服務人員的禮儀

　　作為一名服務員，禮儀是我們需要掌握的基本技能。身為服務員，我們的一舉一動都影響著客人的感受，因此，我們不能夠忽視基本的禮儀常識。以下是小編為大家整理的服務人員的禮儀，僅供參考，希望能夠幫助大家。

　　服務人員禮貌禮儀

　　什么是禮貌禮儀

　　一、禮貌

　　禮貌是人與人之間在接觸交往中，相互表示敬重和友好的行為規范，它體現了時代的風尚與人們的道德品質，體現了人們的文化層和文化程度，禮貌是一個人在待人接物時的外在表現，這種表現是通過儀表、儀容、儀態以及語言和動作美來體現的。

　　二、禮節

　　禮節是人們在日常生活中，特別是在交際的場合相互表示尊敬、問候、致意、祝賀及給予必要的協助和照料的慣用形式。禮節是關于對他人態度的外在表現，行為規則是禮貌在語言行為、儀態等方面的具體規定。

　　三、儀表

　　儀表即人的外表，一般來說，它包括人的容貌，服飾和姿態等，是一個人精神面貌的外觀體現。儀容：儀容主要指人的容貌。儀態：儀態是指人在行為中的姿勢和風度(姿勢是指身體呈現的樣子，風度則屬于氣質方面的表露)。然而要說明的是一個人的儀表是與他的生活情調、思想修養、道德品質和文化程度密切相關。

　　四、禮儀

　　禮儀是指一個區域內人們交往時所認同的準則和行為規范，是在較大、較隆重的場合，為了表示禮貌和尊敬，特別是在舉行禮賓儀式時在禮遇規格和禮賓次序方面應遵循的禮貌、禮節。

　　五、禮儀的原則

　　禮儀有自身的規律性，其基本的原則：一是敬人的原則;二是自律的原則，就是在交往過程中要克己、慎重、積極主動、自覺自愿、禮貌待人、表里如一，自我對照，自我反省，自我要求，自我檢點，自我約束，不能妄自尊大，口是心非;三是適度的原則，適度得體，掌握分寸;四是真誠的原則，誠心誠意，以誠待人，不逢場作戲，言行不一。

　　六、服務禮儀

　　服務禮儀指的是禮儀在服務行業的具體運用。服務禮儀主要泛指服務人員在自己的工作崗位上應當嚴格遵守的行為規范。其實際內涵是指服務人員在自己的工作崗位上向服務對象提供服務的標準、正確的做法。

　　服務禮儀主要以儀容規范、儀表規范、儀態規范、語言規范為基本內容。

　　酒吧是服務型企業。作為酒吧員工，如果你平時多一個溫馨的微笑、一句熱情的問候、一個友善的舉動、一副真誠的態度……也許能使你的生活、工作增添更多的樂趣，使人與人之間更容易交往、溝通。我們作為社會生活的一員，有義務、也有必要把講求禮儀作為維護公共秩序、遵守社會公德的一個準則，通過自律不斷地提高個人自身修養，使我們成為真正社會公德的維護者。

　　服務人員禮儀

　　一、禮貌服務的概念

　　1、禮：表示敬意的通稱。

　　2、禮貌：是人們在交往時互相表示善意、敬意和友好的行為規范。

　　3、禮節：是關于對他人尊敬的外在表現行為規范的總和，是人們在日常生活中，特別是交際場合互相表示尊敬、祝頌、問候以及給予必要協助和照料的慣有形式，是禮貌在語言、行為、儀態等方面的具體的規定。如常用的禮節有握手禮、鞠躬禮、點頭禮、舉手禮、吻手禮、合十禮。

　　4、禮儀：是在較大、較隆重、較正式的場合，為表示尊重和敬意而舉行的禮賓儀式。

　　5、禮貌服務：是出于對賓客的尊重和友好，在服務中注重禮儀、禮節，講究儀表、舉止、語言，執行操作規范。它是主動、熱情、周到服務的外在表現，是客人在精神上感受到的服務。禮貌服務是一切服務行業的共同性行為規范，是正確處理服務員與賓客之間相互關系的最起碼、也是必不可少的行為準則，也是每一個服務行業工作者最重要的道德義務。

　　二、禮貌服務的意義

　　1、禮貌服務是酒店服務質量的重要體現.

　　2、禮貌服務能滿足賓客的求尊重的心理需要，能贏得客源。

　　客人的滿意是衡量服務質量的基本標準，服務人員的表現以及與客人的相互關系是服務質量衡量的一大方面,是贏得客人的重要因素.

　　3、禮貌服務關系到酒店的前途，有利于建立良好的酒店形象，酒店無論裝修得多么宏偉豪華，設施多么先進高檔，沒有禮貌服務，就難于在日趨激烈的競爭中立足，要樹立酒店高品質形象，最主要的是為客人提供一流的禮貌服務。

　　三、禮貌服務的原則

　　禮貌服務的原則是尊重客人，重視客人的個性和尊嚴，還要兼顧主客雙方社會歷史文化傳統和社會生活習慣，在工作中不能讓客人有不方便的感覺。

　　酒店的客人來自五湖四海，他們有不同的歷史和文化背景，有不同的習俗和禮節、不同的宗教信仰，也有不同的愛好和禁忌。尊重客人的正當愿望和要求，尊重他們的權利和利益。尊重客人，把酒店對客人尊重和關心的感情通過服務傳輸給客人，讓客人和酒店在感情上融為一體。

　　服務人員禮儀

　　售后服務電話用語禮儀

　　鈴響三聲內接起電話。

　　開頭語：“您好，這里是千仞崗售后服務部，請問有什么需要幫助?”

　　通話過程中的用語：

　　a請問，您是我們千仞崗消費者還是代理商或經銷商?

　　(如不明確客戶的身份，詢問客戶，以便接下來明確服務對象)

　　b這位先生/女士/小姐您貴姓，方便的話請您留下全名及聯系電話。

　　(在接下來的服務中如需要給客戶回復，回訪時需要對方留下聯系電話，以便聯系到客戶)

　　c如果您還有什么不滿意的或不明白的地方，歡迎來電，謝謝您選購千仞崗產品，再見!

　　(完善的處理客戶投訴、咨詢電話后的禮貌結束用語)

　　d感謝您對千仞崗的支持與關心，再見!

　　(完善的處理客戶建議、咨詢等電話后的禮貌結束用語)

　　您的問題牽涉到的專業性比較強，我們售后服務部目前無法提供給您最全面標準的答復，請您留下您的聯系方式，我們會尋求其他部門的支持，并在最短的時間內給您回復。

　　(如遇到不能立即回復的情況，應留下對方的聯系電話，并承諾會盡快給予對方回復。)

　　產品寄修電話用語禮儀

　　寄修前電話：

　　您的羽絨服的損壞程度比較小，我們建議您在當地找衣物修補的地方進行修補即可。

　　對不起，根據您的描述，這件羽絨服損壞程度比較大，即使維修的話成本也會比較高，我們建議您重新更換一件。

　　請您告訴我這件產品的貨號、色號及尺碼。這些信息可以在我們的吊牌或合格證有注明。如果吊牌或合格證丟失的話也可以在織標上找到。

　　由于您的衣服已經過了質保期，我們會在維修過程中收取一定的成本費用，請您稍等，我幫您核算一下。……這件衣服的維修費用是xx元。

　　對不起，您的產品損壞程度比較復雜，我無法當場核算價格，請您留下您的聯系電話，我會尋求其他人員的支持，在最短的時間內給您回復。給您添麻煩了，再見!

　　您的衣服維修費用是xxx元，請問您仍然同意維修嗎?好的，請把維修費用打到我們公司郵政儲蓄卡內，稍后我會把郵政儲蓄卡號及郵遞地址等信息發您手機里。請您保存好您郵遞的單據以備我們查詢，謝謝!

　　收件后回訪電話：

　　您好，這里是千仞崗售后服務部，您于x月x日寄出的需要修補的衣服，我們已經收到，我們發現衣服的損壞程度和您上次在電話中描述的有些出入，具體是……，經我們重新核算后的價格是xxx元，請問還同意維修嗎?

　　好的，我們的維修人員將盡快幫您維修，整個維修周期需要x天，在維修后我們將通過快遞給您寄去，您的地址是……嗎?

　　您好，這里是千仞崗售后服務，您于x月x日寄修的衣服已經修補完成并于今天寄出了，地址是：……，預計您在x天后可以收到，請注意查收。

　　您好，這里是千仞崗售后服務，不好意思打擾了，我確認一下x月x日寄出的衣服您收到了嗎?請問您對我們的服務滿意嗎?還有哪些需要改進的地方?

