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韓國料理的禮儀

時間:2024-08-24 05:55:16 職場 我要投稿

韓國料理的禮儀

  韓國料理禮儀知識:

  坐姿:韓國人通常以炕為桌,吃飯時,男人盤腿而坐,女人右膝支立。這種姿勢與韓國傳統男尊女卑的思想是分不開的,另一方面,女性采取這個姿勢可以看出她們隨時都準備起身為家人服務。

  舉止:

  韓國人視端起飯碗吃飯是沒有教養的表現。而他們所用的碗具均是十分導熱的材質,非但手不能端碗,而且連嘴也不能靠在碗邊上吃。

  進餐:

  進餐時右手一定要先拿起勺子,從泡菜中盛上一口湯喝完,再用勺子吃一口米飯,接著再喝一口湯,再吃一口米飯,便可以隨意的吃東西了。夾泡菜時不要用占油的勺子或筷子。

  餐具擺放:

  筷子不用放在右手方向的桌子上,兩根筷子要攏齊,三分之二在桌子上,三分之一在桌子外,這是為了方便拿起來用。勺子不用時,架在飯碗或其它食器上。

  韓國餐桌上與中國不同的地方

  中國人、日本人都有端起飯碗吃飯的習慣,但是韓國人視這種行為不規矩。所以你一定要記住桌子上的飯碗是不能用手碰的,而且也不能用嘴接觸飯碗。然后你會注意到飯碗是不銹鋼制的(在家里或高級餐廳時,用用陶瓷制的飯碗),圓底帶蓋地“坐”在桌子上,沒有供你的手握的把。再加上米飯傳導給碗的熱量,不碰它是合情合理的。至于碗蓋,你可以取下來隨意地放在桌上。

  既然不端碗,你的左手就一定聽話,老實地藏在桌子下面,不可在桌子上“露一手”。你的右手一定要先拿起勺子,從水泡菜中(沒有水泡菜時,用其他湯代替也可以)盛上一口湯喝完,再用勺子吃一口米飯,然后再用勺子喝一口湯,再吃一口飯后便可以隨意地吃任何東西了。這是韓國人吃飯的順序。

  在上述中也許你會注意到:韓國人是用勺子喝湯、吃飯的。這與中國人、日本人的飲食習慣不同。韓國人同時使用勺子和筷子并不是最近的發明,而是源于古代。在國立公州博物館中,我就看過有百濟時代的鐵制勺子和筷子擺在一起。在朝語中,除了有分別表示勺子和筷子的單詞外,還用兩個字母來同時表示勺子和筷子擺在一起。

  勺子在韓國人飲食生活中比筷子更重要,它負責盛湯、撈湯里的菜、盛飯,不用時要架在飯碗或其他食器上;而筷子呢?它只負責夾菜。不管你湯碗中的豆芽菜怎么用勺子也撈不上來,你也不能用筷子。這首先是食禮的問題,其次是湯水兒有可能順著筷子流到桌子上。筷子在不夾菜時,傳統的韓國式做法是放在右手方向的桌子上,兩根筷子要攏齊,2/3在桌子上,1/3在桌外——這是為了便于拿起來再用。韓國人沒有使用筷架的習慣。這種做法,有人覺得除非桌子表面擦得很干凈,否則是不衛生的,因此,便改成了把筷子放在小菜碟上。最后,當你吃完飯后,還是要把勺子和筷子擺成當初的形狀,有始有終。

  中國人用筷子吃飯、勺子喝湯;韓國人用勺子吃飯、喝湯,用筷子夾菜;而日本人用筷子既吃飯又喝湯。

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