- 冷藏倉庫管理制度 推薦度：
- 藥品冷藏管理制度 推薦度：
- 相關(guān)推薦
冷藏管理制度（精選13篇）
在社會一步步向前發(fā)展的今天，接觸到制度的地方越來越多，制度是維護(hù)公平、公正的有效手段，是我們做事的底線要求。到底應(yīng)如何擬定制度呢？以下是小編為大家收集的冷藏管理制度，希望能夠幫助到大家。
冷藏管理制度 1
1.目的：
控制產(chǎn)品儲存過程的衛(wèi)生條件，防止產(chǎn)品受到污染;
2.適宜范圍：
適用于產(chǎn)品儲存過程的衛(wèi)生控制
3.主責(zé)部門：
生產(chǎn)部;
4.負(fù)責(zé)部門：
倉管;
5.具體要求：
5.1食品輔料及成品庫衛(wèi)生管理
5..1.1食品原輔料進(jìn)廠必須具有食品合格證。
5.1.2進(jìn)廠的食品原輔料須由品管部門人員驗收合格后，并記錄驗收結(jié)果，才能投入生產(chǎn)使用。
5.1.3倉庫地板應(yīng)保持干凈清潔，做到地面無灰塵，屋頂無蜘蛛網(wǎng)懸掛。
5.1.4食品入庫后，按入庫先后批次生產(chǎn)日期分別存放，并對庫存食品定期進(jìn)行衛(wèi)生質(zhì)量檢查，做好質(zhì)量預(yù)報工作，及時處理有變質(zhì)征兆的食品。
5.1.5成品庫存放食品時，要按批次存放，做到先入先出且不得擠壓。
5.1.6嚴(yán)禁庫房存放有毒有害及放射性物質(zhì)和危險物品。
5.1.7食品儲存工程中，應(yīng)及時防霉及庫房保持適當(dāng)?shù)臏貪穸取?/p>
5.1.8食品在倉庫中的堆放要有足夠間隙，不可過分密集，庫房應(yīng)鋪木制墊板，食品放在墊板上并與地板墻壁間保持一定距離，熟食品不能著地。
5.1.9過期及發(fā)霉蟲蛀腐朽變質(zhì)的食品原輔料、成品，不能存放，應(yīng)及時清理出庫。
5.1.10、貯存食品原輔料、成品的庫房不得殘留異味。
5.1.11、應(yīng)定期對倉庫進(jìn)行清掃與消毒，消毒前應(yīng)清庫并注意消毒劑對食品的污染。
.51.12、庫房應(yīng)做好防雨防潮工作。避免庫房漏水。
5.1.13、庫房應(yīng)做好防鼠、防蟲措施。
5.2、冷藏保鮮庫的衛(wèi)生管理
5.2.1、冷藏庫設(shè)有精確控制溫度的裝置，要求溫度恒定，按溫度要求準(zhǔn)確控制，盡量減少溫度的波動。
5.2.2、冷藏庫周圍場地和走廊及空氣冷卻器應(yīng)經(jīng)常清掃，定期消毒，冷藏庫及工具設(shè)備應(yīng)保持清潔，注意搞好防霉除臭和消毒工作。
5.2.3地面應(yīng)經(jīng)常打掃清洗，做到不殘留污水污泥。
5.2.4、食品應(yīng)按入庫日期批號分別存放，先入先出，防止冷藏食品超過期限，在貯存過程中，應(yīng)做好衛(wèi)生質(zhì)量檢查預(yù)報工作，及時處理有變質(zhì)征兆的食品。
5.2.5、庫房應(yīng)定期消毒，可使用次氯酸鈉消毒液，消毒前將食品全部搬出，消毒后經(jīng)通風(fēng)涼干后方可使用。
5.2.6、庫房不得殘留異味。
5.2.7、庫房不得存放有毒有害物質(zhì)及帶有污染源的.物品。
5.2.2.要求車間四壁門窗潔凈，地板及天花板保持干凈清潔且無漏水，墻壁無脫落物，墻裙無青苔污漬。
5.2.3.生產(chǎn)過程中，嚴(yán)禁開啟門窗。
5.2.4.生產(chǎn)車間所用器具生產(chǎn)前后都應(yīng)保持整潔并合理放置。
5.2.5.生產(chǎn)用刀器具、水池、工作臺要求清潔，不得殘留鐵銹、污垢。
5.2.6.嚴(yán)禁車間內(nèi)存放有毒有害物質(zhì)及生產(chǎn)無關(guān)的物品。
5.2.7.嚴(yán)禁車間內(nèi)吸煙、進(jìn)食及隨地吐痰。
5.2.8.嚴(yán)禁患五大病癥者應(yīng)及時脫離崗位，待全愈后方可上崗從事生產(chǎn)。
5.2.9.嚴(yán)禁閑雜人員入內(nèi)。
5.2.10.嚴(yán)禁上崗人員串崗打鬧及從事與正常工作無關(guān)的事項。
5.2.11.必須做到生產(chǎn)后及時清理廢物料及垃圾離開車間，嚴(yán)禁車間內(nèi)存在垃圾死角。
5.2.12.排水溝應(yīng)及時清理，做到流水暢通且無廢渣殘留及污水污泥。
5.2.13.當(dāng)天廢棄物應(yīng)盛放在規(guī)定地點規(guī)定密閉容器內(nèi)，做到當(dāng)天垃圾當(dāng)天處理出廠。
5.2.14.各種生產(chǎn)生活用水儲水池應(yīng)定期清洗消毒，保證用水質(zhì)量。
5.3.生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生管理
5.3.1食品生產(chǎn)使用的原輔料應(yīng)符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
5.3.2.生產(chǎn)過程中，由專人負(fù)責(zé)并嚴(yán)格按照制定可行的配方投放用料且做好詳細(xì)記錄。
5.3.3.生產(chǎn)工藝的各種參數(shù)指標(biāo)由專人負(fù)責(zé)監(jiān)管并且詳細(xì)記錄存檔。
5.3.4.由衛(wèi)生管理人員對生產(chǎn)設(shè)備、工具及容器清洗干凈后消毒等進(jìn)行監(jiān)管符合衛(wèi)生要求方可使用。
5.3.5.各工序使用的工具器具容器應(yīng)加以區(qū)別并標(biāo)志著生與熟用工器具分開，不得混用以防止污染。
5.3.6.食品生產(chǎn)操作中各工序應(yīng)嚴(yán)格按原料、半成品先來處理的原則，以免因積壓過多而發(fā)生變質(zhì)現(xiàn)象，加工過程中注意剔除和避免混入一切雜物，加工下來的廢料，廢品，必須放在指定的容器內(nèi)并及時清理。
5.3.7.食品生產(chǎn)使用添加劑時，必須使用由國家指定工廠的符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑，不得使用不合格產(chǎn)品和非指定工廠的產(chǎn)品。
5.3.8.生產(chǎn)過程中，必須保持作業(yè)現(xiàn)場有充足光線。
5.3.9.生產(chǎn)作業(yè)現(xiàn)場不允許存放與生產(chǎn)無關(guān)的東西。
5.3.10.生產(chǎn)用水的各項衛(wèi)生指標(biāo)檢驗應(yīng)符合國家用水標(biāo)準(zhǔn)
5.2.8、冷藏庫應(yīng)密閉無漏風(fēng)，且做好防鼠、防蟲措施。
冷藏管理制度 2
1.冷藏庫只存放廚房用烹飪原料、調(diào)料及其盛器，不得存入其他雜物;職工私人物品一律不得存入其內(nèi)。
2.區(qū)別庫存原料、調(diào)料等不同物品種類、性質(zhì)，固定位置，分類存放，并嚴(yán)格遵守下列保藏時間：
1)新鮮魚蝦、肉、禽、蔬菜存放不得超過期3天。
2)新鮮雞蛋存放不得超過2周。
3)奶制品、半成品不得超過2天。
3.大件物品單獨存放，小件及零散物品置盤、筐內(nèi)集中存放。所有物品必須放在貨架上，并至少離地面25厘米，離墻壁5厘米。
4.冷藏半成品及剩余食物均須裝入保鮮袋或保鮮膜包好后，寫上日期放入食品盤，再分類放置在貨架上;冷藏庫底部和靠近冷卻管延的地方以及冷藏庫的門口溫度較低，宜存入奶類、肉類、禽類、水產(chǎn)類物品。
5.加強(qiáng)對庫存物品的計劃管理，堅持先存放，先取用的原則，交替存貨和使用。
6.每天對冷藏庫進(jìn)行清潔整理，定期檢查原料質(zhì)量，并定期對冷藏進(jìn)行清理、消毒，預(yù)防和杜絕鼠蟲侵害，保持其衛(wèi)生整潔。