　　辦公行政人員禮儀

　　a客人來訪時，應面帶微笑起身，熱情、主動地問候：“您好，有什么可以幫您嗎?”

　　b與客人溝通時，應眼望對方，面帶微笑，耐心傾聽，熱情解答。

　　c對所有客人應一視同仁，熱情親切。

　　d與客人道別時，應主動說：“先生/小姐，再見!”“歡迎您再來!”等。

　　接受客戶投訴時的注意事項

　　接受客戶投訴時，首先應站在客戶的角度思考問題，急客戶之所急，想客戶之所想，盡量考慮周全。

　　接受客戶投訴時，先問明情況，若明確是我方原因造成的，要主動道歉，請求對方諒解，可以說“對不起，給您添麻煩了，我們非常重視您的投訴意見，客戶滿意一直是我們千仞崗的準則，請您留下您的聯系方式，我們會馬上聯系相關部門進行磋商，并在xx時間之內給您回復。”

　　接受客戶投訴時，若認為事情原因有待查明，應對投訴者說“對不起，您反映的問題，我已經記錄下來了。請相信，我們會盡快給您一個妥善的解決辦法。”

　　與客戶約定好的服務事項，要信守諾言，按需求完成。

　　若因特殊情況不能按約定期限完成的，應先向客戶致歉，然后立即向上級或相關部門反映，并將解決問題進展的情況向客戶反饋，直到問題解決。

　　司機服務禮儀

　　a司機首先應該遵守交通規則。

　　b司機應注重儀表及語言，接待客人時要使用禮貌用語。

　　c司機應服從安排，聽從調度。根據出車通知單按時出車，不得以任何理由拖延出車時間或無故不出車。

　　d在接待客人時，司機應主動與客人打招呼，幫助其拿一些較重的行李，待放好行李，客人入座后，逐一檢查車門是否已關好，然后才能開始駕駛。

　　e車輛行至目的地后，司機應先下車為客人打開車門，取出行李，幫助其將行李送至候機室、車站站臺、碼頭或房間，并有禮貌地向客人道別。

　　f司機不得在車內吸煙，不得開窗吐痰，不得與客人閑聊有關企業重大內容的話題，更不得將在車上聽到企業領導談話的內容，到外面傳播擴散。

　　g司機應注重對車輛進行清潔保養。

　　服務人員禮儀

　　(1)統一著裝，整潔端莊。主辦城市的奧運工作人員，應穿著由奧組委統一提供的服裝，妝容健康端莊、落落大方，不可濃妝艷抹。除一般情況下著統一服裝外，應根據工作需要，按照特定的場合調整自身裝束和妝容，如參加招待酒會或正式會談的服務工作，按規定著裝。

　　(2)心態健康，熱情大方。要保持良好的精神面貌。在任何條件下，調整好自己的心態，真誠奉獻、不求回報，始終滿腔熱忱地做好服務工作。

　　(3)與人相處，注重禮讓。自覺服從領導和調配，工作人員與工作人員之間，工作人員之間要相互尊重、團結協作，體現出團隊合作的整體效應。

　　(4)尊重對方，按需服務。了解外國賓客不同的宗教信仰、文化背景和風俗習慣，在服務中尊重他們，做到友好、禮貌和謹慎，站在他們的角度考慮，按照他們的需要服務，使來自世界各國的運動員比賽順利，感覺舒適。

　　特別提示

　　在志愿服務中做到接受、重視并恰如其分地贊美服務對象。

　　重視服務對象，牢記服務對象的姓名，善用服務對象的尊稱，傾聽服務對象的要求。

　　服務人員禮儀

　　一、如何讓客人有“賓客如歸”的感覺

　　1、服務在電梯口迎接或主動向客人問好，然后引導客人下電梯，如果客人有行李的話要主動幫助客人提行李。對客人隨身攜帶的手提包或小件物品，必須在證得客人同意后再幫助提取。貴重行李要做到輕拿輕放，不倒置。

　　2、引導客人走入房間。客人下電梯后，服務員走到客人的左前方一步左右(為什么是一步左右)引導客人，不可并行或搶行。轉彎時用手示意，到達房間門口，先開門，禮讓客人現進房。服務員進入房間后(放好行李)，簡單介紹客房的主要設備(第一次來的客人)，再有禮貌的詢問客人要什么服務(主動推銷茶水或飲料)。

　　在給客人指引方向時要把手臂伸直，手指自然并攏，手掌向上，以肘關節為軸，指向前方，同時眼睛看著目標并兼顧對方是否看到指示的目標更多為客人引路而不是指引方向。

　　3、服務員主動向客人告別，退身離房(根據離房規定的動作)，祝客人休息或住宿愉快，再輕輕關門。回到樓層服務臺或工作后，填寫好值班記錄。

　　二、如何打掃客房

　　1、客房服務員在清理客房的時候，盡量避免打擾客人，最好是客人外出時打掃或客人特別吩咐才去做，但必須控制時間，不要等到客人已回來，還未整理好。

　　2、務必須養成隨時檢查那些客人未作交待、不急于處理的事情。如住某號房客平日吸煙多，訪客也多，或許在二十分鐘前曾向你要了幾杯咖啡，而現在又有事叫你，此時就必須聯想到房間里面的煙灰缸 必定已積滿了煙蒂，或咖啡已喝完，就乘這次進入客房的機會，順便帶去所需的煙灰缸、抹布與托盤，將已用過的煙灰缸及咖啡收出來，并清理干凈桌幾，這些不但為房客做好該做的事，而且會給客人留下良好的印象

　　3、遇有應續辦未成的任務時，應填入日記簿，以免脫節遺漏。

　　4、整理房間必須打開房門，并盡量可能于顧客外出時進行，服務員除工作外，禁止進入客房內。

　　5、遇有顧客遺忘的貴重物品，應即撿還或報告主管處理，對于客房尤須全面徹底整潔妥善布置 。

　　6、如何進行自我安全防護

　　客房服務員絕大多數都是女性，在工作中還要有自我防護意識，對客人既要彬彬有禮、熱情主動，又要保持一定的距離。客人召喚入房時，要將房門大開，對客人關門要保持警惕，客人邀請時不要坐下，更不要坐在床上；盡量找借口拒絕客人邀請出外；不要輕信和陶醉在客人的花言巧語中而失去警戒。下班后不得到客人房間串門，客人要求與你合影時要盡量拒絕，實在盛情難卻時也要拉上幾個同事一起照；發生被客人耍流氓的事時要高聲呼喊

　　服務人員禮儀

　　售后服務人員形象禮儀

　　1、外表的塑造

　　保持良好的儀表，可以給客戶留下良好的第一印象，也可以使一天的心情輕松、愉快，也可使人對自己充滿信心。大家清晨起床都充分計算吃早餐、上班交通所需要的時間，如果你每天早起5分鐘對自己的儀表進行檢查的話，既能使你一天的工作增加自信，也可使其他人感到舒暢。

　　2、動作語言

　　售后服務人員的動作語言包括與客戶接觸中的微笑、站姿、坐姿、蹲姿等，我們在這里著重講解一下微笑。人與人相識，第一印象往往是在前幾秒鐘形成的，而要改變它，卻需付出很長時間的努力。良好的第一印象來源于人的儀表談吐，但更重要的是取決于他的表情。

　　微笑則是表情中最能賦予人好感，增加友善和溝通，愉悅心情的表現方式。也是人與人之間最好的一種溝通方式。一個對你微笑的人，必能體現出他的熱情、修養和他的魅力，從而得到人的信任和尊重。

　　3、內在修煉

　　服務禮儀的培養應該是內外兼修的，古語說得好：腹有詩書氣自華。內在修養的提煉是提高職業禮儀的最根本的源泉。工作時注意自己的儀態，不僅是自我尊重和尊重他人的表現，也能反映出長城員工的工作態度和精神風貌。

　　售后服務人員溝通禮儀

　　1、保持良好的風度

　　售后服務人員在與客戶溝通的時候要注意自己的風度，注意自己的言行舉止、如果是站立與客戶溝通就要保持良好的站姿、不彎腰駝背、手不要放到口袋內，也不要來回晃動等，讓客戶感覺你這個人很輕浮。同時，在于客戶溝通的時候要始終保持我們職業的微笑。

