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接待客人用餐禮儀

時間:2025-04-07 16:25:14 秦彰 職場 我要投稿

接待客人用餐禮儀

  接待客人用餐禮儀是展現個人修養與社交能力的重要場合,下面是小編收集整理的接待客人用餐禮儀,歡迎閱讀參考!

接待客人用餐禮儀

  接待客人用餐禮儀1

  一、主人宴請的八大注意事項:

  1、列出名單(幾位)

  2、確定時間

  3、選好場地

  4、提前 到達

  5、訂好菜譜(忌酸、辣等)

  6、安排座次(面向門口的座位是大位)

  7、巧妙買單(提前、巧妙買單,服務生不要報出菜價)

  二、不會喝酒怎么辦?

  1、找一位男性的同事協助;

  2、善于表達你的意思;

  3、四兩撥千斤,找一些借口跟理由把酒擋掉。

  三、客人赴宴時七大注意事項:

  1、配合主人(服裝、點菜)

  2、確定時間

  3、如何敬酒

  4、 舉止五忌

  5、服飾氣味(不能超過主人)

  6、交談得宜(主人發言時不私底下討論,不吃飯等)

  7、離席禮儀

  四、餐桌五忌:

  1、不吸煙;

  2、讓菜不夾菜;

  3、祝酒不勸酒;

  4、不在餐桌上補妝與整理服飾;

  5、吃東西不發出聲音。

  五、筷子的12忌:

  1、三長兩段;

  2、仙人指路;

  3、擊盞敲盅;

  4、品箸留聲;

  5、熱箸巡城;

  6、迷箸刨墳;

  7、淚箸遺珠;

  8、顛倒乾坤;

  9、定海神針;

  10、當眾上香;

  11、交叉十字;

  12、落地驚神。

  六、西餐刀叉使用技巧:

  1、從外往里,一對一對的用

  2、女主人怎么樣,你跟著她用

  七、紅酒用法:

  1、望(商標、年份等,軟木塞浸潤說明時間久,酒在杯中的掛痕越久說明時間越久、含糖量越高、品質越好);

  2、聞(甘味、香醇);

  3、問(就餐完后確認是否收小費 紅葡萄酒配肉類,白葡萄酒配海鮮);

  4、切(紅酒倒1/3處,不能滿握酒杯,拿杯角)。

  八、接待客人禮儀

  1、消除口腔異味

  與他人交談,如果吃了氣味濃烈的食物,一開口便會散出令人不快的氣味,這對對方而言是很失禮的。店鋪員工一定要注意這一點,在上班前不要吃這類能引起口腔異味的食物。此外,有些人由于齒質不良或其他疾病而有口臭,同樣也會令對方產生不快,因此必須特別注意。

  2、保持嘴部清潔

  人們在談話時往往看著對方的嘴部,因此口齒的潔凈也是很重要的。店鋪員工上班之前,應檢查是否擦了口紅,食物的殘渣或菜葉是否夾藏于齒縫,務必養成看鏡子或用餐完畢后漱口的習慣。口齒的清潔對任何人而言都是一種基本的素養。

  3、正確使用服務禮貌用語

  一種良好、優美的儀態能令顧客感到舒服。店鋪員工在接待顧客的過程中,應隨時注意說話時的儀態,保持微笑,帶著關注的目光和顧客進行感情的交流,同時通過點頭、簡短的提問、插話,表達你對顧客談話的注意和興趣。最后,為了表示對顧客的尊重,一般應站立說話。

  接待客人用餐禮儀2

  一、主人宴請的七大注意事項:列出名單;確定時間;選好場地;提前到達;訂好菜譜;安排座次;巧妙買單。

  1、列出名單(幾位)

  2、確定時間

  3、選好場地

  4、提前到達

  5、訂好菜譜(忌酸、辣等)

  6、安排座次(面向門口的座位是大位)

  7、巧妙買單(提前、巧妙買單,服務生不要報出菜價)

  二、不會喝酒怎么辦?找一位男性的同事協助;善于表達你的意思;四兩撥千斤,找一些接口跟理由把酒擋掉。

  三、客人赴宴時七大注意事項:配合主人;確定時間;如何敬酒;舉止五忌;服飾氣味;交談得宜;離席禮儀。

  1、配合主人(服裝、點菜)

  2、確定時間

  3、如何敬酒

  4、舉止五忌

  5、服飾氣味(不能超過主人)

  6、交談得宜(主人發言時不私底下討論,不吃飯等)

  7、離席禮儀

  四、餐桌五忌:不吸煙;讓菜不夾菜;祝酒不勸酒;不在餐桌上補妝與整理服飾;吃東西不發出聲音。

  五、筷子的12忌:三長兩段;仙人指路;擊盞敲盅;品箸留聲;熱箸巡城;迷箸刨墳;淚箸遺珠;顛倒乾坤;定海神針;當眾上香;交叉十字;落地驚神。

  六、西餐刀叉使用技巧:

  1、從外往里,一對一對的用

  2、女主人怎么樣,你跟著她用

  七、紅酒用法:望、聞、問、切

  紅酒用法:望(商標、年份等,軟木塞浸潤說明時間久,酒在杯中的掛痕越久說明時間越久、含糖量越高、品質越好)、聞(甘味、香醇)、問、切紅酒倒1/3處;不能滿握酒杯,拿杯角;就餐完后確認是否收小費紅葡萄酒配肉類,白葡萄酒配海鮮。

  接待客人禮儀

  一、消除口腔異味

  與他人交談,如果吃了氣味濃烈的食物,一開口便會散出令人不快的氣味,這對對方而言是很失禮的。店鋪員工一定要注意這一點,在上班前不要吃這類能引起口腔異味的食物。此外,有些人由于齒質不良或其他疾病而有口臭,同樣也會令對方產生不快,因此必須特別注意。

  二、保持嘴部清潔

  人們在談話時往往看著對方的嘴部,因此口齒的潔凈也是很重要的。店鋪員工上班之前,應檢查是否擦了口紅,食物的殘渣或菜葉是否夾藏于齒縫,務必養成看鏡子或用餐完畢后漱口的習慣?邶X的清潔對任何人而言都是一種基本的素養。

  三、正確使用服務禮貌用語

  一種良好、優美的儀態能令顧客感到舒服。店鋪員工在接待顧客的過程中,應隨時注意說話時的儀態,保持微笑,帶著關注的目光和顧客進行感情的交流,同時通過點頭、簡短的提問、插話,表達你對顧客談話的注意和興趣。最后,為了表示對顧客的尊重,一般應站立說話。

  接待客人用餐禮儀3

  一、用餐前的準備

  環境布置

  提前確認餐廳或包間整潔,桌椅擺放整齊,燈光、空調適宜。

  根據客人身份和場合選擇桌型(圓桌/長桌),主位(面向門或視野最佳的位置)留給最重要的客人。

  桌上餐具、紙巾、牙簽等需齊全,避免臨時短缺。

  菜單安排

  提前了解客人飲食禁忌(如宗教、過敏、素食等),避免點觸犯禁忌的菜品。

  菜品數量按"人數+1"或"人數+2"搭配(如6人點7-8道菜),葷素、冷熱均衡。

  若客人是外地或外賓,可適當加入本地特色菜,并簡單介紹。

  二、迎客與入座

  迎接客人

  提前10-15分鐘到場等候,客人到達時主動上前問候,幫忙接引外套、提包等。

  按"長者優先、女士優先、尊者優先"原則引導入座,主人或接待方應坐在靠近門口的位置(方便服務)。

  座位禮儀

  中式圓桌:正對門為主位,主位右側為第一賓客,左側為第二賓客,依次排列。

  西式長桌:男女主人分坐兩端,重要客人安排在主人左右兩側。

  三、用餐過程中的禮儀

  點菜與上菜

  讓客人先點菜,若對方謙讓,可推薦招牌菜并詢問意見。

  上菜時轉盤暫停,新菜擺向主客方向,并簡單介紹菜名和特色。

  用餐細節

  主人應主動招呼:用公筷公勺為客人布菜,但不必過度勉強。

  避免不雅動作:不剔牙、不嘬筷子、不翻揀菜肴,打噴嚏或咳嗽時側身掩口。

  交談禮儀:話題以輕松為主(如旅行、文化),避免隱私、政治或宗教爭議;咀嚼食物時不說話。

  酒水禮儀

  倒酒時瓶口不碰杯,酒量斟至酒杯2/3處(紅酒1/2)。

  敬酒時杯口略低于對方,若對方是長輩或領導,可雙手持杯。

  不勸酒,尊重客人意愿,可提議"隨意"或"以茶代酒"。

  四、用餐結束與送客

  結賬

  提前 discreetly 結賬,避免在客人面前討論金額。

  若客人堅持付款,可禮貌謙讓一次后接受,并表示感謝。

  送別

  主動幫客人取外套、物品,送至餐廳門口或停車場。

  致謝并表達后續聯系意愿,如:"今天非常愉快,下次再聚!"

  五、特別注意事項

  涉外接待:注意西方用餐習慣(如分餐制、不夾菜),避免用筷子指人。

  商務宴請:保持手機靜音,緊急電話需離席接聽并致歉。

  總結:接待用餐的核心是"尊重與體貼",通過細節體現誠意,讓客人感到舒適與被重視。

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