7.控制有權(quán)進(jìn)入冷藏庫的'人員數(shù)量，計劃、集中領(lǐng)貨，減少庫門開啟次數(shù);由專人每周二、周五盤點庫存情況，報告總廚。
8.經(jīng)常檢查，保持冷藏庫達(dá)到規(guī)定的溫度;如發(fā)現(xiàn)溫度偏差，應(yīng)及時報告廚師長與工程部聯(lián)
冷藏管理制度 3
北京xx有限公司成立于20xx年xx月xx日，注冊資金為1000元，經(jīng)營范圍是，法定代表人是。已購置2輛廂式貨車，駕駛員2名： 、
一、安全生產(chǎn)責(zé)任制度
認(rèn)真貫徹執(zhí)行“安全生產(chǎn)、預(yù)防為主”，遵守國家法律法規(guī)和安全操作生產(chǎn)規(guī)程，落實各級交通主管部門的安全生產(chǎn)管理規(guī)定，組織學(xué)習(xí)安全生產(chǎn)知識，最大限度地控制和減少道路交通事故的發(fā)生。
本單位安全生產(chǎn)第一責(zé)任人是王佳馥(姓名)職務(wù)常務(wù)副總，主要工作職責(zé)是：
宣傳和貫徹《中華人民共和國國道路運輸條例》、《道路貨物運輸及站場管理規(guī)定》、《北京市道路運輸條例》、《道路運輸從業(yè)人員管理規(guī)定》等交通運輸行業(yè)的法律法規(guī);根據(jù)交通管理部門要求和企業(yè)實際制定的安全工作預(yù)案和有關(guān)管理措施，修訂本單位安全管理規(guī)章制度和安全考核標(biāo)準(zhǔn)并負(fù)責(zé)組織實施，制定本單位安全生產(chǎn)應(yīng)急預(yù)案;組織召開安全生產(chǎn)工作會議，總結(jié)、分析各階段的安全生產(chǎn)情況，并針對存在問題制定相關(guān)的防范措施。
本單位安全生產(chǎn)主要負(fù)責(zé)人鮑鳳山(姓名)職務(wù)物流主任，主要工作職責(zé)是：
具體負(fù)責(zé)交通運輸行業(yè)政策，法規(guī)的宣傳貫徹工作并組織落實;布置和檢查單位相關(guān)人員的安全生產(chǎn)學(xué)習(xí)，負(fù)責(zé)駕駛員的安全考核，培訓(xùn)及安全獎勵，參與公司重大生產(chǎn)，交通事故的處理及善后的工作，負(fù)責(zé)機(jī)動車和駕駛員建檔管理以及有關(guān)聘證的換發(fā)、年檢業(yè)務(wù)的組織、管理事項，并做好有關(guān)資料的收集、統(tǒng)計和各階段工作總結(jié)，定期組織好安全生產(chǎn)檢查及各項交通運輸行業(yè)專業(yè)檢查，積極采取措施、整改檢查出的隱患。
3、駕駛員工作職責(zé)：
(1)遵守《中華人民共和國國道路交通安全法》，維護(hù)交通秩序，確保安全行車。
(2)熟悉車輛性能，熟練駕駛技術(shù)，學(xué)習(xí)先進(jìn)經(jīng)驗，掌握行車規(guī)律，積極參加各項學(xué)習(xí)活動，提高安全行車意識和技術(shù)水平。
(3)嚴(yán)格執(zhí)行公司安全管理規(guī)章制度，遵守勞動紀(jì)律，服從指揮，按時、按質(zhì)完成運輸任務(wù);
(4)遵守車輛管理和保修制度，自覺做好車輛“三清例保”工作，保持車輛、輪胎、附屬裝備、隨車工具的整潔及車輛、證件齊全和完好。”
(5)服從安全管理人員(負(fù)責(zé)人)的指揮和檢查，接受上級布置的有關(guān)任務(wù)和培訓(xùn)。
(6)每周做好車輛運輸過程的行車溫度記錄儀數(shù)據(jù)。
二、安全生產(chǎn)業(yè)務(wù)操作規(guī)程
1、嚴(yán)格遵守安全生產(chǎn)法律、法規(guī)及安全生產(chǎn)操作規(guī)程，落實各項安全生產(chǎn)工作制度，組織開展安全生產(chǎn)活動和安全知識學(xué)習(xí)，提高安全生產(chǎn)意識。
2、銷售業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人要與貨物的接收方簽訂貨物運輸合同，確定每次接貨的時間、地點，根據(jù)本單位冷藏車輛情況進(jìn)行分配運輸任務(wù)，并通知駕駛員當(dāng)天貨物的種類、數(shù)量等情況和客戶地址信息、駕駛員接到出貨任務(wù)時：必須先對車輛進(jìn)行檢查，按照運輸管理部門批準(zhǔn)的經(jīng)營范圍進(jìn)行貨物運輸，嚴(yán)禁運輸各類危險貨物及法律，行政法規(guī)禁止運輸?shù)呢浳铩：髮Υ舜嗡统龅呢浳锍鰩靻闻c車輛上的貨物進(jìn)行核對。如有疑義需當(dāng)時提出。并拒絕簽字。
3、貨物運輸作業(yè)中根據(jù)食品的類型、體積、重量、件數(shù)等情況，采取相應(yīng)措施，謹(jǐn)慎操作，確保車輛和貨物的運輸安全。
4、當(dāng)冷箱裝運溫度敏感貨物時，冷箱應(yīng)預(yù)冷，預(yù)冷時應(yīng)關(guān)緊箱門。當(dāng)貨物預(yù)冷到運輸要求的溫度，方可往車上裝貨;
(1)、貨物裝載：
裝貨時應(yīng)注意：設(shè)定的溫度應(yīng)正確;設(shè)定的新鮮空氣換氣量應(yīng)正確;設(shè)定的相對濕度應(yīng)正確;裝箱時制冷系統(tǒng)應(yīng)停止工作;箱內(nèi)堆裝的貨物裝載上部不得超過制冷機(jī)組出風(fēng)口下沿;箱內(nèi)堆裝的貨物應(yīng)牢固、穩(wěn)妥;箱內(nèi)堆裝貨物的總重量應(yīng)不超過冷箱最大允許載重量;冷藏運輸車輛的貨物裝載必須在貨物周圍留有足夠的通風(fēng)空間。防止貨物之間空氣不流通。
(2)、貨物運輸：
車輛運輸途中應(yīng)注意觀察行車溫度記錄儀工作情況和貨廂內(nèi)溫度變化情況。應(yīng)定期對冷藏設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)，當(dāng)發(fā)現(xiàn)車輛技術(shù)狀況、制冷設(shè)備或廂體密封有異常，應(yīng)停止使用，及時搶修。在運貨過程中嚴(yán)格遵守交通規(guī)則，駕駛員嚴(yán)禁超速駕駛，疲勞駕駛，不要將車輛交予其他無關(guān)人員駕駛，要確保貨物的安全，防止貨物在運輸過程中發(fā)生丟失的情況;行車過程中注意行車安全，文明禮讓，防止因為違規(guī)或違章行駛發(fā)生交通事故，延誤交貨時間。
(3)、貨物卸載：
當(dāng)?shù)竭_(dá)貨物的目的地時，觀察和選擇最佳的停車位置，當(dāng)車輛廳穩(wěn)熄火后方可卸貨、卸貨時注意火車也周圍的行人安全，與收貨人(收獲單位)核對貨物后返回，收車后對車輛進(jìn)行安全檢查。車輛卸貨時，在保證裝卸的情況下，應(yīng)盡量加快裝卸速度，特別是分卸時，應(yīng)隨時關(guān)閉貨廂門，以維持車廂溫度。必要時應(yīng)控制分卸次數(shù)。
5、貨物運輸作業(yè)中突發(fā)事故時要保護(hù)現(xiàn)場，保護(hù)貨物財產(chǎn)，并迅速報告交警、單位應(yīng)急部門負(fù)責(zé)人和保險公司、及時通報道路運輸管理部門。
三、安全生產(chǎn)監(jiān)督檢查制度：
本單位安全生產(chǎn)監(jiān)督主要負(fù)責(zé)人曾曉東(姓名)職務(wù)加工廠廠長，主要工作職責(zé)是：
1、對本單位的安全生產(chǎn)狀況進(jìn)行定期檢查或者抽查，包括全面檢查、季度性檢查、專項檢查、重大節(jié)日檢查、車輛回場檢查，重點督促檢查安全生產(chǎn)責(zé)任制度的落實情況和其他規(guī)章制度的制定和實施情況，安全隱患整頓、應(yīng)急預(yù)案、有關(guān)法律法規(guī)及會議精神的學(xué)習(xí)貫徹落實情況，并做好記錄，對交通運輸管理部門檢查發(fā)現(xiàn)的安全生產(chǎn)隱患整改事項、及時整改落實。