　　2、認真傾聽別人的談話

　　一名優秀的客戶服務人員，在善于傾聽。他要傾聽客戶的要求，需要、渴望和理想，還要傾聽客戶的異義、抱怨、傾訴和投訴，他還要善于聽出客戶沒有表達出來的意思沒說出來的需求、秘密需求。

　　但是客戶服務人員在傾聽的時候也要有相關的技巧：要站在客戶的立場去理解、理解信息的內容、理解客戶的感情成分、理解客戶的隱含成分、反復思考聽到的信息、勇于發問檢查理解力、增強記憶，做筆記;

　　3、要注意提問

　　根據研究，別人在講話的時候，如果你常常提問題，會讓他認為你在注意聽他講話，覺得話題非常有興趣。人講話時最害怕的是對方一點聲音都沒有，弄得自己都不知道別人對這個話題有沒有興趣。所以與人溝通時，不要只會聽，不時地提問一兩句，這樣他會非常愿意一直往下講，而且會講出你想知道的內容。

　　售后服務投訴處理禮儀

　　1、謙和友好的態度

　　客戶有抱怨或投訴就是表現出客戶對企業的產品及服務不滿意，從心理上來說，他們會覺得企業虧待了他，因此，如果在處理過程中態度不友好，會讓他們心理感受及情緒很差，會惡化與客戶之間關系;

　　反之若服務人員態度誠懇，禮貌熱情，會降低客戶的抵融情緒。俗話說：怒者不打笑臉人，態度謙和友好，會促使客戶平解心緒，理智地與服務人員協商解決問題。

　　2、讓客戶充分抱怨

　　在實際處理中，要耐心地傾聽客戶的抱怨，不要輕易打斷客戶的敘述，還不要批評客戶的不足，而是鼓勵客戶傾訴下去讓他們盡情演泄心中的不滿，當耐心地聽完了客戶的傾訴與抱怨后，當他們得到了發泄的滿足之后，就能夠比較自然地聽得進服務人員解釋和道歉了。

　　3、語言要委婉

　　客戶對企業不滿，在發泄不滿的言語陳述中有可能會言語過激，如果服務人員與之針鋒相對，勢必惡化彼此關系，在解釋問題過程中，措辭也十分注意，要合情合理，得體大方，不要一開口就說你怎么用油也不會!你懂不懂最基本的技巧等等傷人自尊的語言;

　　盡量用婉轉的語言與客戶溝通，即使是客戶存在不合理的地方，也不要過于沖動，否則，只會使客戶失望并很快離去。

　　4、處理要迅速

　　處理投訴和抱怨的動作快，一來可讓客戶感覺到尊重，二來表示企業解決問題的誠意，三來可以及時防止客戶的負面污染對企業造成更大的傷害，四來可以將損失誠至最少，如停車費，停機費等等，一般接到客戶投訴或抱怨的信息，即向客戶電話或傳真等方式了解具體內容，然后在企業內部協商好處理方案，最好當天給客戶答復。

　　5、處理投訴要讓客戶參與

　　很多企業在處理客戶投訴時直接就按照自己的方式給處理了，沒有征求客戶的同意，也不知道客戶是否滿意，所以在處理客戶投訴時一定要讓客戶參與當中，征詢客戶意見，問客戶：您看這樣處理可以嗎?這樣的結果您還滿意嗎?等等。

　　服務人員禮儀

　　1、服務意識

　　作為一個服務人員，應持有強烈的服務意識，這樣才有可能切實落實好其服務工作。尊重客人、服從客人、將顧客奉為工作中的主宰，就是一個服務人員應有的觀念。

　　2、儀容著裝

　　服務人員的儀容著裝需嚴格遵守單位的工作規章要求，例：穿著平整潔凈的工作制服;頭發干凈整齊，不披頭散發，不佩戴夸張頭飾;妝容要淡，勿濃妝艷抹;身體無異味，口氣要清新;男士絕不可留胡子等等。

　　3、形象體態

　　站姿：服務人員站立的時候非常多，所以要非常注重站姿。站姿要筆直端莊，雙腳并攏或腳跟并攏，腳尖微微分開，呈“V”形，雙手掌規范交疊置于腹前或兩側;

　　走姿：走動的時候應步履沉穩、自然、輕柔，勿急速奔跑與成排結隊而行;

　　坐姿：坐的時候身體要擺正，形態要端莊，但也要坐得自然，不顯拘束，千萬不要坐得東倒西歪，也不要隨意晃動雙腳。

　　4、接待禮儀

　　服務人員在接待客人的時候要以最熱忱的態度去歡迎客人，要主動問好、鞠躬、引領及介紹;行為舉止要有禮、規范;用語禮貌;時刻保持自然得體的微笑;絕不能做出任何不雅的舉止!

　　5、服務語言

　　服務人員說話要文明有禮，表現出對客人的絕對尊敬。要尊稱客人，使用敬語，說話態度要主動、熱情、善意與耐心。一般來說，服務人員基本的禮貌用語有：您好、歡迎、請、勞駕、對不起、謝謝、請原諒、再見等等。

　　以上內容都是服務行業人員必看的服務禮儀標準培訓，掌握好這些禮儀培訓要點，你就是一位合格的服務行業人員。

　　服務人員禮儀

　　服務是一種無形的商品，而體現這種商品價值的東西就是服務禮儀。服務禮儀包括了:儀容、儀表、禮儀、禮節等多個方面。服務人員的儀表、儀容、禮貌、禮節，服務態度、服務技能、技巧、技藝，服務程序、標準，服務人員的交際水平、知識視野、應變能力，及最終的服務效果，都是你能否立足服務行業，能否壯大發展、能否有效獲得經濟和社會利益雙重利益的有力保障。通俗一點說，就是要從自己做起，眼觀六路，耳聽八方，有禮有節，進退有序，處變不驚，積極向上。如果做到了、做好了這些，那么成功的門也就向你打開了！

　　服務禮儀的重要性有哪些

　　中國自古就被譽為“文明古國，禮儀之邦”，有著優良的道德傳統。《禮記》中寫到：“人無禮不生，事無禮不成，國無禮則不寧。”人們在生活、工作中都需要通過禮儀來表達彼此的情感和尊重。禮儀禮貌是文明的起碼要求，是人與人之間在交往接觸中，相互表示敬重和友好的行為規范。

　　酒店的主要產品是服務，服務分為有形服務和無形服務，有形服務可以用對與錯、好與壞的既定標準來評判，而無形的服務卻只有在員工和賓客面對面的接觸服務過程中才能體現出來。毫無疑問，無形的服務時標志和展示酒店服務質量的關鍵。而這之中很重要的一點就是服務禮儀了，即對禮儀、禮貌和禮節的重視。酒店的每一項服務項目，都離不開禮貌服務，良好的服務禮儀和完備的設施都可以為酒店創利潤，禮貌服務越好，標志著酒店越成功，從而酒店的景況越好，它的經濟效益和社會效益也就越好。

　　為了給賓客提供滿意的服務，為了讓提供的服務比競爭者更能吸引賓客，許多酒店在經營目標的指導理念和與之相匹配的廣告語中，都有這么一條：Home away from home(賓至如歸)，即讓賓客到了酒店，有一種回家的感覺。這樣的經營目標的指導理念及廣告語的效應能否實現，各個酒店服務禮儀的具體實踐至關重要。酒店為賓客服務時指為所有來酒店旅居的賓客，不管賓客各自的背景、地位、經濟狀況、外觀衣著有所不同，遵循價值規律，在交換的雙方，地位是平等的。

　　服務禮儀，是與人交往的需要。在對外交往過程中，懂得服務禮儀，尊重他人的風俗習慣是禮貌懂禮的表現。想要加強對外交往，入鄉隨俗是需要銘記在心的一定，體貼地照顧到他人的民族宗教風俗習慣，能給人以親切貼心的形象，更有利于加強對外交往，拉近不同文化間的距離，開拓溝通的道路。

　　國外服務業有句行話：世界上三件最不容易保存的東西，一是飛機的座位，二是酒店的客房，三是律師的時間。飛機起飛了而座位空著，一天過去了客房租不出去，律師干等一天并無客戶上門，那么這空著的飛機座位、客房以及時間便永遠失去了這一天的銷售機會。酒店產品的同時銷售和服務的一次性特點，使酒店服務增加了難度。服務人員與客人直接接觸并且接觸的時間有時是短暫，甚至是瞬間的，可能是一句敬語、一次微笑、一個動作。正式由于這些特點，就使得服務難度加大，只要在服務中出現出現一點差錯，即是質量事故，這一質量事故就不可挽回。所以服務員的態度和精神狀態也成了酒店運營的一個重要的組成部分。

