(kāi)胃菜(Starter)，如色拉等。

　　(2)湯(Soup)，一般可分為清湯和濃湯兩大類。

　　(3)主菜(Main course)，最有代表性的是牛肉或牛排。

　　(4)餐后甜品(Dessert)，如布丁、冰淇淋、蛋糕等等。

　　(5)咖啡(coffee)

　　6.雙手取食物

　　向自己的盤(pán)中取食物時(shí)，一定要用雙手。取一只烤土豆也要用左手拿叉、右手持湯匙將食物夾到自己的盤(pán)中。不要只用一只叉子將食物叉到盤(pán)中了事，那是極不禮貌的。

　　7.喝湯

　　(1)湯很熱也絕不可以用嘴吹氣。

　　(2)喝湯時(shí)要用湯匙。

　　8.主菜禮儀

　　(1)吃肉排要從左邊切起，切下來(lái)一塊吃一塊。

　　(2)吃魚(yú)時(shí)要注意，吃完上面的魚(yú)肉后不要將魚(yú)翻身，而應(yīng)用刀叉挑去整付魚(yú)骨后再吃下面的魚(yú)肉。

　　9.水果及甜品

　　(1)吃冰淇淋蛋糕應(yīng)從自己面前的一側(cè)吃起，如果是三角型蛋糕則應(yīng)從頂上開(kāi)始吃。

　　(2)餐后水果一般都是切皮去籽后的果塊，吃起來(lái)很方便，如果像哈蜜瓜一樣連皮的瓜類，應(yīng)先切去皮現(xiàn)切小塊食用。

　　10.其他

　　(1)飲用咖啡、奶茶或檸檬時(shí)，不要用手把糖直接放入杯中。正確的方法是：把方糖先放入茶匙，再將茶匙放入杯中，這樣保證不會(huì)水花四濺。用完茶匙后，應(yīng)將茶匙橫放在茶碟向外側(cè)，才合乎禮儀。

　　(2)去西餐廳、咖啡廳都應(yīng)將手袋放在背部和椅背之間的位置，放在桌面或膝上都不雅觀。

　　(3)輕聲地交談。

　　(4)保持一些微笑，但不要從頭到尾的大笑。

　　(5)肢體不能頻頻晃動(dòng)。

　　(6)餐具不能發(fā)出聲音。

　　(7)舉杯時(shí)，杯子不互相碰到，只喝一小口。

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