2、監(jiān)督檢查、貫徹執(zhí)行車輛安全生產(chǎn)方針、交通法規(guī)，落實本單位車輛管理部門的管理制度，出車前和收車后要對車輛進(jìn)行全面檢查、駕駛員對車輛做定期保養(yǎng)，并送到專業(yè)維修中心做定期保養(yǎng)。
3、監(jiān)督檢查車輛部門對駕駛員進(jìn)行駕駛安全技術(shù)的培訓(xùn)加考核，定期抽查駕駛員對道路貨物運輸相關(guān)法規(guī)的掌握度，對檢查不合格的人員加強(qiáng)培訓(xùn)，定期檢查駕駛員的駕駛證件和從業(yè)資格證件，詢問駕駛員的身體情況，防止疲勞駕駛，定期跟車送貨，了解駕駛員在貨物運輸過程中的操作情況，對違反安全生產(chǎn)操作規(guī)程的駕駛員進(jìn)行一定的`獎懲。
4、建立健全安全生產(chǎn)事故隱患檔案，吸取經(jīng)驗教訓(xùn)，建立安全生產(chǎn)獎勵制度，依制度進(jìn)行獎勵。
四、駕駛員和車輛安全生產(chǎn)管理制度
(一)駕駛員安全生產(chǎn)管理制度
1、公司駕駛員必須遵守《中華人民共和國國道路交通法》、《中華人民共和國國道路運輸條例》及有關(guān)交通安全管理的規(guī)章規(guī)則，安全駕車。并應(yīng)遵守本公司其他相關(guān)的規(guī)章制度。
2、駕駛員必須與公司簽訂勞動合同，并符合以下要求：
(1)須持有合法的與駕駛車輛相符的駕駛執(zhí)照;
(2)年齡不超過60周歲;
(3)取得道路運輸管理部門頒發(fā)的貨物運輸駕駛員從業(yè)資格證;
(4)經(jīng)公司組織對其進(jìn)行面試、理論和機(jī)械常識考核、道路駕駛技術(shù)測試合格。
駕駛員的管理、宣傳、教育
(1)駕駛員應(yīng)當(dāng)樹立良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，為貨主提供安全，及時、便捷的運輸服務(wù);
(2)樹立有駕駛員安全生產(chǎn)，安全駕駛的思想，做到不盲目開車、不違章開車，不疲勞開車，不酒后開車，不超載不超速。
(3)駕駛員應(yīng)愛惜公司車輛，平時要注意車輛的保養(yǎng)，經(jīng)常檢查車輛的主要機(jī)件，每月至少用半天時間對自己鎖開車輛進(jìn)行檢修，確保車輛，以保持車輛的清潔。駕駛員發(fā)現(xiàn)車輛有故障時要立即檢查，不會檢查的進(jìn)行檢修，應(yīng)立即報告管理人員，并提出具體的維修意見，未經(jīng)批準(zhǔn)，不許私自將車輛送廠維修;
(4)、駕駛員對自己鎖開車輛的各種證件的有效性應(yīng)經(jīng)常檢查、出車時一定保證證件齊全，行車?yán)锍坛^四小時的，須配備兩名駕駛員，駕駛員連續(xù)駕駛不得超過四個小時。
(5)、定期對駕駛員進(jìn)行安全教育、職業(yè)道德教育、業(yè)務(wù)知識和操作規(guī)程培訓(xùn)和考試，考試不合格的，不得上車。
(6)、聘用的駕駛員，須遵守《中華人民共和國國道路交通安全法》、《道路運輸從業(yè)人員管理規(guī)定》，違反者給與相應(yīng)的處罰。
4、駕駛員必須在發(fā)貨前半小時把車輛開至裝貨區(qū)域，并在裝貨前冷箱要提前預(yù)冷。
(二)、車輛安全生產(chǎn)管理制度
1、建立車輛技術(shù)檔案，并對車輛的上戶、年度檢查、轉(zhuǎn)籍、技術(shù)檢測、維護(hù)保養(yǎng)進(jìn)行登記，并到運輸管理部門辦理道路運輸證件，隨車攜帶方可上路運營。每車設(shè)置車輛行駛記錄表，使用前應(yīng)核對車輛行駛里程表上與上次用車記錄是否相符。使用后應(yīng)記載行駛里程、時間、地點等。并記錄每次加油時間及維修保養(yǎng)時間，以了解車輛受控狀態(tài)。每月月末上交行駛記錄表給到物流主任。
2、為加強(qiáng)道路運輸車輛管理，保持車輛技術(shù)狀況良好，確保運行安全，保護(hù)環(huán)境，降低運營消耗，提高運營質(zhì)量。認(rèn)真執(zhí)行《道路運輸車輛維護(hù)管理規(guī)定》，定期對車輛進(jìn)行維護(hù)、車輛維護(hù)應(yīng)貫徹“預(yù)防為主，強(qiáng)制維護(hù)”的原則，保持車容整潔，裝備完好，及時發(fā)現(xiàn)和消除故障、隱患、防止車輛損壞，日常維護(hù)由駕駛員負(fù)責(zé)執(zhí)行，其作業(yè)中心內(nèi)容是清潔，補(bǔ)給安全檢視;定期二級維護(hù)，由具有資質(zhì)的騎車修理廠完成。并出具竣工出廠合格證。
3、認(rèn)真貫徹執(zhí)行《汽車運輸業(yè)車輛技術(shù)管理規(guī)定》，在規(guī)定時間內(nèi)，到符合國家相關(guān)規(guī)定的機(jī)動車綜合性能檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測評定登記，出具檢測報告，每年定期到交通運輸管理部門對運輸車輛進(jìn)行年度審驗。
4、保持車輛良好技術(shù)狀況，不擅自改裝營運車輛，并配備各種有效的安全裝置和設(shè)備，如滅火器、防滑鏈、防擴(kuò)網(wǎng)、鐵鍬等;出車前，要對車輛的安全性能驚醒全方位的檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時排除，不消除隱患不得出車;車輛在運行途中，駕駛員應(yīng)主動做好車輛的自檢自查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，嚴(yán)禁超員，超載行駛、嚴(yán)禁客貨混裝，嚴(yán)禁超速行駛;車輛必須按規(guī)定位置停放，嚴(yán)禁在辦公樓前、加油站、油庫、生活區(qū)等危險地方亂停亂放。
冷藏管理制度 4
1、目的：對冷藏藥品的采購、儲存、銷售必須嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)冷鏈管理的管理規(guī)定。
2、依據(jù)：《藥品經(jīng)營質(zhì)量管理規(guī)范》和相關(guān)的法律法規(guī)。
3、適用范圍：門店有冷藏藥品管理。
4、責(zé)任：門店收貨、驗收、儲存、銷售人員。
5、內(nèi)容：
5.1、經(jīng)營冷藏藥品的，應(yīng)有配套的調(diào)控和顯示溫濕度冷藏設(shè)備。冷藏設(shè)備應(yīng)放置在干燥、通風(fēng)、避免陽光直射、遠(yuǎn)離熱源之處;電源線路與插座應(yīng)專線專用。
5.2、冷藏藥品的.收貨區(qū)應(yīng)在陰涼或冷藏環(huán)境中，不得置于露天、陽光直射和其他可能改變周圍環(huán)境溫度的位置。收貨前，如能當(dāng)場導(dǎo)出隨行的溫度記錄儀記錄數(shù)據(jù)，應(yīng)查看并確認(rèn)運輸全程溫度符合規(guī)定的要求后，方可接收貨物;如不能當(dāng)場導(dǎo)出隨行的溫度記錄儀數(shù)據(jù)，應(yīng)暫移入規(guī)定溫度的待檢區(qū)，待獲得運輸全程溫度數(shù)據(jù)并確認(rèn)符合規(guī)定后，才能移入合格品區(qū)。冷藏藥品收貨時，應(yīng)向供貨單位索取冷藏藥品運輸交接單，做好實時溫度記錄，并簽字確認(rèn)。冷藏藥品的收貨、入店通常應(yīng)在15分鐘內(nèi)完成。
5.3、冷藏藥品到貨時，應(yīng)對其運輸方式、運輸設(shè)施或設(shè)備內(nèi)溫度、運輸時間等質(zhì)量控制狀況進(jìn)行重點檢查并記錄，對不符合溫度要求運輸?shù)膽?yīng)拒收。