　　有形、規范、系統的服務禮儀，不僅可以樹立服務人員和企業良好的形象，更可以塑造受客戶歡迎的服務規范和服務技巧，能讓服務人員在和客戶交往中贏得理解、好感和信任。所以，作為服務人員來說，學習和運用服務禮儀，已不僅僅是自身形象的需要，更是提高雙效益、提升競爭力的需要。

　　服務人員禮儀

　　一、個人衛生標準

　　上崗前不飲酒，不吃異味較大的食品，保持牙齒清潔，口腔清新。上崗前用洗手間后必須洗手，餐廳、客房服務員要做到接觸食品前必須洗手，養成習慣。 用餐后要刷牙或漱口。 需常修指甲，指甲不可過長，保持指甲清潔。女性員工不可涂用深色指甲油，勤洗澡，勤理發，勤換工作服，保持頭發梳洗整齊，沒有頭皮屑。

　　上班時不吸煙、不喝酒、不吃零食、不在工作崗位用餐，不在客人面前或對著食品打噴嚏、咳嗽等，工作時不做有礙衛生，有礙觀瞻的動作。

　　二、著工作裝標準

　　咖啡廳服務人員必須著本崗位制服上崗，服裝干凈、整潔，平整、挺括、無皺褶，線條輪廓清楚。 服裝必須完好，不陳舊、無破損、不開線、不掉扣，尺寸適中。 穿制服紐扣要全部扣好，穿西服時，不論男女不得敞開外衣，卷起褲腳、衣袖等。

　　制服外衣衣袖、衣領處，制服襯衣衣領口，不得顯露個人衣物。制服外不得顯有個人物品，如：紀念章、筆、紙等，制服衣袋不得多帶物品，顯得鼓起。

　　三、儀容標準

　　員工上班必須面容整潔、大方、舒適、精神飽滿。 男性員工不得留長發，前發不過耳，后發不過領；不留小胡子、大鬢角。女性員工不留怪發型，一般發不過耳，如是長發，上崗必須盤起。男性員工頭發，必須保持美觀、大方、舒適之發型。

　　女性員工必須化淡妝上崗，容貌美觀自然，有青春活力，男員工不得化妝；化妝與工種、服務場所協調，不濃妝艷抹，不輕佻、嬌艷，引起客人反感。上班不戴貴重耳環、手鐲、項鏈、戒指等。

　　四、舉止標準

　　咖啡廳服務人員在工作崗位上必須精神飽滿、自然大方，隨時準備為客人提供服務。站立時要保持優美的站姿，表情自然、面帶微笑。行走時，兩眼平視，正對前方，身體保持垂直平穩，無左右搖晃、八字步和羅圈腿。

　　導客人行進時，主動問好，指示方向，介紹服務項目或設施，走在客人的右前方或左前方1.5-2步遠距離處，身體略為側向客人；為客人服務或與客人交談時，手勢正確、動作優美、自然，符合規范；手勢幅度適當，客人容易理解，不會引起客人反感或誤會；使用手勢時應尊重客人風俗習慣，注意同語言使用的配合。

　　服務人員禮儀

　　(一)整體要求

　　1、身體整潔：保持身體整潔無異味。

　　2、容光煥發：注意飲食衛生，勞逸結合，保持精神飽滿。

　　3、適量化妝：女性必須化淡妝，但應適當不夸張。

　　4、頭發整潔：經常洗頭，做到沒有頭屑，男性不得留胡須。

　　5、口腔清新：保持口腔清新，無異味。

　　6、雙手整潔：勤剪指甲，經常洗手，保持雙手衛生。

　　7、制服整齊：制服常換洗，穿著要整齊，皮鞋要擦亮。

　　(二)男性

　　1、服飾：衣裝整齊、干凈、無污跡和明顯皺折;扣好扭扣，結正領帶;西服不宜過長或過短;襯衫袖口不宜過肥，穿西服時應穿皮鞋;西裝上衣的口袋里不應裝東西，上衣領子不要亂別徽章，裝飾以少為宜

　　2、頭發：頭發要經常修剪，發腳長度以保持不蓋耳部和不觸衣領為宜;不得留胡須，要每天修臉以無胡茬為合格

　　3、裝飾：可隔日刮臉，但不得化妝

　　(三)女性

　　1、服飾：女式西服須做得稍微短些，以充分體現女性腰部、臀部的曲線美;如果配褲子則可將上裝做得稍長一點，穿西裝裙時不宜花襪子，襪口不要露在褲子或裙子之外

　　2、頭發：頭發要常洗，上班前要梳理整齊，不宜披散發，可加少量頭油，保證無頭屑

　　3、裝飾：女員工要化淡妝，要求墳底不能打的太厚，均勻與其膚色底色協調;忌用過多香水或刺激性氣味強香水

　　服務人員基本禮儀——舉止言談

　　(一)站姿

　　1、軀干：挺胸、收腹、緊臀、頸項挺直、頭部端正、微收下頜。

　　2、面部：微笑、目視前方。

　　3、四肢：兩臂自然下垂，兩手伸開，手指落在腿側褲縫處。特殊營業場所兩手可握在背后或兩手握在腹前，右手在左手上面;兩腿繃直，腳間距與肩同寬，腳尖向外微分。

　　(二)坐姿

　　1、眼睛直視前方，用余光注視座位。

　　2、輕輕走到座位正面，輕輕落座，避免扭臀尋座或動作太大引起椅子亂動及發出響聲。

　　3、當客戶到訪時，應該放下手中事情站起來相迎，當客戶就座時自己方可坐下。

　　4、造訪生客時，坐落在座椅前1/3;造訪熟客時，可落在座椅的2/3;不得靠依椅背。

　　5、女士落座時，應用雙手將裙子向前輕攏，以免坐皺或顯出不雅。聽人講話時，上身微微前傾或輕輕將上身轉向講話者，用柔和的目光注視對方，根據談話的內容確定注視時間長短和眼部神情，不可東張西望或顯得心不在焉。

