（通用）喝葡萄酒的禮儀

喝葡萄酒的禮儀1

　　葡萄酒是西方人常用的佐餐飲料，所以一般都是先點菜，再根據菜的需要點酒。 　　按照通常的慣例，在開瓶前，應先讓客人閱讀酒標，確認該酒在種類、年份等方面與所點的是否一致，再看瓶蓋封口處有無漏酒痕跡，酒標是否干凈，然后開瓶。 開瓶取出軟木塞，讓客人看看軟木塞是否潮濕，若潮濕則證明該瓶酒采用了較為合理的保存方式，否則，很可能會因保存不當而變質。客人還可以聞聞軟木塞有無異味，或進行試喝，以進一步確認酒的品質。在確定無誤后，才可以正式倒酒。

　　請人斟酒時，客人將灑杯置于桌面即可，如果不想再續酒，只須用手輕搖杯沿或掩杯即可。需要注意的是，喝酒前應用餐巾抹去嘴角上油漬，以免有礙觀瞻，且影響對涵香味的感覺。

　　西方各國的'宴會敬酒一般選擇在主菜吃完、甜菜未上之間。敬酒時將杯子高舉齊眼，并注視對方，且最少要喝一口酒，以示敬意。

　　在上酒的品種上，應按先輕后重、先甜后干、先白后紅順序安排；在品質上，則一般遵循越飲越高檔的規律，先上普通酒，最高級酒在餐末敬上。需要注意的是，在更換酒的品種時，一定要換用另一杯具，否則會被認為是服務的嚴重缺陷。

　　中國的葡萄酒禮儀大體上按照國際上的做法，只是在服務順序上有所區別。斟酒等服務一般為主賓、主人、陪客、其他人員。在家宴中則先為長輩，后為小輩；先為客人，后為主人。而國際上較流行的服務順序是先女賓后主人，先女士后先生；先長輩后幼者；婦女處于絕對的領先地位。另外，中國在酒宴上常有勸酒的習慣，而世界上不少國家卻以此為忌。

喝葡萄酒的禮儀2

　　1、一般我們在酒桌上：喝啤酒酒或白酒時，都會禮貌地先給客人倒酒。但葡萄酒恰恰相反，侍酒師通常會先給請客的人倒。目的是為了讓請客的人先確定酒是好還是差，然后再給賓客飲用。

　　2、酒桌前懂得正確拿酒杯：不知初學者是否望見紅酒杯有如“弱不襟風”，抑或受到以前飲烈酒年代的印象影響，許多人拿紅酒杯時，手放在酒杯肚，完全包圍杯身。正確拿杯手勢是手拎杯腳或杯底，因為手有溫度，若把手放在杯肚，手溫會影響酒味。一般餐酒適宜在室溫約17-18度飲用。從方便角度講，手握酒杯杯身是最自然，也最穩健。但正確姿勢是手指捏杯身下的杯桿，用拇指和食指捏著杯底也是正確的，之所以這種既不自然、又不平衡的姿勢才是正確的，是因為這樣一方面避免將人體溫度傳導給葡萄酒，另一方面也避免手指印留在杯身，影響對酒的觀賞。

　　3、何時品酒最好：每天下午兩點以后飲酒較安全。因為上午幾個小時中，胃中分解酒精的酶——酒精脫氫酶濃度低，飲用等量的酒時，上午較下午更易吸收，使血液中的酒精濃度升高，對肝、腦等器官造成較大傷害。此外，空腹、睡前、感冒或情緒激動時也不宜飲酒，尤其是白酒，以免心血管受損害。

　　4、與酒杯的搭配：葡萄酒行業中流行這樣一句話：“好酒配好器”。如果你有一款好的意大利葡萄酒，卻將其裝在普通的鋼化玻璃杯里，那簡直就是一種極大的浪費。只有用合適的酒杯盛裝這些美酒，才能讓葡萄酒展現出完美的品質。

　　5、酒瓶保存小常識：葡萄酒瓶口的塑料封套是為防止蟲子咬軟木塞。有時封套上留有小孔是為了葡萄酒能與外界呼吸交換;瓶底有凹凸，是為了葡萄酒瓶直立時能酒渣沉淀。越需要長時間貯存的葡萄酒，凹凸越深。所以，一般來講，好酒因需要長期保存，瓶底凹凸都比較深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。

　　6、最佳的溫度：白葡萄酒在8-12攝氏度、紅葡萄酒在14-18攝氏度之間喝口感最棒。夏天，喝酒時最好不要握住杯壁，這樣會使酒升溫后失去美味。正確的持杯姿勢應該是用拇指、食指和中指夾住高腳杯杯柱。葡萄酒只須滿三分，好給葡萄酒的芳香留下回旋、對流和集中的空間。

　　7、紅酒貯藏：貯藏紅酒需要合適的溫度，理論溫度12度左右，7-18度都可以;要求有避光的.環境，紫外線會使酒早熟;紅酒水平放置，并能保持軟木塞濕潤，防空氣進入，葡萄酒氧化;環境避免過于潮濕，以防紅菌滋生，這也會壞了你的愛酒。

　　8、鑒別酒齡：白葡萄酒會呈淡黃色，顏色加深變成金色。這個時候再不喝就衰老了，如變成琥珀色和土黃，這瓶酒基本走到生命終點。年青的紅葡萄酒，一般呈紫色或深紫色，顏色變成櫻桃紅或寶石紅的時候，說明這瓶酒已經開始成熟，喝起來最好。如果變成棕紅色或磚紅色，普通的紅葡萄酒就變老了。

　　9、與場合的搭配：葡萄酒有許多不同類別，什么場合喝哪種葡萄酒當然依個人喜好作不同的選擇。舉例參考1;飯前開胃酒：香檳或甜白酒;2;飯后搭配甜點：波特酒或甜白酒;3;用餐搭配主菜：紅、白酒;4;宴會，舞會：白酒或香檳;5;野外烤肉宴會：紅酒或香檳;6;海鮮宴會：白酒和汽酒。

　　10、鑒別進口酒與勾兌罐裝酒：條碼頭三位編碼，揭示產品的產地信息。如意大利8029開頭，西班牙84開頭，美國加拿大00-09開頭，法國30-37，澳大利亞93等，690-692是中國制造。另外，橡木塞上和酒標上文字應該一致，都有酒莊名字和批號，國內罐裝很難做到。

【喝葡萄酒的禮儀】相關文章：

喝葡萄酒的禮儀05-31

喝葡萄酒的禮儀有哪些06-04

喝葡萄酒的禮儀2篇06-02

喝葡萄酒的禮儀(2篇)06-04

喝葡萄酒的禮儀常識有哪些06-02

葡萄酒禮儀06-06

葡萄酒禮儀10-13

葡萄酒的禮儀06-10

喝葡萄酒有什么好處09-29