5.4、冷藏藥品驗收記錄應(yīng)記載供貨單位、數(shù)量、到貨日期、品名、劑型、規(guī)格、批準(zhǔn)文號、產(chǎn)品批號、生產(chǎn)日期、有效期、質(zhì)量狀況、驗收結(jié)論和驗收人員等項內(nèi)容，同時包括發(fā)貨方溫度記錄儀編號、收貨時間、入庫的時間等。
5.5、零售藥店已出售給消費者的冷藏藥品，退回后不得再次進(jìn)行銷售。
5.6、藥品零售企業(yè)銷售冷藏藥品需為消費者提供服務(wù)，以保證藥品在適應(yīng)的溫度下，便于攜帶。
冷藏管理制度 5
1、冷藏車專人管理，管理員須具有熟悉冷藏車使用性能和掌握汽車專業(yè)技術(shù)知識。
2、冷藏車為運輸疫苗專用，不許混裝其他(包括腐蝕性、揮發(fā)性等)的物品。
3、裝卸疫苗要從速，盡可能減少開門次數(shù)。
4、每次運輸疫苗要先期檢查車上制冷系統(tǒng)是否正常，運輸過程中做好行車記錄，內(nèi)容包括：車號、駕駛員姓名、行車日期、車上冷藏箱溫度、環(huán)境溫度、行車?yán)锍獭⑾娜剂稀⑹欠癯龉收稀⒐收显虻取?/p>
5、每次出車完畢，做好車內(nèi)外尤其是車箱體的清潔工作。
冷藏管理制度 6
1.目的：
為保障進(jìn)入有限空間（冷庫、冷藏庫）作業(yè)人員的安全及健康，防止缺氧窒息、低溫等造成的人身傷害事故發(fā)生，結(jié)合本公司實際生產(chǎn)情況，特制訂本制度。
2.范圍：
本制度適用于全公司范圍進(jìn)入冷藏庫、冷凍庫等封閉、半封閉設(shè)備、設(shè)施及場所的作業(yè)。
3.職責(zé)：
3.1.有限空間（冷庫、冷藏庫）內(nèi)作業(yè)前，作業(yè)部門必須指定專人負(fù)責(zé)監(jiān)護(hù)
3.2.作業(yè)監(jiān)護(hù)人的職責(zé)：
3.2.1.作業(yè)監(jiān)護(hù)人應(yīng)熟悉作業(yè)區(qū)域的環(huán)境、有判斷及處理異常情況的`能力及安全急救知識。
3.2.2.作業(yè)監(jiān)護(hù)人應(yīng)掌握進(jìn)入有限空間（冷庫、冷藏庫）作業(yè)人員數(shù)量，并在出入口保持與作業(yè)人員聯(lián)系，發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)及時制止作業(yè)，采取救護(hù)措施、報警，同時通報部門領(lǐng)導(dǎo)。
3.2.3.作業(yè)監(jiān)護(hù)人必須時刻掌握現(xiàn)場情況，作業(yè)期間不得離開現(xiàn)場。
3.2.4.作業(yè)監(jiān)護(hù)人應(yīng)在作業(yè)完成后清點進(jìn)入有限空間（含冷庫）作業(yè)的人員數(shù)量，確保無遺漏。
3.3.進(jìn)入有限空間（冷庫、冷藏庫）作業(yè)人員的職責(zé)：
3.3.1.作業(yè)前應(yīng)確認(rèn)是否指定專人負(fù)責(zé)監(jiān)護(hù)本次作業(yè)。
3.3.2.作業(yè)人員應(yīng)熟悉從事作業(yè)的風(fēng)險及應(yīng)急計劃。
3.3.3.作業(yè)人員應(yīng)堅持監(jiān)護(hù)人不在場不作業(yè)的原則。
3.3.4.遇有違反規(guī)定強(qiáng)令作業(yè)或安全措施沒落實的情況，作業(yè)人員有權(quán)拒絕作業(yè)。
3.4.有限空間作業(yè)（冷庫、冷藏庫）規(guī)范及安全防范措施：
3.4.1.按照先檢測、后作業(yè)的原則，具體如：每次冷庫作業(yè)前，應(yīng)先開啟冷庫門保持自然通風(fēng)10分鐘以上。遇有冷庫套間（冷凍庫在冷藏庫之內(nèi)）情況，如需在冷凍庫內(nèi)作業(yè)，應(yīng)同時打開冷藏庫門進(jìn)行自然通風(fēng)10分鐘以上，確保冷庫內(nèi)的空氣質(zhì)量，含氧量：18%——23.5%之間。
3.4.2.有限空間內(nèi)（冷庫、冷藏庫）應(yīng)有足夠照明，并符合防爆要求。該照明設(shè)備使用電源電壓應(yīng)在36v及以下。
3.4.3.為保證有限空間（冷庫、冷藏庫）空氣新鮮，可采用自然通風(fēng)的方法，即：作業(yè)時開啟冷庫門。（嚴(yán)禁向有限空間內(nèi)通氧氣）
3.4.4.嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入有限空間（冷庫、冷藏庫），并應(yīng)在醒目處設(shè)置警示標(biāo)識。
3.4.5.出于對有限空間（冷庫、冷藏庫）進(jìn)行設(shè)備、設(shè)施檢查及冷庫衛(wèi)生檢查時，也必須遵守設(shè)立專人監(jiān)護(hù)的原則。
3.4.6.在未設(shè)立專人監(jiān)護(hù)的情況下嚴(yán)禁單人進(jìn)入有限空間（冷庫、冷藏庫）內(nèi)作業(yè)，包括：檢查、測試等。
3.4.7.有限空間（冷庫、冷藏庫）出入口內(nèi)外應(yīng)暢通無阻，不得有障礙物。
3.4.8.有限空間（冷庫、冷藏庫）內(nèi)作業(yè)，應(yīng)視作業(yè)條件適時安排人員輪換作業(yè)或休息。
3.4.9.進(jìn)入有限空間作業(yè)（冷庫、冷藏庫）時，應(yīng)在出入口明顯位置懸掛警示標(biāo)識，如“有人工作，嚴(yán)禁關(guān)門”。
3.4.10.有限空間（冷庫、冷藏庫）內(nèi)作業(yè)期間，發(fā)現(xiàn)有人身體不適時，應(yīng)立即停止工作，向監(jiān)護(hù)人匯報，根據(jù)現(xiàn)場情況采取措施，如：加強(qiáng)自然通風(fēng)、強(qiáng)令停止作業(yè)等。
3.4.11.為保障有限空間（冷庫、冷藏庫）安全運行，嚴(yán)禁在其頂部放置任何物品。
3.5禁止以下作業(yè)：
3.5.1.無監(jiān)護(hù)人員的作業(yè)。
3.5.2.超時作業(yè)。
3.5.3.不明情況的盲目救護(hù)。
3.6.禁止以下人員進(jìn)入有限空間（含冷庫）內(nèi)作業(yè)：
3.6.1.經(jīng)期、孕期、哺乳期女性。
3.6.2.有聾、啞、呆、傻等嚴(yán)重生理缺陷者。
3.6.3.患有深度近視、癲癇、高血壓、過敏性支氣管炎、哮喘、心臟病、精神分裂癥等疾病者。
3.6.4.有外傷疤（手術(shù)后）尚未愈合者。
冷藏管理制度 7
一、冷藏藥品的采購、收貨、驗收、銷后退回、購進(jìn)退出、質(zhì)量查詢
購進(jìn)冷藏藥品時，要與供貨單位明確適合運輸冷藏藥品要求的冷鏈設(shè)備，確保在途質(zhì)量。
冷藏藥品的收貨區(qū)應(yīng)設(shè)置在陰涼處，不得置于陽光直射、熱源設(shè)備附近或其它可能會提升周圍環(huán)境溫度的位置。
冷藏藥品收貨時應(yīng)會同驗收員一起檢查藥品運輸途中的實時溫度記錄，并用溫度探測器檢測其溫度。做好實時溫度記錄，并簽字確認(rèn)。冷藏藥品從收貨轉(zhuǎn)移到待驗區(qū)的時間應(yīng)在30分鐘內(nèi)。驗收在冷庫的待驗區(qū)下進(jìn)行，驗收合格的藥品及時出具驗收單和保管員交接，不合格的出具拒收報告單，及時與采購聯(lián)系，藥品轉(zhuǎn)至冷庫退貨區(qū)。本文來源o對銷后退回的藥品，應(yīng)視同收貨，嚴(yán)格按操作，并做好記錄，必要時送檢驗部門檢驗。
購進(jìn)退出的冷藏藥品應(yīng)憑采購的進(jìn)貨退出通知單放置于冷庫的退貨區(qū)。等待原供貨單位接收處理。
冷藏藥品的收貨、驗收記錄應(yīng)保存至超過冷藏藥品有效期1年以備查，記錄至少保留3年。
二、冷藏藥品的'貯藏、養(yǎng)護(hù)