　　6、兩手可放在兩腿間或平放桌面，不要托腮，玩弄任何物品或其他小動作。

　　7、兩腿自然平放，不得蹺二郎腿，男士兩腿間距可容一拳;女士兩腿應并攏，腳不要踏拍或亂動。

　　8、從座位上站起，動作要輕避免引起座椅傾倒或出現響聲，一般從座椅左側站起。

　　9、離位時，要將座椅輕輕抬起，再輕輕落下，忌拖或推椅。

　　(三)動姿

　　1、行走時步伐要適中，女性多用小步，切忌大步流星，嚴禁奔跑，也不可腳擦著地板走。

　　2、行走時上身保持站姿標準。大腿動作幅度要小，主要以向前彈出小腿帶出步伐。

　　3、走廊、樓梯等公共通道員工應靠右而行，不宜在走廊中間大搖大擺。

　　4、幾人同行時，不要并排走，以免影響客戶或他人通行。

　　5、在任何地方遇到客戶，都要主動讓路，不可強行。

　　6、在單人通行的門口，不可兩人擠出擠進，遇到客戶或同事，應主動退后，并微笑著作出手勢“您先請”。

　　7、在走廊行走時，一般不要隨便超過前行的客戶，如需要超過，首先應說“對不起”，待客戶閃開時說聲“謝謝”，再輕輕穿過。

　　8、和客戶、同事對面擦過時，應主動側身，并點頭問好。

　　9、給客戶做向導時，要走在客戶前二步遠的一側。

　　10、工作時不得做怪臉、吐舌、眨眼、照鏡子、涂口紅等，不得將任何物件夾于腋下。

　　11、行走時不得哼歌曲、吹口哨或跺腳。

　　12、上班時間不得在營業場所吸煙或吃東西。

　　13、咳嗽時請用干凈的手帕或手掩住口部。

　　14、打噴嚏時應走開或轉頭掩住口部。

　　15、整理衣服或頭發時請到洗手間或客戶看不到的地方。

　　16、當眾不應挖鼻孔，搔癢或剪指甲。

　　17、當眾不要耳語或指指點點。

　　18、不要在公共區勾肩搭背，大喊大叫，奔跑追逐。

　　19、不要隨意抖動腿部。

　　20、與客戶交談時，雙目須正視對方的眼睛。不應時常看表及隨意打斷對方的講話。

　　(四)言談

　　1、與人交談時，首先應保持服裝整潔。

　　2、交談時，用柔和的目光注視對手，面帶微笑，并通過輕輕點頭表示理解客戶談話的主題或內容。

　　3、站立或落座時，應保持正確的站姿與坐姿，切忌雙手叉腰，插入衣褲口袋，交叉胸前或擺弄其他物品。

　　4、他人講話時，不可整理衣裝，撥弄頭發、摸臉、挖耳朵、摳鼻孔、撓癢、敲桌子等，要做到修飾避人。

　　5、嚴禁大聲說笑或手舞足蹈。

　　6、客戶講話時不得經常看手表。

　　7、三人交談時，要使用三人均聽得懂的語言。

　　8、不得模仿他人的語言，語調或手勢及表情。

　　9、在他人后面行走時，不要發出怪笑，以免產生誤會。

　　10、講話時“請”、“您”、“謝謝”、“對不起”、“不用客氣”等禮貌語言要經常使用，不準講粗言或使用蔑視性和侮辱性的語言，不開過分的玩笑。

　　11、不得以任何借口頂撞、諷刺、挖苦、嘲弄客戶，不得與客戶爭辯，更不允許舉止魯莽和語言粗俗。不管客戶態度如何都必須以禮相待，不管客戶情緒多么激動都必須保持冷靜。

　　12、稱呼客戶時，用“某先生”或“某小姐或女士”，不知姓氏時，要用“這位先生”或“這位小姐或女士”。

　　13、幾人在場，在與對話者談話時涉及在場的其他人時，不能用“他”指人，應呼其名或“某先生”。

　　14、無論任何時刻從客戶手中接過任何物品，都要說“謝謝”，對客戶造成的任何不便都要說“對不起”，將證件等遞還給客戶時應予以致謝。

　　15、客戶講“謝謝”時，要答“不用謝”或“不用客氣”，不得毫無反應。

　　16、任何時候招呼他人均不能用“喂”。

　　17、對客戶的問題不能回答“不知道”，的確不清楚的事情，要先請客戶稍候，再代客詢問，或請客戶直接與相關部門或人員聯系。

　　18、不得用手指或筆桿為客戶指示方向。

　　19、在服務或打電話時，如有其他客戶，應用點頭和眼神示意歡迎，請稍后，并盡快結束手頭工作，不得無所表示而冷落客戶。

　　20、如確有急事或接電話而需離開面對的客戶時，必須講“對不起，請稍后”，并盡快處理完畢。回頭再次面對客戶時，要說：“對不起，讓你久等了”，不得一言不發就開始服務。

　　21、如果要與客戶談話，要先打招呼，如正逢客戶在與別人談話時，不可湊前旁聽。如有急事需立即與客戶說時，應趨前說“對不起，打擾一下可以嗎?我有急事要與這位先生商量。”如蒙客戶點頭答應，應表示感謝。

　　22、談話中如要咳嗽或打噴嚏時，應說“對不起”并轉身向側后下方，同時盡可能用手帕遮住。

　　23、客戶來到公司時，應講“歡迎您光臨”，送客時應講“請慢走”。

　　24、說話時聲調要自然、清晰、柔和、親切、熱情，不要裝腔作勢，音量要適中。

　　25、所有電話，務必在電話鈴響三聲之內接答。

　　26、接電話時，先問好，后報項目名稱，再講“請問能幫您什么忙”，不要倒亂次序，要面帶微笑的聲音去說電話。

　　27、通話時，手旁須準備好筆和紙，記錄下對方所講的要點，對方講完后應簡單復述一遍以確認。

　　28、通話時，若中途需要與人交談，要說“對不起”，并請對方稍后，同時用手捂住送話筒，方可與人交談。

　　29、當客戶在電話中提出問訊或查詢時，不僅要禮貌地回答，而且應盡量避免使用“也許”、“可能”、“大概”之類語意不清的回答。不清楚的問題應想辦法搞清楚后，再給客戶以清楚明確的回答。如碰到自己不清楚而又無法查清的應回答“對不起，先生，目前還沒有這方面的資料”。

　　30、如碰到與客戶通話過程中需較長時間查詢資料，應不時向對方說聲：“正在查找，請您稍等一會。”通話完畢時，要禮貌道別，并待對方掛斷后再輕輕放下話筒。

　　31、對客戶的疑難問題或要求應表現充分的關心，并熱情地詢問，不應以工作忙為借口而草率應付。

　　32、客戶提出過分要求時，應耐心解釋，不可發火、指責或批評客戶，也不得不理睬客戶，任何時候都應不失風度，并冷靜妥善處理。

　　33、做到講“五聲”，即迎客聲、稱呼聲、致謝聲、致歉聲、送客聲;禁止使用“四語”，即蔑視語、煩躁語、否定語、斗氣語。

　　34、凡進入房間或辦公室，均應先敲門，征得房內主人的同意方可進入。未經主人同意，不得隨便翻閱房內任何東西(文件)。在與上司交談時未經批準，不得自行坐下。

　　稱職講禮貌的服務員必須做到：

　　在外表上，給人以穩重、大方的感覺。做到服飾整潔，挺直;儀容端莊、俊秀。

　　在行動上，要表現出不卑不亢、落落大方，站、坐、走以及手勢等要求合乎規范，做到端正穩重，自然親切，訓練有素。

　　在態度上，要表現出和藹可親、熱情好客，表現要真切，做到微笑服務。微笑服務是服務態度上最基本的標準，提倡“笑迎天下客，天下可皆笑”。

　　在語言上，要談吐文雅、表達得體。做到語音標準、音質甜潤、音量適中、語調婉轉、語氣誠懇、語速適當。要講究語言藝術，正確使用好敬語、謙語、雅語。

　　在接待禮儀上，待客要彬彬有禮，講究規格。重要賓客的迎送、接待，糾紛的處理，都要注意一定的規格和相應的禮貌禮節。

　　服務員的外表、語言、行為等外在美，應該是心靈美的自然流露，是一個良好道德品質的外在表現。

　　服務人員禮儀

　　餐廳服務人員禮儀

　　1、講究個人衛生。著裝整潔、無污損，并使自己的頭部、手等部位保持清潔。為顧客提供服務時，做到舉止得體、自然。

　　2、熟悉菜肴酒水。當顧客對菜肴、酒水不甚了解時，應及時給與詳細的解釋，并適當地給出合理的點餐建議，不可一問三不知、答非所問。

　　3、尊重客人選擇。顧客點餐時，不反復推薦客人不點的菜肴、酒水等。尊重顧客的宗教、民族習慣，對于第一次來就餐的顧客，主動詢問是否有忌口或其他的用餐習慣。

　　4、服務熱情細致。在接到客人訂餐時，認真記錄來客人數和用餐時間，并問清是否需要吸煙區或視野良好的座位;當客人進入餐館，熱情、主動地將客人帶到座位;在為顧客提供服務時，遵循先女賓后男賓、先客人后主人、先長輩后晚輩、先兒童后成人的原則;客人離去時，提醒顧客不要遺忘所帶物品，并表示感謝，歡迎再次光臨。

　　上菜注意事項如下：

　　①往配餐間或廚房叫菜，不可爭先恐后，按順序接受領菜;

　　②離廚房之前，檢察托盤的清潔，依服務順序放置托盤上，并注意菜品的美觀和溫度

　　③上菜時不可貪便宜，除了干的菜肴勉強用手拿送，帶湯汁的菜宜用托盤，端的太多既難看又可能發生意外：

　　④領菜回到餐廳先放置工作臺，到餐桌招呼一聲，順便收除臟的茶杯及煙灰缸，以騰出放置菜肴的空間。

　　⑤如是吃飯的菜。隨即盛飯送上;若為下酒的菜，服侍飲料倒啤酒或汽水，應慢慢斟入杯中，但不宜倒的滿，溢出杯外;

　　⑥上菜時要輕巧，不要弄出聲來，端送盤、碟、碗時，要以四雙支手指支撐底部，姆指輕按緣邊，不可觸及食物。

　　⑦上菜的方向，從客人的左方端上，但飲料恰愉相反，要用右手從右方奉上：有時視餐桌的位置，可便宜行事;至于上菜先后順序，最好是預先得知誰是主人，以便按賓主先后之序進行。

　　⑧熱燙的中菜上桌時，應提醒客人的注意，因為有些用油燉的菜雖然沸，但沒有冒熱氣，不知情的客人往往一口氣咽下，容易受傷;

　　⑨外籍客人用中餐時，除筷子外，并準備刀叉，視其習慣與需要提供應用;

　　⑩外籍客人吃中菜時，征求他們抽意后才給予分菜，分菜時不要羹液溢出，尤其是湯汁落在桌上，弄污餐桌，給予客人不良印象;

　　注意：

　　服侍中注意水或酒、菜及飯的加添時機，避免客人等候;隨時更換煙灰缸、毛巾、湯碗、骨盤于無形之中，如換煙灰缸送上清潔的即撤除有煙蒂的。

　　服務人員禮儀

　　服務人員的儀表儀容與禮貌禮節不僅體現了員工的個人的素質，而且反映了員工的精神面貌。

　　一、工作行為規范

　　1、始終不渝地貫徹執行餐廳的管理制度和服務規范。

　　2、在工作時間，要精神飽滿，熱情周到，禮貌待客。

　　3、全體人員要聽從上級部門的調動分配。

　　4、按時上下班，工作時間內不得擅離職守或早退。

　　5、員工上下班要走員工通道。

　　6、員工上班時間應謝絕一切親友探訪，不得接打私人電話。

　　7、除指定人員外，其他人員不得使用餐廳為賓客提供的一切服務設施。

　　8、部門之間，員工之間相互配合，團結協作，不得互相扯皮。

　　9、在公共場所嚴禁吸煙，員工只能在員工餐廳指定的區域內吸煙。

　　10、不準偷吃、偷喝、偷用餐廳物品。

　　11、服務時不要與客人過于親近或糾纏、攀談。

　　二、著裝要求：

　　1、員工上崗時，必須身穿工作服，頭戴三角巾。

　　2、工作服必須干凈平整，不許穿帶有灰塵、污漬、線頭的工作服，不得穿皺褶、破損、掉扣的工作服上崗。

　　3、在崗時，嚴禁卷露衣袖、褲腿、不系鈕扣等。

　　4、員工須按公司要求佩戴工號牌。

　　三、儀容儀表要求：

　　1、服務人員必須保持良好的精神面貌，要顯示出高雅、莊重、大方、自然、穩重的氣質，舉止動作、行走坐立、說笑言談要充分體現公司的精神面貌。

　　2、注意個人衛生，無汗味、異味，上崗期間保持口腔衛生。

　　3、服務人員必須高度保持衣冠整齊，頭發整潔，過肩長發需束扎盤結，梳理整潔，不可蓬亂或燙怪異發型。

　　4、服務人員須經常剪指甲，不要涂淡色指甲。

　　5、男員工應刮凈胡須、鬢角，頭發不得過耳和衣領。

　　6、女員工不得濃妝艷抹，發長不得過肩，所有頭飾應黑色，深咖啡色。

　　7、女員工不得染彩發，不得留怪異發型，不得留長指甲。

　　8、員工在工作時間，允許佩戴的飾物有：婚戒、手表、耳釘。

　　9、服務人員在工作區域內，坐姿、站姿及走姿應端莊、穩重。嚴禁在工作區域內有奔跑、躺臥、依靠、蹲、趴、手插兜等不當姿態。

　　四、站姿、走姿、坐姿

　　1、站姿要領：正直站立，挺胸抬頭收腹，兩眼平視前方，面帶笑容，兩手交叉于腹前，右手放在左手上，肩部放松，兩腳呈“V”字形。

　　2、走姿要領：身體站正，身體重點放在兩腳中間，不偏左偏右，胸要微挺，腹部自然略微收縮，腰直肩平、兩眼平視、嘴微閉、面帶笑容、雙臂兩肩自然前后擺動，肩部放松，向前邁步即可。

　　3、坐姿要領：上體自然坐直、兩腿自然彎曲，雙腳落地，雙膝并攏，兩手自然放在膝上，胸微挺，腰直，目光平視嘴微閉，面帶笑容;坐時應坐椅子的三分之二，不得東倒西歪。

　　五、禮貌禮節：

　　1、在工作區域內遇到公司領導或甲方人員，應主動有禮貌地打招呼。

　　2、當看到公司管理人員、甲方人員進入辦公區域、工作間，未到自已身邊時，應禮貌相視;若是找自己有事時，應立即站直并問好。

　　3、當公司領導、甲方人員與我們相遇時，要主動讓路目視對方通過;若員工之間相遇也應禮貌打招呼。

　　4、與上級領導談話，站姿、坐姿應該標準，用心傾聽，不搶話，不插話，不爭辯，講話聲音適度，語氣要溫文爾雅。嚴禁頂撞上級領導，如有問題需要說明，應講清道理，以供領導參考。

　　5、員工之間，應禮貌交談。不得相互爭吵、謾罵或有不禮貌的行為與語言。

　　六、常用禮貌用語：

　　1、見到公司管理人員及甲方人員，應主動打招問好，稱呼職位。

　　2、當上級領導和你談話時，應主動詢問：“×××，請問您有什么批示?”或“×××，您找我?”

　　3、對上級稱呼職位，對平級同事稱呼姓名或者小×。

　　4、員工之間應經常用禮貌語言：“請”、“謝謝”、“對不起”、“沒關系”等。

　　5 、常用禮貌用語

　　A征詢用語

　　(1)“我能為你做些什么?”

　　(2)“請問，您有什么事情?”

　　(3)“您的事，我馬上去辦理，請您稍等。”

　　(4)“您還有什么事情需要我辦理”?或“您還有什么需要我幫助的嗎?”

　　B應答用語

　　(1)“好的/是的。”

　　(2)歡迎批示指正。

　　(3)“這是我應該做的。”

　　(4)“有照顧不周的地方，請您多原諒。”

　　C道歉用語

　　(1)“實在對不起，請原諒。”

　　(2)“打擾您了。”

　　(3)“請您多諒解。”

　　(4)“歡迎您再來。”

　　(5)“對不起，讓您久等了!”

　　D告別用語

　　(1)“再見!”

　　(2)“請您留下寶貴意見。”

　　(3)“歡迎您再來。”

　　(4)“請您慢走。”

　　七、電話基本服務要點

　　1、自我介紹

　　為了避免誤會的發生，接聽電話時一定要自我介紹，如果我們是在接聽外線電話，應說“早晨/下午/晚上好，餐廳名稱”，不要說多余的話，不要急匆匆的與人對話。

　　2、闡明

　　對話時吐字清晰，明白，話筒要自然地離唇一英寸的位置，慢慢地說，用簡潔的句子，強調重點。

　　3、個人性格

　　用自然，友好，微笑的聲音，給人以愉悅的感覺。

　　4、傾聽

　　集中精神地傾聽，對待通話者要象重要的人一樣，試圖幫助解決疑難問題。

　　5、記錄

　　在作留言時，要記錄要點，詢問通話者的姓名及不常見的拼寫，如果通話不清楚，要讓通話者知道，不要覺得不好意思，因為錯誤的留言效果更糟糕，記住通話最后要重復一遍，與通話者進行核對。

　　八、電話基本服務用語

　　接通電話態度要和藹、有禮貌，聲音要清晰。雙方通話中“請”字當頭，“好”字結尾，用語要間明扼要，熱情，周到，耐心的進行服務。

　　1、應答呼叫時：

　　(1)“您好，xxx部門，請問您有什么事?”

　　(2)“請您不要掛電話，我幫您找一下。”

　　(3)“對不起，讓您久等了。”

　　(4)“對不起，他暫時不在，請問，您需要留言嗎?”

　　(5)對方給予幫助時：“好，謝謝你。”對方致謝時：“不客氣。”

　　(6)詢問對方姓名時：“請問您貴姓?”

　　(7)雙方結束通話時：“好，再見!”