冷藏藥品貯藏的溫度應(yīng)符合冷藏藥品說明書上規(guī)定的貯藏溫度要求。貯藏冷藏藥品時應(yīng)按冷藏藥品的品種、批號分類碼放。
冷藏藥品應(yīng)按《藥品經(jīng)營質(zhì)量管理規(guī)范》規(guī)定進(jìn)行在庫養(yǎng)護(hù)檢查并記錄。發(fā)現(xiàn)質(zhì)量異常，應(yīng)掛黃牌暫停發(fā)貨，做好記錄。
養(yǎng)護(hù)記錄應(yīng)保存至超過冷藏藥品有效期1年，記錄至少保留3年備查。
三、冷藏藥品的溫度控制和監(jiān)測
冷藏藥品應(yīng)進(jìn)行24小時連續(xù)、自動的溫度記錄和監(jiān)控，溫度記錄間隔時間設(shè)置不得超過30分鐘/次。
自動溫度記錄設(shè)備的溫度監(jiān)測數(shù)據(jù)可讀取存檔,記錄至少保存3年。
溫度報警裝置應(yīng)能在臨界狀態(tài)下報警，應(yīng)有專人及時處置，并做好溫度超標(biāo)報警情況的記錄。制冷設(shè)備的啟停溫度應(yīng)設(shè)置在3℃～7℃
冷藏管理制度 8
一、冷庫設(shè)專人管理，明確責(zé)任人，并在冷庫門邊作出明顯標(biāo)示，標(biāo)示出責(zé)任人以及檢查監(jiān)督人。
二、冷庫管理人員必須遵守公司的各項規(guī)章制度，遵守工作時間，服從工作安排。
三、冷庫管理人員接到來貨通知后，要檢查冷庫庫存，確定貯存位置，聯(lián)系好裝卸人員。
四、貨物到公司前，要預(yù)先通知化驗員到貨時間以便進(jìn)行取樣化驗，檢查三證(出境動物產(chǎn)品檢疫合格證明、非疫區(qū)證明、動物及動物產(chǎn)品運載工具消毒證明)并從外觀檢查貨物裝載是否有異常，有無化凍等質(zhì)量情況。
五、確保檢查符合要求后，立即開始組織卸貨，要做到輕拿輕放，并抽檢每件重量是否符合包裝要求。
六、冷庫內(nèi)的各類物資要按位存放位堆放要整齊，要做到下有木托盤或者塑料托盤。四周不靠墻，上不靠頂棚，每批次均要有標(biāo)簽，標(biāo)明來貨時間、廠家、規(guī)格以及數(shù)量。
七、入庫工人必須按照規(guī)定著工作裝入庫，專人開關(guān)庫門。
八、叉車入庫后不得在庫內(nèi)停留等待。
九、貨物根據(jù)出庫單進(jìn)行發(fā)貨，要做到先進(jìn)的貨物要先出庫，并做好記錄和監(jiān)督。
十、每間隔兩小時要檢查一次冷庫溫度，并做好記錄，夜間要加強(qiáng)巡檢，發(fā)現(xiàn)溫度異常要立即報告給倉儲部經(jīng)理。
十一、要管好庫門，貨物進(jìn)出時要隨手關(guān)門，發(fā)現(xiàn)門損壞不能密封要及時維修，做到開啟靈活、關(guān)閉嚴(yán)密、不逃冷氣，絕對禁止開著冷庫門進(jìn)行作業(yè)。
十二、正常使用冷庫，保證安全生產(chǎn)，防止水、汽滲入隔熱層，嚴(yán)格把好“冰、霜、水、門、燈”五關(guān)。
十三、庫房的'墻、地坪、門、頂棚等部位有了冰、霜、水要及時清除。
十四、庫內(nèi)排管和冷風(fēng)機(jī)要及時掃霜、融霜，以提高制冷效能、節(jié)約用電。
十五、嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入冷庫。
十六、冷庫內(nèi)不得堆放雜物，保持冷庫整潔有序。
十七、每天要對庫存貨物進(jìn)行檢查，每周在倉儲部經(jīng)理組織下進(jìn)行貨物盤點，做到帳、物、標(biāo)簽數(shù)量完全吻合。
冷藏管理制度 9
1、冷藏庫只存放廚房用烹飪原料、調(diào)料及其盛器，不得存入其他雜物；職工私人物品一律不得存入其內(nèi)。
2、區(qū)別庫存原料、調(diào)料等不同物品種類、性質(zhì)，固定位置，分類存放，并嚴(yán)格遵守下列保藏時間：
1、新鮮魚蝦、肉、禽、蔬菜存放不得超過期3天。
2、新鮮雞蛋存放不得超過2周。
3、奶制品、半成品不得超過2天。
3、大件物品單獨存放，小件及零散物品置盤、筐內(nèi)集中存放。所有物品必須放在貨架上，并至少離地面25厘米，離墻壁5厘米。
4、冷藏半成品及剩余食物均須裝入保鮮袋或保鮮膜包好后，寫上日期放入食品盤，再分類放置在貨架上；冷藏庫底部和靠近冷卻管延的地方以及冷藏庫的門口溫度較低，宜存入奶類、肉類、禽類、水產(chǎn)類物品。
5、加強(qiáng)對庫存物品的'計劃管理，堅持“先存放，先取用”的原則，交替存貨和使用。
6、每天對冷藏庫進(jìn)行清潔整理，定期檢查原料質(zhì)量，并定期對冷藏進(jìn)行清理、消毒，預(yù)防和杜絕鼠蟲侵害，保持其衛(wèi)生整潔。
7、控制有權(quán)進(jìn)入冷藏庫的人員數(shù)量，計劃、集中領(lǐng)貨，減少庫門開啟次數(shù)；由專人每周二、周五盤點庫存情況，報告總廚。
8、經(jīng)常檢查，保持冷藏庫達(dá)到規(guī)定的溫度；如發(fā)現(xiàn)溫度偏差，應(yīng)及時報告廚師長與工程部聯(lián)系。
冷藏管理制度 10
1、目的：
為確保冷藏藥品在收貨、驗收、儲存、養(yǎng)護(hù)、發(fā)貨、運輸環(huán)節(jié)的溫度控制和監(jiān)測工作正常運轉(zhuǎn)，保證藥品質(zhì)量，特制定本制度。
2、適應(yīng)范圍：
適用于公司冷藏藥品的各環(huán)節(jié)的質(zhì)量管理。
3、內(nèi)容：
3.1定義
（1）冷藏藥品：指對藥品貯藏、運輸有冷處冷凍溫度要求的藥品。
（2）冷處溫度：符合2℃—10℃的貯藏和運輸條件。
生物制品溫度：符合2℃—8℃貯藏和運輸條件。
（3）冷凍溫度：符合-10℃—-25℃的貯藏和運輸條件。
（4）藥品冷鏈物流是指藥品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)營企業(yè)、物流企業(yè)和使用單位采用專用設(shè)施，使冷藏藥品從生產(chǎn)企業(yè)到使用單位的溫度始終控制在規(guī)定范圍內(nèi)的物流過程。
3.2冷藏藥品的采購、收貨、質(zhì)量驗收、儲存、養(yǎng)護(hù)、出庫復(fù)核、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)必須遵守本制度。
3.3冷藏藥品的收貨與驗收管理：
3.3.1冷藏藥品的收貨區(qū)應(yīng)設(shè)在冷庫中；
3.3.2冷藏藥品到貨時應(yīng)檢查運輸藥品的車輛或冷藏箱是否符合規(guī)定，未按規(guī)定運輸應(yīng)當(dāng)拒收；
3.3.3冷藏藥品到貨后，收貨員應(yīng)檢查溫度記錄儀，看全程溫度符合規(guī)定要求后，方可收貨；
3.3.4將符合規(guī)定的藥品放置待驗區(qū)，待驗收合格后，移入合格品區(qū)；
3.3.5溫度不符合規(guī)定的藥品應(yīng)當(dāng)拒收，掛標(biāo)示牌，報質(zhì)管部處理；
3.3.6冷藏藥品收貨時，應(yīng)向承運人索取“冷藏藥品運輸交接單”做好溫度記錄，并簽字確認(rèn)；
3.3.7質(zhì)量驗收人員應(yīng)在30分鐘內(nèi)對到貨的冷藏藥品進(jìn)行質(zhì)量驗收，并做好藥品驗收記錄，同時在“冷藏藥品運輸交接單”上記錄收貨時間、入庫時間等連同質(zhì)量驗收記錄，一并保存期限為5年；
3.3.8銷后退回的冷藏藥品，按收貨的管理規(guī)定處理。
3.4冷藏藥品的儲存、養(yǎng)護(hù)管理：
3.4.1冷庫內(nèi)應(yīng)劃分待驗區(qū)、發(fā)貨區(qū)、退貨區(qū)、合格品區(qū)，并設(shè)有明顯標(biāo)志；
3.4.2冷庫安裝溫度自動調(diào)控、監(jiān)測、記錄及報警的系統(tǒng)；