　　九、敬語口訣：

　　“請”字當頭，

　　“謝謝”不斷，

　　見面“您好”，

　　離別“再見”，

　　得罪客人“對不起”，

　　客人謝謝“沒關系”。

　　十、服務員與職工溝通的八忌

　　1.忌搶談話時，突然打斷他人的講話或搶過別人的話題去隨心所欲發揮，擾亂對方說話的思路，粗魯地“剝奪”他人說話的機會。

　　2.忌散說話內容龐雜，重心不明，主旨不清，語句散而亂，使人有“你不說我還清楚，你越說我越糊涂”的感覺。

　　3.忌泛講話泛泛而談，沒有中心，使人不得要領，無所適從;看似健談，但廢話連篇，浪費他人時間，給人以嘩眾取寵之嫌。

　　4.忌急說話連珠炮似的，使他人應接不暇;發問過急過密，使人窮于應付，步步緊迫的口吻，同樣使人難以接受。

　　5.忌空只唱高調，沒有實際內容，把服務宗旨掛在嘴上，但沒有行動表現，就會成為“說話的巨人，行動的矮子”。

　　6.忌橫在談話中，突出自我，個人意見第一，輕率地下結論，絲毫不尊重他人的意見;當別人對某些話題談興正濃時，卻武斷地把話題轉移到自己感興趣的方面去。

　　7.忌虛說話故弄玄虛，云山霧罩，讓對方迷惑不解;說話虛情假意，缺乏真誠，使他人感到服務人員根本不想為解決困難助一臂之力。

　　8.忌滑說話躲躲閃閃，回避矛盾，避重就輕，支支吾吾，敷衍塞責;用語油腔滑調，低級庸俗。

　　十一、紀律處分

　　1、無故遲到、早退或擅離職守，替他人打進出卡。

　　2、非當班時間私自在店內逗留游逛。

　　3、當班時行為不檢，大聲喧嘩，追逐打鬧，勾肩搭背，翻閱與工作無關的書刊、報紙、雜志等。

　　4、當班時不佩戴名卡，不著工裝，儀容儀表不符合規定標準。

　　5、當班時吃東西，不按部門規定時間用餐。

　　6、隨地吐痰，亂扔紙屑、雜志及不衛生的行為。

　　7、不遵守員工宿舍、員工餐廳的有關規定制度(情節嚴重者可按有關規定給予嚴重處罰)。

　　8、當班時不接受上級的工作安排、指揮，不與同事協作、合作、共事。

　　十二、安全守則

　　火災與滅火

　　當發生火災時，不管火勢大小都必須行動如下：

　　1、打電話通知消防中心。

　　2、打碎最近的“火災報警”玻璃，發出警報。

　　3、在可能的情況下，使用正確的滅火器撲滅火災，但以不危及生命安全為原則。

　　4、火災危及客人的生命，應給予幫助并帶領他們離開危險地區(記住：不能乘電梯)。

　　服務人員禮儀

　　隨著社會的發展，超市行業也是越來越多，面臨著日趨激烈的競爭，步步高能否在競爭中保持優勢地位，獨樹一幟，不斷發展壯大，因素固然很多，其中，良好的品牌形象無疑會起到非常重要的作用。從某種意義上說，現代的市場競爭是一種形象競爭，企業樹立良好的形象，因素很多，其中高素質的員工，高質量的服務，每一位員工的禮儀修養無疑會起著十分重要的作用。

　　步步高是一個服務性行業。在服務中，只有把優質的商品和優良的服務結合起來，才能達到客戶滿意的效果。

　　服務員在上崗前應當做好哪些準備?

　　自身準備：包括休息充分、講究個人衛生、修飾外表、心理穩定、提前到崗。

　　環境準備。包括進行崗前店容店貌的整理和服務柜臺、商品陳設的清理和準備。

　　工作準備。包括工作交接、更換工裝、驗貨補貨、檢查標簽、輔助用具的準備。

　　臺面清理。對自己使用的辦公桌、文件柜、負責的柜臺、貨架一定要收拾齊整，保持清潔。

　　優良的服務與步步高人的舉止行為有關，與步步高人的技能技巧有關，更與我們的禮儀修養有關。員工的禮儀修養不僅體現了一個職工自身素質的高低，而且反映了一個公司的整體水平和可信程度。

　　如果每一個步步高人都能夠做到接人待物知書達禮，著裝得體，舉止文明，彬彬有禮，談吐高雅，公司就會贏得社會的信賴，理解，支持。反之，如果大家言語粗魯，衣冠不整，舉止失度，接人待物冷若冰霜或傲慢無禮，就會有損企業形象，就會失去顧客，失去市場，在競爭中處于不利的地位。

　　人們往往從某一個職工，某一個小事情上，衡量一個企業的可信度，服務質量和管理水平。

　　在日常生活和工作中，禮儀能夠調節人際關系，從一定意義上說，禮儀是人際關系和諧發展的調節器，人們在交往時按禮儀規范去做，有助于加強人們之間互相尊重，建立友好合作的關系，緩和和避免不必要的矛盾和沖突。一般來說，人們受到尊重、禮遇、贊同和幫助就會產生吸引心理，形成友誼關系，反之會產生敵對，抵觸，反感，甚至憎惡的心理。

　　禮儀具有很強的凝聚情感的作用。禮儀的重要功能是對人際關系的調解。在現代生活中，人們的相互關系錯綜復雜，在平靜中會突然發生沖突，甚至采取極端行為。禮儀有利于促使沖突各方保持冷靜，緩解已經激化的矛盾。如果人們都能夠自覺主動地遵守禮儀規范，按照禮儀規范約束自己，就容易使人際間感情得以溝通，建立起相互尊重、彼此信任、友好合作的關系，進而有利于各種事業的發展。

　　服務人員穿著打扮及禮儀

　　一、銷售人員的穿著打扮

　　(1)頭發。一流的銷售人員必有一頭梳洗整潔的頭發，頭發最能表現出一個人的精神。

　　(2)耳。耳朵內須清洗干凈。

　　(3)眼。眼屎絕不可留在眼角上。

　　(4)鼻毛。照鏡子時要注意鼻毛是否露出鼻孔。

　　(5)口。牙齒要刷潔白，口中不可殘留異味。

　　(6)胡子。胡子要刮干凈或修整齊。

　　(7)手。指甲要修剪整齊，雙手不可不清潔。

　　(8)襯衫領帶。每天要更換襯衫，襯衫必須要和西裝、領帶協調。

　　(9)西裝。最好西裝及西裝褲同一花色，和人談話及打招呼時，盡可能西裝的第一個扭扣要扣住，西裝上口袋不要插著筆，兩側口袋注意不要因放香煙、打火機而鼓出來。

　　(10)鞋襪。鞋襪須搭配平衡，兩者不要太華麗，鞋子上若沾有泥土去拜訪顧客是相當失禮的。

　　(11)名片夾。最好使用品質良好的名片夾，能落落大方的取出名片。

　　(12)筆記用具。準備商談時可能會用到的各項文具，能隨手即可取得。

　　二、銷售人員禮儀須知

　　(1)鞠躬的姿勢

　　15度鞠躬時，視線約停在腳前二公尺處，頭和身體自然地向前傾斜;鞠躬的訣竅在于低頭時的動作要比抬頭時緩慢，時間約為一呼一吸氣的長短。

　　90度鞠躬時，視線停留在腳前一公尺處，30度約是一般的方式。

　　(2)站立商談的姿勢

　　當你站著與顧客商談時，兩腳平行打開約10公分左右，這種姿勢不易疲勞，同時，當頭前后擺動時能保持平穩，氣氛也能較緩和。

　　(3)站立等待的姿勢

　　當某些站立等待的場合時，你可將腳打開，雙手握于小腹前，視線可維持較水平微高的幅度，氣度安祥穩定，表現出自信的態度。

　　(4)椅子的座位方法

　　多半從椅子的左側入座，緊靠椅背，上身不要靠著椅背，身體微向前傾，雙手可輕握于腳上或兩手分開于膝前，兩腳的腳后跟靠攏，膝蓋可分開一個拳頭寬，平行放置;若是坐在較深而軟的沙發椅上時，應坐在沙發的前端。

　　(5)視線的落點法

　　平常面對面交談時，當聽對方談話時，兩眼視線可落在對方的鼻間，偶爾可以注視對方的雙目，當誠心誠意想要懇請對方時，兩眼可注視對方的雙目，雖然雙目一直望著對方的眼睛能表現你的熱心，但也會出現過于針鋒相對的情景。

　　(6)商談的距離

　　當你接近顧客時，對較熟悉的顧客自然較靠近，反之則會保持較遠的距離。通常與較熟悉顧客之間的談話距離約70-80公分，與較不熟悉的顧客的談話距離約100-120公分。

　　商談時的距離：雙方站立談話，約二個手腕長;一站一坐，約一個半手腕長;雙方都坐著，約一個手腕長。

　　(7)遞交名片的方法

　　一般名片都放在襯衫的左側口袋或西裝的內側口袋，名片最好不要放在褲子口袋。銷售人員出門前，要養成檢查名片夾內是否還有名片的習慣。

　　名片的遞交方法：將各個手指并攏，大拇指夾著名片的右下，使對方對接拿，以弧狀的方式遞交于對方的胸前。

　　拿取名片的方法：拿取對方名片時，要用雙手去拿，拿到名片時輕輕的念出對方的名字，以讓對方確認無誤;拿到名片后，可放置于自己名片的上端夾內。

　　同時交換名片時，可以右手遞交名片，左手接拿對方名片。

　　服務人員禮儀

　　站姿標準女生：左右手相互交疊，右手置于左手之上，四指并攏，兩個大拇指內扣于掌心，置于肚臍上沿，雙腳并攏，左腳在前，右腳在后，以丁字步站立，上體保持正直，目視前方，面帶微笑，抬頭挺胸;