3.4.3冷藏藥品24小時不間斷的自動記錄溫度的監(jiān)控，保管員應(yīng)對冷庫每隔2小時進(jìn)行溫度巡視檢查并記錄；
3.4.4養(yǎng)護(hù)員負(fù)責(zé)對溫度監(jiān)測數(shù)據(jù)進(jìn)行檢查和溫度超標(biāo)報警的處理，超出溫度規(guī)定范圍的應(yīng)及時采取措施對溫度進(jìn)行調(diào)控。自動溫度記錄設(shè)備的溫度監(jiān)測數(shù)據(jù)可導(dǎo)出且不能更改，記錄保存期限為5年；
3.4.5養(yǎng)護(hù)員對冷鏈設(shè)備建立檔案，定期進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，并做好記錄，記錄保存期限為5年；
3.4.6養(yǎng)護(hù)員對冷藏藥品進(jìn)行重點養(yǎng)護(hù)檢查并記錄；
3.4.7冷庫內(nèi)藥品的堆垛間距、地面、墻壁庫頂?shù)拈g距符合GSP要求，冷庫制冷機(jī)組出風(fēng)口100厘米及高于冷風(fēng)機(jī)出口的位置不得碼放藥品；
3.4.8冷藏車廂內(nèi)，藥品與廂內(nèi)前板距離不小于10厘米，與后板、側(cè)板、底板間距不小于5厘米的，藥品碼放高度不得超過制冷機(jī)組出風(fēng)口下沿，確保氣流正常循環(huán)和溫度均勻分布。
3.5冷藏藥品的發(fā)貨管理：
3.5.1冷藏的藥品發(fā)貨（拆零、拼箱）應(yīng)在冷庫的發(fā)貨區(qū)內(nèi)進(jìn)行；
3.5.2采用冷藏箱運輸?shù)模褂媒?jīng)過驗證的冷藏箱，發(fā)貨人員應(yīng)將冷藏箱經(jīng)過預(yù)冷到規(guī)定要求的溫度后，再進(jìn)行裝運；
3.5.3采用冷藏車發(fā)運的，發(fā)運藥品前應(yīng)確認(rèn)冷藏車內(nèi)清潔無污染，冷藏車制冷設(shè)備應(yīng)先行啟動，待車廂內(nèi)達(dá)到規(guī)定要求的溫度后，方可裝車。駕駛員開啟溫度記錄儀，隨貨發(fā)運。在裝（卸）貨物時，必須關(guān)閉制冷機(jī)組，裝車高度不高于出風(fēng)口的平面高度，保證車廂內(nèi)六面與貨物間有一定的'空間，以保持車廂內(nèi)循環(huán)空氣流動；
3.5.4冷藏藥品從冷庫到運輸車的裝運時間應(yīng)控制在30分鐘內(nèi)完成；
3.5.5發(fā)貨人員負(fù)責(zé)“冷藏藥品運輸交接單”上發(fā)運信息的記錄，包括藥品名稱、數(shù)量、批號、發(fā)貨時間、溫度記錄、運輸車輛車牌號、收貨方簽名等內(nèi)容。記錄一式兩份，收貨方簽字后，一份由收貨方留存，一份返回公司留存，記錄保存5年。
3.6冷藏藥品的運輸管理：
3.6.1運輸藥品的冷藏車應(yīng)保持良好的保溫性能，應(yīng)備配溫度自動控制，自動記錄及自動報警系統(tǒng)；
3.6.2采用保溫箱運輸冷藏藥品時，保溫箱應(yīng)注明貯藏條件、啟動時間、保溫時限、運輸報警；
3.6.3冷藏藥品運輸人員應(yīng)經(jīng)過冷藏藥品專業(yè)知識、相關(guān)制度、操作規(guī)程的法律法規(guī)培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后上崗，掌握冷藏藥品運送時間，確保冷藏藥品在保溫時間內(nèi)送達(dá)；
3.6.4駕駛員出行前應(yīng)開啟溫度記錄儀主機(jī)，對冷藏車的制冷設(shè)備、溫度記錄進(jìn)行檢查，確保所有的設(shè)施設(shè)備正常并符合溫度要求，在運輸過程中應(yīng)及時查看溫度記錄顯示儀，如出現(xiàn)溫度異常情況，應(yīng)及時報告并處置；
3.6.5在冷藏藥品運輸途中，應(yīng)當(dāng)實時監(jiān)測并記錄冷藏車內(nèi)的溫度數(shù)據(jù)；
3.6.6采用冷藏箱，冷藏車運輸藥品時途中出現(xiàn)異常情況，如出現(xiàn)設(shè)備故障、交通擁堵等突發(fā)事件，應(yīng)按照運輸應(yīng)急預(yù)警，采取相應(yīng)的應(yīng)對措施；
3.6.7運輸?shù)竭_(dá)目的地后，收貨方應(yīng)在“冷藏藥品運輸交接單”上簽字確認(rèn)溫度，一份由收貨方留存，一份返回公司備存；
3.6.8冷藏藥品送完后，駕駛員關(guān)閉溫度記錄儀主機(jī)，將車開回公司，由養(yǎng)護(hù)員將溫度記錄儀內(nèi)的數(shù)據(jù)下載到電腦中；
3.6.9采用冷藏箱運輸?shù)竭_(dá)目的地后，運輸人員將冷藏箱溫度記錄、收貨方在“冷藏藥品運輸交接單”上簽字確認(rèn)溫度，一份由收貨方留存，一份返回公司保存。交接完畢后，運輸員關(guān)閉溫度記錄儀返回公司，由養(yǎng)護(hù)員將溫度數(shù)據(jù)下載到電腦中；
3.6.10冷藏車、冷藏箱運輸過程中自動記錄的溫度數(shù)據(jù)應(yīng)保存5年；
3.6.11冷藏藥品不能委托其他單位運輸。
3.7冷藏藥品的溫度控制和監(jiān)測：
3.7.1冷藏藥品應(yīng)進(jìn)行24小時連續(xù)自動的溫度記錄和監(jiān)控，溫度記錄間隔時間設(shè)置不超過30分鐘/次；
3.7.2冷庫內(nèi)自動監(jiān)測布點應(yīng)經(jīng)過驗證，符合冷藏藥品要求；
3.7.3冷庫內(nèi)的溫度啟停設(shè)置：冷藏2-8℃；（不經(jīng)營冷凍藥品）
3.7.4按規(guī)定對自動溫度記錄設(shè)備、溫度自動監(jiān)控及報警裝置等設(shè)備進(jìn)行校驗，保持準(zhǔn)確完好；
3.7.5溫度異常應(yīng)急處理方案：
（1）驗收、儲存、養(yǎng)護(hù)、發(fā)運過程中，發(fā)現(xiàn)溫度數(shù)據(jù)超過規(guī)定的范圍應(yīng)停止驗收、發(fā)運，并通知質(zhì)管部處理，經(jīng)確認(rèn)合格的繼續(xù)發(fā)運，經(jīng)確認(rèn)不合格的，按不合格藥品進(jìn)行處理。
（2）如因冷庫發(fā)現(xiàn)故障導(dǎo)致溫度異常，養(yǎng)護(hù)人員接到報警后應(yīng)立即通知質(zhì)管部并通知有關(guān)人員對冷庫進(jìn)行檢測維修，能當(dāng)場解決故障的處理后，養(yǎng)護(hù)人員觀察溫度數(shù)據(jù)，直到溫度正常。若不能當(dāng)場解除故障，應(yīng)將藥品移到其他冷庫，或聯(lián)系外單位冷庫暫時保存。
（3）冷藏車、保溫箱在運輸途中出現(xiàn)溫度異常情況，應(yīng)及時報告質(zhì)管部，駕駛員應(yīng)及時進(jìn)行檢查，如能當(dāng)場解決故障的，駕駛員觀察溫度數(shù)據(jù)，直到溫度正常。若不能當(dāng)場解除故障，應(yīng)關(guān)好車門，將藥品運回公司，通知質(zhì)管部處理。
（4）質(zhì)管部對所有溫度異常的藥品做好“冷藏藥品異常情況處理記錄”。
3.8冷藏藥品的質(zhì)量管理：
3.8.1冷藏藥品屬于溫度敏感性藥品，在藥品質(zhì)量控制中具有高風(fēng)險，專業(yè)化程度高，操作標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格，設(shè)施設(shè)備專業(yè)等特點，質(zhì)管部應(yīng)加強(qiáng)該類藥品在收貨、驗收、儲存、養(yǎng)護(hù)、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的嚴(yán)格管理和監(jiān)督檢查，防止發(fā)生嚴(yán)重的質(zhì)量問題。
3.8.2質(zhì)管部負(fù)責(zé)冷藏藥品的設(shè)施設(shè)備的驗證，保證設(shè)施設(shè)備溫度符合規(guī)定要求。
3.8.3儲運部負(fù)責(zé)對冷藏設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)管理，保證儲運環(huán)境溫度控制在規(guī)定范圍內(nèi)。
3.8.4質(zhì)管部和辦公室對從事冷藏藥品收貨、驗收、儲存、養(yǎng)護(hù)、出庫、運輸與崗位工作人員進(jìn)行培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后，方可上崗，并建立培訓(xùn)檔案。
培訓(xùn)內(nèi)容：
（1）有關(guān)法律法規(guī)
（2）專業(yè)知識
（3）管理制度和操作規(guī)程
3.9相關(guān)記錄
3.9.1冷藏藥品運輸交接單
3.9.2溫度自動監(jiān)控記錄
3.9.3冷藏藥品異常情況處理記錄
3.9.4冷藏巡視檢查記錄
3.10歸口部門：質(zhì)管部、儲運部、辦公室
冷藏管理制度 11
1.目的
為規(guī)范門店冷藏藥品進(jìn)行合理陳列與養(yǎng)護(hù)，及時發(fā)現(xiàn)藥品質(zhì)量問題，保證所售藥品的質(zhì)量，特制訂本程序。
2.制定依據(jù)
《中華人民共和國藥品管理法》、《藥品經(jīng)營質(zhì)量管理規(guī)范》（衛(wèi)生部令第90號）等法律、法規(guī)。
3.適用范圍
本程序適用于公司門店冷藏藥品的驗收、陳列、養(yǎng)護(hù)、銷售、退回的管理操作。
4.內(nèi)容
驗收管理
門店到貨時應(yīng)先驗收冷藏藥品。
門店驗收員應(yīng)檢查冷藏藥品到貨時的溫度，并在隨貨憑證或系統(tǒng)收貨模塊中記錄到貨時溫度。
符合要求的，應(yīng)立即交接后存放在冷藏柜。
當(dāng)外部環(huán)境溫度超過7℃以上時，配送中心未采取冷藏設(shè)備與措施運輸或冷藏運輸溫度不符合2-8℃要求的，門店拒收將藥品暫存在冷藏柜待處理區(qū)，并在12小時之內(nèi)通過OA辦公系統(tǒng)將情況描述上報質(zhì)管部，根據(jù)質(zhì)管部核查處理意見進(jìn)行相應(yīng)處理，如確定情況后進(jìn)行藥品報損處理的將由配送中心承擔(dān)責(zé)任。
陳列管理
門店應(yīng)配備便于冷藏藥品陳列展示的冷藏柜。陳列冷藏藥品的質(zhì)量和包裝應(yīng)符合規(guī)定。
陳列冷藏柜應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，冷藏柜內(nèi)應(yīng)無積水、結(jié)冰結(jié)霜、發(fā)霉情況，禁止存放生活物品，防止人為污染藥品。
門店冷藏柜應(yīng)配備檢測和調(diào)節(jié)溫濕度的設(shè)施設(shè)備。
陳列藥品應(yīng)按品種、規(guī)格、劑型或用途分類整齊擺放，類別標(biāo)簽應(yīng)放臵準(zhǔn)確，字跡清晰.凡質(zhì)量有疑問的冷藏藥品，一律不準(zhǔn)陳列、銷售。冷藏柜內(nèi)需合理劃分為合格藥品區(qū)、待處理藥品存放區(qū)、包裝預(yù)冷區(qū)。養(yǎng)護(hù)檢查管理
門店應(yīng)配備專職或兼職藥品養(yǎng)護(hù)人員，對冷藏藥品進(jìn)行養(yǎng)護(hù)檢查，以保證藥品質(zhì)量。
門店養(yǎng)護(hù)人員應(yīng)定期檢查冷藏柜正常運行情況，發(fā)現(xiàn)積水、結(jié)冰等采取擦干、除冰除濕措施處理，發(fā)生冷藏柜不制冷等異常情況時應(yīng)上報行政人員維修，并對藥品采取應(yīng)急冷藏箱或轉(zhuǎn)移其他門店暫存處理。
應(yīng)檢查冷藏藥品陳列環(huán)境和存放條件是否符合規(guī)定的要求。每日上午9﹕00-10﹕、下午15﹕00-16﹕00兩次在規(guī)定時間對冷藏柜溫濕度進(jìn)行記錄，發(fā)現(xiàn)不符合2-8℃、35%-75%正常陳列要求時應(yīng)采取措施予以調(diào)整，并對其使用情況進(jìn)行記錄。
每月對店內(nèi)陳列的藥品根據(jù)流轉(zhuǎn)情況進(jìn)行養(yǎng)護(hù)和質(zhì)量檢查，并作好記錄，對檢查中發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量疑問的藥品，應(yīng)暫停銷售，并及時報質(zhì)管人員進(jìn)行復(fù)查處理；直接判斷為不合格的藥品應(yīng)立即停售并上報質(zhì)管部。
待處理、不合格及質(zhì)量有疑問的藥品應(yīng)隔離存放，建立相關(guān)臺帳，防止錯發(fā)或重復(fù)報損等事故發(fā)生。
養(yǎng)護(hù)與檢查記錄應(yīng)保存五年。
門店在冷藏設(shè)備發(fā)生故障或停止運行時，門店責(zé)任人應(yīng)12小時之內(nèi)緊急聯(lián)系維修或臵換好新的`設(shè)備，如致使冷藏藥品貯存環(huán)境溫度不符合2-8℃的，所有冷藏藥品必須報損，報損金額按公司責(zé)任事故處理辦法處理。銷售服務(wù)
門店經(jīng)營冷藏品的，應(yīng)告知顧客按貯藏要求保管，門店可配備適當(dāng)?shù)谋卮虮赝埃员阌陬櫩唾徺I后有需求時提供攜帶。門店經(jīng)營冷藏品，藥品一經(jīng)售出不得退換。冷藏藥品門店退回管理
配送中心配送至連鎖門店的冷藏品，不允許門店擅自退回倉庫或門店間協(xié)調(diào)（含新開業(yè)門店）。
當(dāng)冬季外部環(huán)境溫度低于10℃以下時，門店如確屬特殊申請需要退回的，先報質(zhì)管部和訂貨部，經(jīng)協(xié)調(diào)同意后門店須先報配送中心提供冷藏箱及冰排，門店采取冷藏箱措施運輸退回，并預(yù)先告知配送中心冷藏藥品退回時間及時限，配送中心收到退回藥品時應(yīng)在10分鐘內(nèi)收貨存放在冷庫待驗。門店退回須同時隨貨提供門店儲存溫度控制說明文件和退回期間溫度控制的在途數(shù)據(jù)，對于不能提供文件、數(shù)據(jù)或儲存、退回過程中溫度不符合2-8℃規(guī)定的，配送中心收貨后報質(zhì)管部核實處理，如確認(rèn)報損的將由退回門店承擔(dān)責(zé)任。
當(dāng)冷藏品到庫收貨時溫度不符合2-8℃規(guī)定的，配送中心收貨后報質(zhì)管部核實處理，如質(zhì)管部確認(rèn)藥品報損處理的，屬門店未事先告知配送中心冷藏品退回時間延誤收貨的由退回門店承擔(dān)報損責(zé)任，屬配送中心超過收貨時間的由配送中心承擔(dān)報損責(zé)任門店發(fā)現(xiàn)冷藏品有質(zhì)量問題的，須先報質(zhì)管部門核實，根據(jù)質(zhì)管部處理意見再進(jìn)行退回處理。
冷藏品管理應(yīng)急預(yù)案門店停電應(yīng)急措施
門店配備了發(fā)電機(jī)，發(fā)電機(jī)型號：龍王5kw；功率：5kw。
門店須在停電后立即發(fā)動發(fā)電機(jī)供電，發(fā)電供電時間不能超過30分鐘。發(fā)電機(jī)發(fā)生故障時或沒有發(fā)電機(jī)的門店，詢問電業(yè)停電時間，停電時間不超過30分鐘的，不允許頻繁打開冷藏柜門；停電時間若超過30分鐘以上的可即刻在同城區(qū)門店借發(fā)電機(jī)發(fā)電，發(fā)電供電時間不能超過30分鐘。