　　站姿標準男生：雙腳跨開與肩同寬距離，兩腳尖正直向前，上體正直，右手握于左手手腕處，置于小腹，目視前方，面帶微笑，抬頭挺胸

　　指引禮標準：

　　在標準站姿基礎上，左手自然下垂，右手五指并攏，拇指貼于手掌，45°指向某處，右手手掌、手腕于手臂成一平面，兩眼目視指尖指向的方向，面帶微笑

　　蹲姿標準：

　　右腳置于后方，左腳在前，雙掌放于膝蓋后方處，腰背挺直，目視前方，面帶微笑

　　遞籃子禮儀：

　　雙腳并攏站直，右手捏住籃子把手，左手拿住籃子上邊緣處，置于，遞籃子時，由上至下地遞于顧客，時刻保持微笑

　　服務質量提升

　　一、超市賣場人員的服務

　　要求我們在工作中保持良好的精神狀態。以標準的服務禮儀、專業的服務水平、用心服務好水池鋪和路過超市購物的的每一位顧客。要做好服務，我們就要遵從以下原則：

　　(1)五三一原則：顧客距離我們5米時我們首先要做的是觀察顧客的走向等;當顧客與我們只有3米的距離時，我們要做好服務的準備;當顧客與我們距離1米時，此時我們要主動服務。確保服務的主動性和實效性。

　　(2)三多一跟蹤原則：“三多”多觀察，多轉身，多走動，“一跟蹤”全程跟蹤服務，確保每一位顧客都能得到優質的服務。

　　(3)3A、5C原則

　　“3A“即心懷感激地迎接顧客;適時地接近顧客;提供有效的建議。

　　“5C”即銷售五步曲：主動問候顧客;明白顧客的需求;滿足顧客對于產品的需求;主動了解并提出建議;在適當的時候結束此單銷售。

　　二、超市對供應商的服務

　　供應商是我們的合作伙伴，是我們最主要的信息來源和提供者，也是我們有力的支持者。只有確保對供應商的服務質量，我們才能建立良好的合作關系，達成雙贏。除了按時結帳等之外，還要做好供應商的銷售分析，提供有效的建議和方案。

　　三、內部員工的服務

　　1、建立完善的、良好的溝通平臺

　　良好溝通是工作執行力和工作效率的保證，遇到問題及時溝通，保證信息共享，資源共享，目標一致，步伐一致。

　　2、不斷加強自身業務學習

　　不斷深入的了解顧客和員工的需求，我們才能確定培訓的內容和目的，以此來達到滿足顧客和員工的需求。

　　服務人員禮儀

　　1、服務人員禮儀要求

　　必須知道餐廳目標、價值觀、信條和自己的工作范圍。只有明確了解餐廳的目標，才能確定自己的目標。而清晰、具體、可行的目標，是讓自己努力的動力和方向;明白了餐廳的價值觀，才能知道自己工作的價值，而非“做一天服務人員端一天盤子”;而知道自我的工作范圍，則是有序開展工作的首要條件，這是做為員工最基本的要求之一。

　　2、服務人員禮儀要求

　　在服務工作中，要做到盡量使用客人的名字稱呼客人，預見并滿足客人的需求，熱情親切地送別客人。收集顧客的信息，即有利于餐廳有效顧客信息的掌握，也為自己的人脈提升起到幫助。而使用客人的姓氏稱呼客人，不僅能讓客人感到有面子，也是服務人員拉按與顧客距離的有效方式。

　　3、服務人員禮儀要求

　　工作時間不應使用客用設施設備，在任何時間、地點，行動都應該以客為先。顧客愿意掏腰包，餐廳才能營利，換言之才能為員工發工資，提供其他福利。所以，餐廳的一切都應以客人為先，做為工作人員必須深刻認識到這點。

　　4、服務人員禮儀要求

　　保證對你面前3米內的客人和員工微笑致意，并讓電話中的客人聽到你的微笑。 微笑是世界最通用的語言，是拉近人與人之間距離最有效的橋梁

　　5、服務人員禮儀要求

　　為滿足顧客的需求，充分運用餐廳給你的權力，直至尋求總經理的幫助。不向顧客提供“NO”服務，是餐廳服務人員工的原則性要求。只要是合理要求，餐廳都必須想方設法滿足，對超出自我權限的，則應在第一時間向上級領導進行匯報，而非以此為理由拒絕客人。

　　6、服務人員禮儀要求

　　員工必須不斷認識餐廳存在的缺點，并提出你的改進建議，使餐廳的服務和質量更加完美。看不到自己的缺點和不足，就失去了繼續進步的方向和目標，驕兵必敗說的就是這個道理。

　　7、服務人員禮儀要求

　　積極溝通，消除部門之間的偏見。移動的精典廣告語“溝通從心開始”，不管什么樣的矛盾和誤會，只要真誠、用心的溝通都是可以解決的。餐廳在運作的過程中，由于部門間的配合，必然會有不愉快的事情發生。如果不及時溝通解決，就必將影響到對客服務和正常的經營。

　　8、服務人員禮儀要求

　　把每一次客人投訴視作改善服務的機會，顧客投訴說明愿意給予餐廳改進的機會，否則就會在這次的不滿意后，再不踏入餐廳，成為一次性顧客。所以，餐廳首先要留住每一位顧客，從而發展更多的顧客。而慎重、正確對待每一位顧客的投訴、不滿、抱怨就是基礎。

　　9、服務人員禮儀要求

　　制服要干凈整潔、合身，鞋要擦亮，儀容儀表端正大方，上崗時要充滿自信。自信、飽滿、激情的面貌，能給客人留下良好的第一印象。相反，形象邋遢，也會讓客人對餐廳的整體衛生、形象、品質產生懷疑。

　　10、服務人員禮儀要求

　　愛護餐廳財產，發現餐廳設備設施破損時必須立即報修。具有端正的心態，將每天的工作，都當成是自己創業的鋪墊。才能讓自己真正走上創業路時，更加的順暢、平坦，否則在工作時不關己的事都選擇高高掛起，到了自己坐上老板的位置，才發現一無所知，到時就后悔已晚。

　　服務人員禮儀

　　1. 穿著整潔得體

　　穿著整潔得體是服務員基本禮儀的首要考慮。我們通常應穿著公司制服，定期進行清洗和保養。如制服上有任何明顯破損或褪色的情況，應及時更換。此外，我們的鞋子也應該保持干凈。服務員應穿著不刺眼的鞋子，應該穿著黑色皮鞋。

　　2. 對客人微笑和致意

　　服務員對客人的態度也是基本禮儀因素之一。向客人微笑并致意，能夠讓他們感受到我們的熱情。在客人進入門店之前，我們應該著手準備，面帶微笑地在門口迎接他們，并致意“歡迎光臨”。即使客人未當面與您接觸，也應該向其點頭致意。當客人入座后，您也應該詢問他們是否需要幫助，是否需要排除服務上的任何障礙。

　　3. 適時提供協助

　　保持警覺，及時提供協助，也是服務員基本禮儀的一種。如果看到客人有任何需要幫助的事情，服務員應該主動提供協助，例如：幫客人提椅子，為他們提供餐巾，并適時地為他們倒飲料等等。

　　4. 保持禮貌用語

　　服務員應該保持禮貌的用語，因為一些簡單而符合情境的談話，會使客人滿意，感受到更好的服務。例如，應該稱呼客人為 "先生"或"女士"，而不是 "你"。在送上菜品時，應該說"請享用"。當客人詢問時，應該回答："非常感謝您的提問，我們正在處理您的請求。" 例如，應該稱呼客人為 "先生"或"女士"，而不是 "你"。在送上菜品時，應該說"請享用"。當客人詢問時，應該回答："非常感謝您的提問，我們正在處理您的請求。"

　　5. 耐心解答客人問題

　　服務員應該有耐心地解答客人的問題。盡管客人可能會問與服務無關的問題，我們應該努力進行解答。協助客人消除疑慮和提供服務，能給客人留下深刻的印象，并幫助我們得到更好的客戶評價。

　　總之，做服務員所需的禮儀常識，僅僅是基本而已，許多地方都需要服務員配合著靈活運用。只有我們能夠準確把握這些基本禮儀要點，并全力保持人性化服務。這是向顧客傳遞溫暖和樂觀態度的關鍵所在。

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