以防發(fā)電不及時，門店可多配備保溫袋在冷藏柜保溫，或采用保溫措施轉(zhuǎn)移至相近的公司門店寄存。冷藏柜發(fā)生故障應(yīng)急措施
門店配備保溫袋，采用保溫措施轉(zhuǎn)移冷藏品，并立即上報公司進(jìn)行維修；冷藏柜維修時間超過1天的，須將冷藏品轉(zhuǎn)移至最近的公司門店進(jìn)行寄存。冷藏柜在行政部門確認(rèn)需要更換的，門店立即申請冷藏柜配臵并跟進(jìn)1天之內(nèi)及時到門店。
冷藏管理制度 12
1.目的：
為了規(guī)范冷藏車的管理，保證冷藏食品及餡料的質(zhì)量
2.適用：
適用于宜秀餐飲管理有限公司冷藏車的日常適用與管理
3.職責(zé)：
物流承包人李琳對本規(guī)定的實施，管理與負(fù)責(zé)
冷藏車的規(guī)定：
（1）冷藏車工作指標(biāo)為對廂內(nèi)溫度：0~4度，濕度為35~75%
（2）在溫控系統(tǒng)設(shè)置制冷機(jī)組啟動溫席4.0℃，停機(jī)溫度2.0℃。
（3）出車前必須檢查外風(fēng)機(jī)運轉(zhuǎn)是否正常，制冷是否正常。
（4）出車前必須檢查門封是否嚴(yán)密,車廂是否保溫，檢查溫濕度記錄儀是否正常記錄。
（5）當(dāng)溫度達(dá)到0~4℃范圍時，檢查合格后，才能放行出車。
（6）當(dāng)外界溫度低于15度才能關(guān)閉制冷設(shè)施。
冷藏車保養(yǎng)與維護(hù):
（1）嚴(yán)禁使用叉車或其它硬物等撞擊，導(dǎo)致內(nèi)壁受損、接縫開裂以及隔熱層受損。
（2）常檢查門封及下水口蓋，并根據(jù)情況修理或更換。
（3）定期用水沖洗或徹底打掃，掃除去地板及排水孔中的碎餡料、碎屑等雜物。
（4）定期擦拭風(fēng)機(jī)，用（軟毛刷，無塵布）清除制冷機(jī)組散熱器塵埃，保證散熱效果。
（5）不定期檢查室內(nèi)機(jī)組結(jié)霜狀況。
（6）檢查溫控系統(tǒng)的準(zhǔn)確性。
（7）不定期對冷藏車進(jìn)行驗證,并按驗證結(jié)果調(diào)整冷藏車設(shè)備運作。
補(bǔ)充運輸規(guī)定（補(bǔ)充、強(qiáng)調(diào)貨物配送協(xié)議書中的運輸規(guī)定）
（1）物流承包人李琳在配送的全程中，車上貨倉內(nèi)溫度要保持在0~4℃，因物流承包人李琳未開啟貨倉制冷或者制冷未達(dá)到相應(yīng)的效果的，公司有權(quán)對物流承包人進(jìn)行處罰。
（2）貨物在運輸途中造成的遺失、短缺由乙方按2倍的貨物價格賠償。
（3）物流承包人李琳負(fù)責(zé)運輸過程中的周轉(zhuǎn)箱、筐的回收工作，豆?jié){廠、餡料廠與門店之間的箱、筐周轉(zhuǎn)最終不能達(dá)到平衡進(jìn)出而短缺的、由物流承包人李琳負(fù)責(zé)賠償。
（4）物流配送時，對門店設(shè)施、物品造成損壞、損傷的'，由物流承包人李琳按價賠償并向客戶做出道歉，或在配送完成時未將店家的冰箱門，卷簾門，關(guān)閉到位，本公司有權(quán)對物流配送負(fù)責(zé)人進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幜P。
（5）其他在運輸過程中造成門店投訴（經(jīng)核實、合理）的，由物流承包人李琳修正相應(yīng)的錯誤并向門店致歉，并把修正結(jié)果及時地反饋給公司及時地反饋給公司，并負(fù)責(zé)賠償因此造成的損失。
冷藏管理制度 13
為落實《食品安全法實施條例》有關(guān)規(guī)定，加強(qiáng)冷藏冷凍食品在貯存運輸過程中質(zhì)量安全管理，現(xiàn)就有關(guān)事項公告如下：
一、貯存業(yè)務(wù)及時備案。
從事冷藏冷凍食品貯存業(yè)務(wù)的非食品生產(chǎn)經(jīng)營者，應(yīng)當(dāng)自取得營業(yè)執(zhí)照之日起30個工作日內(nèi)向所在地縣級市場監(jiān)管部門備案，備案信息包括冷藏冷凍庫名稱、地址、貯存能力以及法定代表人或者負(fù)責(zé)人姓名、統(tǒng)一社會信用代碼、聯(lián)系方式等信息。
二、委托方履行監(jiān)督義務(wù)。
食品生產(chǎn)經(jīng)營者委托貯存、運輸冷藏冷凍食品的（簡稱委托方），應(yīng)當(dāng)選擇具有合法資質(zhì)的貯存、運輸服務(wù)提供者（簡稱受托方），查驗并留存貯存受托方的備案信息、運輸受托方的統(tǒng)一社會信用代碼等資質(zhì)證明文件，建立受托方檔案。
審核受托方食品安全保障能力，監(jiān)督受托方按照保證食品安全的.要求貯存、運輸冷藏冷凍食品。
建立并落實冷藏冷凍食品全程溫度記錄制度。
三、受托方負(fù)責(zé)貯存運輸質(zhì)量安全管理。
受托方應(yīng)當(dāng)按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或標(biāo)簽標(biāo)示要求貯存、運輸冷藏冷凍食品，加強(qiáng)貯存、運輸過程管理，確保冷藏冷凍食品貯存、運輸條件持續(xù)符合食品安全的要求，并按照委托方要求定期測定并記錄冷藏冷凍食品溫度。
受托方應(yīng)當(dāng)留存委托方的食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證復(fù)印件、統(tǒng)一社會信用代碼等合法資質(zhì)證明文件，如實記錄委托方的名稱、地址、聯(lián)系方式以及委托貯存、運輸?shù)睦洳乩鋬鍪称访Q、數(shù)量、時間等內(nèi)容；運輸受托方還應(yīng)當(dāng)如實記錄收貨方的名稱、地址、聯(lián)系方式、運輸時間等內(nèi)容。
相關(guān)記錄和憑證保存期限不得少于貯存、運輸結(jié)束后2年。
四、發(fā)現(xiàn)問題及時報告。
受托方在接受食品貯存、運輸委托時，發(fā)現(xiàn)存在以下情形的，應(yīng)當(dāng)及時向所在地市場監(jiān)管部門報告：
（一）委托方無合法資質(zhì)的；
（二）腐敗變質(zhì)或者感官性狀異常的食品；
（三）病死、毒死、死因不明或者來源不明的畜、禽、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品；
（四）無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品；
（五）國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的動物肉類及其制品；
（六）其他不符合法律法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。
五、加大違法違規(guī)行為打擊力度。
各級市場監(jiān)管部門要加強(qiáng)冷藏冷凍食品安全監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為的，要依法嚴(yán)肅查處，同時追查冷藏冷凍食品來源和流向，涉及種植養(yǎng)殖、進(jìn)出口、運輸環(huán)節(jié)的，及時將違法違規(guī)情況通報農(nóng)業(yè)農(nóng)村、海關(guān)、交通運輸?shù)认嚓P(guān)部門。
涉嫌犯罪的，按規(guī)定將線索移交公安機(jī)關(guān)。
【冷藏管理制度】相關(guān)文章：
藥品冷藏管理制度01-05
黃油是冷凍還是冷藏04-02
餃子冷藏保鮮技巧03-31
冰箱冷藏室結(jié)冰04-30
龍眼可以冷藏保鮮嗎03-31
芒果可以冷藏保鮮嗎03-31
草莓可以冷藏保存多久03-31
冰箱冷藏溫度怎么調(diào)08-02